Все про найважливіші поживні речовини для вашої дитини
Які 14 найважливіших поживних речовин необхідні для здорового та збалансованого харчування вашої дитини?
Годуючи дитину, важливо мати збалансований вибір продуктів і груп продуктів з різними поживними речовинами. Немовлята мають високу енергетичну потребу - вище, ніж ми, дорослі - і їм потрібно багато чогось у певні фази (зростання). На цих етапах, наприклад, запаси білка потрібно поповнювати, або якщо ви застуджені, вам потрібно багато вітаміну С. Тому надзвичайно важливо забезпечити хороший і збалансований запас поживних речовин. У перший рік життя вашої дитини закладається камінь-фундамент для подальшого розвитку та харчових звичок.
В принципі, звичайно, всі вітаміни, мінерали та мікроелементи мають велике значення. Далі я склав перелік деяких з них, які, на мою думку, особливо важливі для вашої дитини та її функцій організму.
Якщо я перелічую продукти, які не підходять, ви можете дізнатися, чому в моїй статті про непридатні продукти. Ви можете дізнатись все про продукти, що не містять каші, з моєї серії, що не містить каш, і мої 14 порад щодо спокійного початку їжі без каш.
14 найважливіших вітамінів, мінералів та мікроелементів для вашої дитини
1. Залізо
Залізо в основному міститься в червоному м’ясі (ви не повинні пропонувати дичину). Маленький новачок повинен споживати кількість заліза від 20 до 40 г на тиждень. Окрім м’яса, особливо яловичини, необхідну кількість заліза забезпечують багаті залізом овочі або зерна з великою кількістю заліза. Горіхи також є хорошими джерелами заліза. Вітамін С необхідний для засвоєння заліза з рослинної їжі. Організм може найлегше засвоїти тваринне залізо. Що ви можете запропонувати дитині замість м’яса, якщо ви хочете їсти лише вегетаріанську або веганську їжу, ви можете прочитати у статті про веганські прикорми.
Бобові та соєві продукти, такі як тофу, також є цінним джерелом балансу заліза. Однак спочатку про годування дитини не можна говорити про обидва.
Залізо настільки ж важливе для формування крові і забезпечує транспортування кисню в крові. Також тіло це потребує для розвитку мозку та різних обмінних процесів.
2. Вітамін С
Вітамін С - це водорозчинний вітамін, який особливо важливий для організму, оскільки серед іншого сприяє засвоєнню заліза. Ковток свіжовичавленого апельсинового соку, а також яблука, груші та помідори багаті вітаміном С і тому підходять як постачальник. У вигляді соку, щойно нарізаного скибочками або у вигляді пюре, фрукти слід додавати свіжими разом із м’ясною їжею, щоб забезпечити повний вміст вітаміну С. Інші постачальники, такі як перець та капуста, досить непридатні.
3. Кальцій
Молоко, молочні продукти та цільні зерна є джерелом кальцію номер один. Я також люблю використовувати такі молочні продукти, як йогурт, кварк, пахта або незбиране молоко та цільнозернове борошно під час випікання хліба, булочок, вафель або млинців. На додаток до молока, молочних продуктів та цільного зерна, морква, кунжут, кокос та мигдаль є хорошими джерелами кальцію. Оскільки ви не повинні пропонувати дитині мигдаль у чистому вигляді (ризик ковтання!) Ви можете придбати масло білого мигдалю в магазині здорової їжі або просто зробити його самостійно. Тіло потребує кальцію для структури та стабільності кісток, а також для згортання крові та обмінних процесів (наприклад, травлення). Кальцій також важливий для передачі нервових імпульсів.
4. Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти є незамінними жирними кислотами і необхідні для незліченних процесів в організмі. Однак це не може виробляти його самостійно і, отже, залежить від зовнішнього постачання. Процеси, для яких вони потрібні, включають метаболізм клітин, синтез білка, вироблення гормонів та формування власного захисту організму від інфекцій. Окрім лосося, який є найбільшим постачальником омега-3 жирних кислот, їх також постачає ріпакова олія, лляна олія, олія волоського горіха та коноплі, а також мигдаль. Слід забезпечити достатнє споживання навіть під час вагітності, оскільки жирні кислоти потім вбудовуються в сітківку очей та мозок у плода.
Рекомендується пропонувати дитині рибу двічі на тиждень.
Омега-3 жирна кислота є однією з поліненасичених жирних кислот.
5. Омега-6 жирні кислоти
Омега-6 жирні кислоти також належать до групи поліненасичених жирних кислот. Вони також відомі як лінолева кислота.
Ці жирні кислоти, крім усього іншого, сприяють зростанню та загоєнню ран.
Омега-3 та -6 жирні кислоти часто розглядають по відношенню один до одного, хоча більш детальне пояснення є надто складним на даний момент.
6. цинк
Цинк міститься в вівсяних пластівцях, цільнозернових злаках, кеш'ю (також може використовуватися як соус на хлібі або для випічки). Також у какао або печінці, які не підходять для вашої дитини. Крім усього іншого, цинк відповідає за зберігання інсуліну, ріст волосся та шкіри та синтез білка. Цей цинк також необхідний для захисної функції нашого організму.
7. Йод
Адекватне споживання йоду дуже важливо для щитовидної залози. Гормони щитовидної залози мають велике значення для обмінних процесів. Вони впливають як на фізичний, так і на розумовий розвиток і ріст. Щитовидна залоза також відповідає за регулювання температури тіла і настрою. Гіпотиреоз, недостатня активність щитовидної залози, може призвести не тільки до втоми та млявості, але також (у дітей) до порушень росту та розвитку, розладів концентрації та депресії. Надмірно активний стан, гіпертиреоз, з іншого боку, може спровокувати серцебиття.
Морська риба, молоко та молочні продукти та курячі яйця містять йод.
8. Борошно
Борошно потрібне організму для стійких кісток і здорових зубів. Якщо є дефіцит фтору, симптоми дефіциту можна побачити на зубах (пізніше у вигляді карієсу). Наприклад, борошно міститься в рибі та волоських горіхах. Також у нутрощах, які не підходять для немовлят.
9. Калій
Калій - важливий мінерал, який необхідний для регулювання власного водного балансу в організмі та передачі подразників нервовій системі. Картопля, петрушка та шпинат - приклади овочів, багатих калієм. Горіхи та фрукти, такі як авокадо, інжир, банани, абрикоси та персики, а також виноград є хорошими джерелами калію. Якщо овочі готуються занадто довго, калій втрачається або переходить у воду для готування, яка зазвичай більше не використовується.
10. Натрій
Натрій є антагоністом калію, а також відповідає за регулювання водного балансу. Кислотно-лужний баланс та артеріальний тиск також регулюються натрієм. Нервова передача може функціонувати лише при взаємодії натрію та калію.
11. Магній
Магній - важлива поживна речовина для метаболізму та нервової системи, для побудови кісток. Горіхи, банани та цільнозернові продукти є придатними джерелами магнію. Какао також є джерелом магнію, але, як уже зазначалося, воно не є ідеальним для немовлят.
12. Вітамін D (3)
Вітамін D - це один з жиророзчинних вітамінів, який при його дефіциті може спровокувати так званий рахіт у немовлят та дітей. Відбувається порушена мінералізація або демінералізація приготування їжі. З їжею всмоктується дуже мало вітаміну D. Власне вироблення шкірою вітаміну D значною мірою стимулюється УФ-випромінюванням. Оскільки немовляти повинні піддаватися якомога меншому прямому ультрафіолетовому випромінюванню, це джерело майже виключається. З цієї причини немовлятам першого року життя (з кінця першого тижня життя) рекомендується приймати вітамін D щодня у формі таблеток (вігантолеток).
13. Вітамін В2
Вітамін В2 також відомий як рибофлавін. Він необхідний в організмі для багатьох обмінних процесів. Як постачальники молоко та молочні продукти, а також хліб, горіхи та фрукти забезпечують цей жиророзчинний вітамін. Гриби також є джерелом вітамінів групи В, але їх не слід використовувати для приготування їжі для своєї дитини.
14. Вітамін В12
Вітамін B 12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, молоко та яйця. Водорозчинний вітамін необхідний, серед іншого, для утворення еритроцитів. Під час веганської дієти цей вітамін слід давати як добавку для запобігання можливим симптомам дефіциту. Наприклад, це можуть бути порушення росту та розвитку.
... і далі?!
Окрім цих 14 перелічених поживних речовин, є й інші вітаміни, мінерали та мікроелементи, які містяться в нашій їжі та виконують важливі функції в нашому організмі. Занадто мале споживання, а також занадто багато корисного для деяких поживних речовин може завдати шкоди організму.
Має сенс не давати немовлятам ніяких харчових добавок (крім вітаміну D у формі вігантолеток), але забезпечити, щоб вони могли отримувати все, що їм потрібно з їжею.
Якщо ви повністю годуєте дитину грудьми, вам не доведеться турбуватися про збалансоване харчування, адже все, що важливо для розвитку, отримується з грудного молока. Тільки коли починається прикорм, важливо подумати про те, що буде запропоновано дитині.
Треба сказати, що з того часу, як К почав їсти, ми набагато більше займалися темою здорового харчування. Раніше ми не їли нездорово, але зараз більше уваги приділяємо тим, які товари ми купуємо, і віддаємо перевагу регіональним продуктам в органічній якості. Або ми просто обробляємо овочі з нашого сезонного саду безпосередньо, тому ми точно знаємо, що вони не удобрюються.
Ви можете знайти нові смачні рецепти в моєму блозі. Я також створив колекцію рецептів, з якої ви можете надихнутися.