Голландські крокети (з яловичиною) - рецепт

1.Мої «їдачі випробувань» були дуже вражені голландськими крокетами з курячою грудкою. Були також пропозиції випробувати інші варіанти. Потрапивши мені в руки з цим чудовим, нежирним яловичим гуляшем під час покупок, я із задоволенням виконаю це прохання.

яловичиною

2.Покладіть овочевий бульйон та овочі для супу (на жаль, свіжих я не отримав) у каструлю, яка не є занадто маленькою. Доведіть все це ненадовго до кипіння, а потім додайте гуляш. Потім знизьте температуру і накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 годин на повільному вогні.

3.Через дві години вийміть м’ясо з бульйону і дайте йому ненадовго охолонути. Залийте овочевий бульйон через кухонне сито, заощадите близько 150 мілілітрів. Тепер наріжте гуляш дуже дрібними кубиками. Промийте петрушку, струсіть насухо і подрібніть дуже дрібно.

4-й.Тепер розтопіть масло в каструлі на повільному вогні. Просіяти борошно і добре розмішати, щоб не було грудочок. Додайте бульйон при перемішуванні, поки не утвориться кремова суміш. Тепер додайте подрібнене м’ясо та подрібнену петрушку та замісіть у тісті. Приправте за смаком чайною ложкою трояндової паприки, кайенського порошку, мускатного горіха, солі та перцю.

5.Дайте суміші охолонути і накрийте кришкою та дайте відпочити в холодильнику принаймні 8 годин, бажано на ніч.

6-й.Збийте яйця в глибокій тарілці. Покладіть панірувальні сухарі на другу тарілку, додайте залишилася трояндову паприку та солодку паприку і добре перемішайте. Нагрійте жир для смаження в каструлі або у фритюрі приблизно до 150 градусів.

7-й.Візьміть м’ясну суміш (тепер вона повинна мати тверду консистенцію) з холодильника. Наткніть великі шматки м’яча для настільного тенісу столовою ложкою і сформуйте на змочену робочу дошку крокет. Спочатку протягніть яйце, потім добре обваляйте в панірувальних сухарях, а потім додайте до жиру для смаження протягом 1-2 хвилин, поки крокети не стануть золотисто-коричневими.

8-й.Особисто мені найбільше подобаються крокети самостійно або з майонезом. Гірчиця або кетчуп також добре поєднуються із зануренням, як і коктейльний соус. Дана сума склала 16 крокетів, і я навіть отримав 2 сам.