Годувати 7 млрд. Г; людей, не руйнуючи планету Лес Ехо
Виробники продуктів харчування, виробники, дистриб'ютори: тепер усі повинні взяти на себе конкретні зобов'язання - і звітувати про них - для узгодження зі стандартами сталого розвитку, прийнятими під егідою ООН та на COP21 у Парижі, пише Джеффрі Сакс. Це єдиний спосіб правильно годувати населення без шкоди для майбутнього нашої планети.
Годувати 7,7 мільярда жителів планети - справжній виклик. Кожна людина потребує і має право на здорову їжу. Так само кожен селянин потребує і має право на гідне життя. Приблизно 10 мільйонів інших видів, що населяють Землю, потребують середовища існування, щоб вижити. І підприємствам, які виробляють, переробляють або транспортують їжу, потрібно отримувати від цього дохід.
Це важке завдання, і воно далеко не виконане. Понад 820 мільйонів людей не отримують достатньо їжі. Близько 2 мільярдів людей страждають від дефіциту мікроелементів (наприклад, вітамінів або білків). Близько 650 мільйонів дорослих страждають ожирінням - епідемією, частково через споживання ультрапереробленої їжі із занадто великою кількістю цукру, насичених жирів та хімічних добавок.
Рішучі заходи для запобігання кризі
Але проблема полягає не тільки в недоїданні та дієті. Методи харчової промисловості є основною причиною вирубки лісів, нестачі прісної води, забруднення, ерозії ґрунту та колапсу біорізноманіття. А техногенне глобальне потепління, яке частково зумовлене агропродовольчим сектором, завдає хаосу сільськогосподарським культурам. За відсутності суворих заходів, через стійке глобальне потепління та зростання демографічної ситуації, криза буде лише погіршуватися.
Харчова промисловість є одним із двигунів світової економіки. Там є кілька найвідоміших брендів, оскільки вони є частиною нашого повсякденного середовища. Без капітального ремонту цього сектору неможливо буде вирішити різні продовольчі кризи, що мають ряд спільних рис.
Проблиск надії
На щастя, є не тільки срібна підкладка. Все більше і більше компаній у харчовій промисловості розуміють проблему і хочуть взяти новий напрямок у напрямку здоров’я споживачів та виживання планети. Кілька лідерів галузі, зібрані в рамках Фонду Барілла, попросили нас допомогти їм визначити необхідні кроки, щоб зробити їх діяльність сумісною зі сталим розвитком.
Наш вихідний пункт також є джерелом надії. У 2015 році 193 країни-члени ООН одноголосно прийняли дві ключові угоди. Перший, Порядок денний на 2030 рік, приймає 19 Цілей сталого розвитку ООН як дорожню карту для загального добробуту та безпеки планети. З другою, Паризькою кліматичною угодою, країни планети зобов’язуються вживати рішучих заходів для обмеження глобального потепління менше 1,5 ° С. Ці дві угоди повинні змусити харчову промисловість провести радикальні реформи.
Нові стандарти, нові методи
У нашому звіті ми закликаємо всі харчові компанії (виробники чи дистрибутори) прийняти нові стандарти та нові методи, результати яких можна виміряти. Більш конкретно, кожна компанія повинна позитивно відповісти на чотири найважливіші питання:
- Чи сприяє його стратегія та продукція здоровій та стійкій їжі? Ми знаємо, що культура швидкого харчування буквально вбиває нас. Сектору необхідно терміново розвиватися для просування здорової їжі.
- Чи стійкі його методи виробництва? Занадто багато компаній беруть участь у хімічному забрудненні, викликають вирубування лісів, гору пакувального сміття та неправильне використання добрив.
- Чи є у постачальників стійкі практики? Жоден бізнес не повинен використовувати продукти, що надходять із ферм, що сприяють вирубці лісів.
- Чи діє він як громадянин? Ми повинні уникати компаній, які практикують оптимізацію оподаткування, оскільки вони позбавляють державу доходу, необхідного для функціонування державних служб, і тому вони виступають проти успіху цілей сталого розвитку.
Читайте також:
Ми проаналізували спілкування компаній у цьому секторі. Багато з них заявляють, що домагаються сталого розвитку, але дуже мало хто надає серйозну інформацію про те, як їх виробничі ланцюги або їх продукція сприяють цьому.
Можливі зміни
Однак ми не песимісти. У всьому світі молоді люди закликають до стійкого та безпечного способу життя, методів виробництва та ділової практики. Ми віримо, що бізнес теж перетвориться, тому що йому потрібні мотивовані працівники, задоволені клієнти та негласний дозвіл компанії на діяльність. Ми бачили кілька прикладів, які показують нам, що зміни можливі.
Харчова промисловість є важливою частиною набагато більшого цілого. Нещодавно глобальні лідери зібрались в ООН, щоб переглянути огляд прогресу - або його відсутність - у досягненні Цілей сталого розвитку та Паризькій угоді. Вони повинні мати на увазі вирішальний факт: люди скрізь хочуть змін. Ми маємо ноу-хау та засоби для досягнення процвітаючого, інклюзивного та стійкого світу. Бізнес-спільнота повинна терміново визнати свою відповідальність і діяти відповідно до цього.
Джеффрі Д. Сакс є директором Мережі рішень зі сталого розвитку ООН та директором Центру сталого розвитку Колумбійського університету в Нью-Йорку. Ця стаття у співавторстві з Анджело Ріккабоні опублікована у співпраці з Project Syndicate 2019.
Джеффрі Д. Сакс
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.