Голландія - не тільки картопля фрі і фрікендель

Рецепти голландської кухні не так відомі, як рецепти італійської та французької кухні. Але якщо придивитися уважніше, то відкриєш щось цікаве.

Голландці, так спочатку один Люди моряків, принесли додому свої світові кулінарні враження. Тож не дивно, що голландська кухня має безліч азіатських, італійських, французьких та індонезійських впливів.

Типовий "Голландська кухня“Важко знайти, але точно є голландська фірма, яку готують майже в кожному домогосподарстві:

Особливо ситні Рагу, За допомогою яких рибалки та фермери отримували калорії, необхідні для важкої праці, вони все ще користуються великою популярністю в голландській кухні.

Інформація: Зокрема, протягом останніх кількох років на голландських кухнях все більше утверджується тенденція до здорової, регіональної та високоякісної їжі.

Голландська спеціальність - STAMPPOT

Найвідоміший варіант рагу - Штамп:

Картопляне пюре подається зверху з копченою ковбасою.
Страва для наповнення горщика модифікована такими овочами, як капуста, морква, квашена капуста та салат з ендівією.

Рагу зазвичай подають ввечері, оскільки вечеря розглядається як основна їжа.

Кухня від Північного моря до Північного Льодовитого океану

Багато голландців їдять щось швидке і дрібне лише в обідній час. Багато хто із задоволенням це роблять Закусочні їздили по країні.

Закусочні

картопля фрі в Голландії ви їсте червоне і біле, з кетчупом і майонезом, а також з цибулею. Якщо вам подобається екзотика, ви можете також мати арахісове масло.

Їх пропонують у численних закусочних, що є не що інше, як закусочна, але якось звучить краще.

Є й такі Фрікандель. Ковбаса без шкіри, вичавлена з тонко подрібненого м’яса різних тварин. Типовий "спеціалізований фрікендель" розрізаний посередині і наповнений майонезом, кетчупом та сирою цибулею.

В іншому випадку ви можете замовити там майже все, що смажиться в гарячому жирі.

Від Північного моря до Північного Льодовитого океану

Але не всі голландці живуть на фаст-фуді, на кухнях голландців можна знайти багато хорошого. Значна частина країни також знаходиться на Північному морі. Тож не дивно, що це теж Страви з Матеса і Креветки з креветок належать до спеціальностей країни.

На острові Тексель вас чекає кулінарний делікатес: Баранина тексель. Солоне морське повітря забезпечує безпомилковий смак м’яса. Крім того, там росте журавлина, за допомогою якої неперевершені соуси можна чарувати для страв з дичини.

Млинці

Голландці воліють вдарити "Торт на сковороді". Це означає надзвичайно популярний млинець. Помазаний джемом або медом або посипаний цукром, облитий сиропом або наповнений яблуками, він їсть як основну страву або десерт - простий рецепт млинця.

Начинки з м’ясом або беконом з цибулею також дуже популярні. Є навіть спеціальні Млинці, так званий "Pannenkoekhuisjes“У якому пропонується цілий ряд креативних начинок, будь то солодкі чи гострі.

Пиво, вино та сир

У тюльпана нація має Пивна традиція, Вино поки що насправді не зарекомендувало себе. Найвідомішими виробниками пива є Амстел і Heineken.

Багато молочних продуктів також виготовляються в Голландії. Він особливо відомий Сир Гауда, який бере свій початок у районі навколо однойменного міста. Луки особливо пишні в цьому типовому голландському пейзажі польдера. Молоко від корів, що пасуться там, дає всесвітньо відому Gouda a.o. його унікальний аромат. Здобний сир пропонують у 3 вікових групах:

Молодий Гауда: На смак він м’який і кремовий і дозріває приблизно 6-8 тижнів
Середньовіччя Гауда: Через 2-6 місяців воно досягає ситного, пряного смаку.
Стара Гауда: Це повинно дозрівати щонайменше 6 місяців.

Якщо результат буде особливо благородним, час дозрівання можна продовжити до 18 місяців. За смаковими якостями його тоді можна класифікувати як горіховий і гострий. Гауда ідеально підходить для гратинування, для приготування їжі або для приготування сирного салату з яблуками та огірком.

Типові страви з Голландії

Bitterballen - їх ще називають «голландськими котлетками» з гірчицею і, як правило, їх роблять з яловичини.
Штамп - Рагу з картоплі та овочів.
Фрікандель - це рулети з м’ясного фаршу і подаються з кетчупом каррі або голландським майонезом.
Stroopwafels - це вафлі, наповнені карамеллю.
Томи - є традиційною голландською випічкою.
Поффертьєс - - це маленькі млинці з дріжджового тіста.
Oliebollen - смажені вареники, наповнені родзинками та смородиною.
Крокет - або Vleeskroket - паніровані м’ясні крокети.
Suikerbrood - традиційний хліб (= морквяний) з великою кількістю цукру, кориці та імбиру.
Вла - рідкий пудинг.
Ервентоп - Ситний гороховий суп з копченою ковбасою.
Ouудсе Каас - Напівтвердий сир відомий нам як Гауда.
та багато іншого.

Пити каву в Голландії

Голландці кажуть дуже, дуже багато кави пити. Якщо хтось із Голландії пропонує вам чашку кави, вам, як правило, подають рівно одне печиво або шматочок торта.

Ви також можете розтанути, насолоджуючись місцеві пудинги - Вла. Хоча насправді це зовсім не пудинг, а молочний продукт, який на смак нагадує рідкий пудинг і продається в коробках з молоком у Нідерландах.