Годжі наших лісів; Сільвен Гарро

Додому
піші прогулянки
порядок денний
блог
про
контакт
Юридичне повідомлення

бюлетень

Якщо ви хочете отримувати новини про натуропатичні та натуралістичні новини та бути в курсі моїх майбутніх подій, вам просто потрібно заповнити поле
нижче !
Звичайно, ви можете будь-коли скасувати підписку, якщо передумаєте.

До задоволення !

Зареєструйтесь !

ЦИФРОВА КАМЕРА OLYMPUS

Збір вимагає знання того, що ми збираємо, і, не отримуючи цих знань, і навіть цієї культури, ми звикли до ідеї заборони, змирившись із плодами комерційних виставок, які дозрівають і гниють. Я не можу не допомогти цій цитаті Лієтагі, який під час написання на плодах глоду зазначав, що «плоди глоду досить м'якого та борошнистого, сьогодні майже не оцінюються лише дітьми сільської місцевості», і він продовжує в дужках «( і все одно необхідно, щоб їхні батьки не знали природи, а не систематично забороняли їм усі дикі плоди) ». Ці фрукти є навколо нас, але для нас, міських або напівміських людей, це середовище є бар’єром, побудованим на попелі втраченої спадщини, знання про нашу сільську місцевість. Ніщо не заважає нам відкрити цей бар’єр і увійти в храм природи, вільний і безтурботний. Як і всі види мистецтва, і збирання - одне з них, досить отримати задоволення, займаючись цим, і знання природно вписуються в наші рефлекси, такі як розбивання яєць або читання слів, що складають це речення. Навчитися читати природу - це вічний роман, ось кілька букв ягідного алфавіту.

Дика червона смородина, Ribes alpinum

Це досить часто зустрічається в горах з цими красивими скупченнями менш кущистими, ніж його культивований аналог. Ці красиві ігристі ягоди розчаровують своїм плоским смаком. Бленд, я вшановую їхню благодать, поєднавши їх із малиновими кузенами, чий аромат неможливий.

Колючий глід, Crataegus laevigata

Я назвав глід одним стилем, але колючий або двостильний буде використовуватися так само, як гібриди між собою та іншими менш відомими видами. Ботанічно, один стиль: один стрижень, два стилі ... Я дам вам порахувати, але іноді і три. Плоди глоду борошнисті і не дуже спонукають споживати їх на дереві. Однак ціни або груші Господа у Швейцарії роблять чудове варення, яке мої гості не заперечують, оскільки баночка не переживає першого відкриття. Сушені плоди використовували в борошні у часи поганого врожаю. Як і інші їстівні, чоловік, прикріплений до гвинтів пияцтва, ферментував, а потім переганяв цих красунь лорда. Плід-глід, змішаний з шипшиною, на додаток до того захоплення, яке вони нам припасують, особливо поживний. Він порівняно калорійний в порівнянні з іншими ягодами, добре забезпечується кальцієм, калієм, залізом і натрієм. Я згадаю азерол, плід середземноморського глоду, азерольєр, який входить в топ-5 моїх дикорослих фруктів у Європі. Ця велика помаранчева ягода глоду - це мій середземноморський зизифус.

Бузина, Sambucus racemosa

Червона бузина - це верхівка ялиці та бука в субальпійських лісах. Ці дрібні ягоди в яскраво-червоних гронах на момент їх повного дозрівання роблять бузину, радісний арлекін лісистих гірських плато. Розпізнати час збирання легко, якщо ви вмієте слухати або спостерігати, дроздів, дроздів і навіть снігурів для найпроникніших очей. Нещодавно я зміг спостерігати такий на пологих вигинах плато Юра з чорною бузиною та йеблем. Сім'я була зібрана, бо здається, конклав Caprifoliaceae, до якого не запрошені дві ноги. Холодець має приємний смак із тим невизначеним легким ароматом бузини, але замороженим незамінним, тому що піпси швидко проведуть вас до тронів підземного світу. Лікери та спиртний спирт також готували, тому я сьогодні не чув про вживання.

Калина лантана, калина лантана

Молоді фрукти дратують, якщо не більше, пом’якшують, оскільки темніють і будуть їстівними, поки їх не можна їсти сирими, але завжди в невеликій кількості. Вони мали б смак чорносливу. Перебільшення часто зустрічається при читанні про їстівні продукти. Затока Ла-Мансьєн з його червоними та чорними ягодами в щебнях, що співіснують під час переходу до циклу дефоліації, не буде конкурентом чорносливу. Друзі партії, ваші сливи соковиті. Однак можна зробити варення для самого оригінального.

Калина Obier, калина opulus

Сніжки, така назва цих червоних ягід, які є декоративними лісистими заболоченими місцями. Плоди їстимуть у вареному вигляді, остерігайтеся тих, хто наважиться радувати миттєвим збором. Лікорин, який вони містять, отруйний алкалоїд у великих дозах, буде хорошим вбивцею. Їх готували з борошном та медом у скандинавських країнах або використовували для приготування зміцнюючих фруктових соків, пов’язаних з яблуками. Яблуко є фруктовим соком, а картопля супом - дуже корисним супутником для збалансування та пом’якшення для гармонії смаків. Плоди калини Обіє багаті провітаміном А.

Барбарис, Berberis vulgaris,

Цей колючий чагарник відомий своїм застосуванням проти діабету, контролюючи рівень цукру в крові, ожиріння та захищаючи серцево-судинну систему. Цей великий друг порушень обміну речовин можна знайти в декількох футах на схилах пагорбів, сухих кущистих схилах, живоплотах та у відкритих лісах на вапняковій місцевості. Ці фрукти дозріють у другій половині літа і запропонують переваги смородини та вапна (Шаметон, лікувальна флора). Ці ягоди, як підвіски, що звисають з верхівки гілочок, надають цьому чагарнику нерозумного образу царя наших живоплотів. Збір буде обережним, бо колючки гострі. Це призведе до корисного сиропу для втамування спраги після варіння та просіювання. Компоти, джеми та киселі у поєднанні з яблуками або без них, або для найбільш оригінальних у каперському режимі з естрагоном або медовиною. Ці стиглі плоди у другій половині літа мають значний вміст заліза.

Кизил чоловічий, Cornus mas

Чагарник легко впізнати за листям із дугоподібними головними жилками, що сходяться до кінчика клинка. Її плоди червоні, на відміну від кров’яного кизилу з чорними очисними плодами. Кизил відмінний. Як і його дикі побратими, він терпкий з пов’язаними властивостями. У желе або варенні вони будуть оцінені. Їх використовували в соусі з рогів до м’яса або в солоному конфі за рецептом доктора Леклерка, щоб отримати рогові оливки. Його смак ароматний, гострий і не має чому заздрити чудовій класиці червоної смородини чи малини.

Serviceberry, Amelanchier ovalis

Чагарник, що ховається в підліску або оголюється в посушливих рокаріях, який помічений у силі свого бездоганного суцвіття. Ранньою весною він символізує силу рослини, а його повітряні білі квіти чарівні. Садівники не помиляються, а херберрі - це декоративне дерево. Ягода саскатуну має солодкуватий смак, але ця рослина для розширення та демонстрації не могла зупинитися на шанс розмноження. Ягода повна насіння і не буде дружити з вашими молярами. З іншого боку, я все ще пам’ятаю, як скуштував плоди канадських ягід саскатуну в природоохоронному саду в середземноморському кущі. Досвід нового фрукта - це завжди милість, це все одно, що спостерігати за так званою рідкісною рослиною чи птахом, слухати нову струнну сонату або навіть відчувати, як тіло і розум здригаються таємничим запахом. Ягода саскатуну багата залізом і міддю, є хорошим поживним речовиною та антиоксидантом. Європейський амеланш може робити варення для душ, які каються.

Горобина, Sorbus aucuparia

Близький родич домашньої горобини та смачної клубнелуковиці, він є представником роду в горах. Ці яскраво-червоні фрукти, особливо декоративні, є ласощами для наших друзів - пернатих тварин. Я пам’ятаю, як орди польових дроздів чіплялися за кожну гілку засніженої горобини з усього її стовбура. Більше того, його латинська назва стверджує, що його зв'язок, Aucuparia, від латинського Aucupor, означає полювати на птахів. Кокени з горобини їстівні, але кислі та гіркі. Отруйні кислоти зникають під час варіння, тим більше підстави спробувати желе або варення сорбів. Отримуємо коньяк, горобиновий спирт, їх також їли при мацерації в медовій воді або зводили до борошна, змішаного з борошном із злаків. Вони багаті вітаміном С.

Дерево диких служб, Sorbus Torminalis

Його легко розпізнати за листям з трикутними, загостреними, дрібно зубчастими частками, як ущільнений яворовий кленовий лист. З сімейства розоцвітих ці скупчені ягоди жовтувато-коричневі, м’ясисті, гострі, коли дозрівають, а потім м’якушні та пікантні. Як горобина або клубнелуковиця, аліси або тінь пом’якшуються після посиніння. Вони смачні в компотах. З них готували знамените гальське пиво - цервуаз. Це дерево на моєму дитячому майданчику в дитинстві, де я спостерігав, як воно розквітає і утворює кількість щиткових грибів, піднятих внаслідок його неперевершеного впливу світла і незважаючи на незліченні вільні удари, що пошкоджують його ріст. Його систематичний брат, білий псевдонім та його листя на срібній спинці, які, на відміну від чистого зеленого кольору спереду, грають зі світлом та вітром, створюючи блискучі ефекти. Наскільки величним є цей набір хрому, настільки слабким є його кулінарний інтерес, плоди алоучера м’які та борошняні і задовольнять лише вибором ощадливості.

Деякі фальшиві друзі

Жива огорожа Камберрі, Lonicera xylosteum

Добре зарекомендувала себе в наших лісах, камеріє, похідне від грецьких слів «камаї» та «керасос», карликова вишня є чисто естетичною аналогією, оскільки ця вишня непридатна для споживання. Фунт вишні полегшить вам транзит, тоді як кілька ягід цієї жимолості можуть мати летальні наслідки для дитини. Тому необхідно милуватися його чарівністю без спокуси оцінити фрукти.

Тис, Taxus buccata

У «Іф» темна, майже похмура ковдра, атмосфера, яка запобігає небажаним її силам. Він відомий синтезом таксолу, протиракових препаратів. Він лікує отруту клітинного божевілля проти отрути, наступ відповідає нападу. Тож аріл, плід тису, маленька рожева перлина в чашці, яку поодиноко переносять гілочки, нешкідлива без злого насіння, не буде доцільною для любителів дикорослих фруктів. Плутарх попереджає тих, хто хотів би спати в тіні цього дерева, як було б майже чаклунством застелити грядку з тис. Є ягоди, депривація яких необхідна. Нехай калачики насолоджуються цим і просто поважайте цього чудового лікарського засобу.

Цілокрилий кизильник, кизильник цілий

Друг у парку - це теж дикий чагарник. Cotoneaster - це матове червоне міні-яблуко, яке не споріднене зі своїм двоюрідним братом розацеа, крім першого враження. Їй заборонено харчуватися, містить похідні синильної кислоти, ціанід, як абрикосові кісточки.

Щоб закрити цей список, який є дуже мізерним у порівнянні з можливостями, мені рекомендуватимуть вас лише замість марних рядів його бідного купресусу або інших дерев чи чагарників, більш мертвих, ніж живих, які називаються захисними живоплотами його тюремних будинків, висадити ягідку, кизил, горобину, барбарис, глід перед малиновим грядкою, про що я міг не менше, ніж цитувати королеву ягід у цьому відносному підсумку про дикі плоди наших регіонів. Прошу вибачення за обліпиху, арбутус, шипшину, зизифус або інші носії ягід з кількома вітамінами та мінералами, антиоксидантами, поживними речовинами, що не цитую вас. Я щиро сподіваюсь переконати вас, що ягода годжі, не позбавляючи її достоїнств, набагато скромніших, ніж заявлялося, не є єдиною і наші дорогі європейці мали б успіх, якби екзотика не взяла гору над застарілими знаннями наших батьків.

Основні посилання

Couplan françois. Посібник з живлення диких та культурних рослин. Делашо та Нестле. 1998 рік.
Описна флора континентальної Середземноморської Франції. Середземноморська ботанічна консерваторія Поркероль. Видання Naturalia. 2014 рік.
Фурньє Поль-Віктор. Словник лікарських та отруйних рослин Франції М'яка обкладинка. Омнібусні видання. 2010 рік.
Лаубер Конрад, Вагнер Герхарт. Flora helvetica: ілюстрована флора Швейцарії. 4-е видання. Haupt. 2012 рік.
Леклерк Генрі. Плоди Франції. Брошка. 1950 рік.
Камінь Лієтагі. Дерева, чагарники та чагарники. Південні акти. 2004 рік.