Голод і невдачі; hrung bpb

Голод і турбота про щоденну їжу старі, як і люди. У наш час, однак, переїдання та наслідки також повинні бути в центрі уваги. Істотне покращення цього "подвійного тягаря недоїдання" є одним з найважливіших майбутніх завдань. Оскільки повноцінне харчування має вирішальне значення для добробуту, здоров’я, фізичної форми та працездатності людей та суспільства.

У мобільній медичній станції в Танзанії дітей зважують, щоб вчасно визначити будь-яке недоїдання. (& скопіювати фотоальянс/Кай-Уве Вернер)

Форми голоду та недоїдання

голод описує суб’єктивне відчуття, яке люди відчувають через певний час без їжі. Слово зазвичай ототожнюють із термінами відсутність їжі або хронічний дефіцит калорій.

Гіпотрофія позначає або споживання харчової енергії (калорій), яке є занадто високим або занадто низьким порівняно з потребою, що в подальшому призводить до надмірного або недостатнього харчування.

Рисунок 1: Надмірна вага та недостатня вага у жінок (приклади в країнах).
ІМТ = індекс маси тіла; міра харчового статусу дорослих. ІМТ розраховується з маси тіла (у кг) відносно розміру тіла в квадраті (м2).
Джерело: Weingärtner, L. та Trentmann, C. (2011), с.33

Гіпотрофія є наслідком недостатнього вживання їжі або поганих станів здоров’я та гігієни, які заважають організму вживати адекватно вживану їжу. Гіпотрофія може бути гострим або хронічним станом. Різні характеристики організму дають інформацію про це та хронічну проблему переїдання (антропометрія). Оскільки новонароджені та маленькі діти (до п’яти років) особливо швидко реагують на недостатній запас їжі, їх стан використовується як показник харчового статусу загальної популяції.

Якщо забезпеченої їжі недостатньо для задоволення потреби у певних вітамінах (наприклад, вітамін А) та мінералах (наприклад, йоді або залізі), оскільки надмірна надлишковість або потреба зростає, ми говоримо про дефіцит мікроелементів або навіть про "прихований голод".

Переїдання та надмірна вага (ожиріння) виникають, коли споживання харчової енергії постійно перевищує потребу.

У багатьох країнах світу голод і переїдання відбуваються одночасно (див. Рисунок 1). Це явище також називають "подвоїти тягар недоїдання" призначений.

У Чаді вимірюють зріст дитини-біженця з Судану, щоб визначити, чи є недоїдання. Ліцензія: cc by-nc-nd/2.0/de (Flickr/Європейська комісія DG ECHO)

Наслідки голоду та недоїдання

Голод і недоїдання мають далекосяжні наслідки для окремих людей та їх сімей, а також для цілого суспільства.

Вплив на здоров’я

У важких випадках голод та недоїдання - особливо у поєднанні з інфекційними захворюваннями, до яких недоїдають особливо схильні - призводять до смерті. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, близько третини з 11 мільйонів смертей немовлят щорічно прямо чи опосередковано обумовлені голодом і недоїданням. Менш важкі форми недоїдання також пов'язані з фізичними та психічними вадами та підвищеною сприйнятливістю до хвороб. Гіпотрофія або «прихований голод» особливо небезпечні в перші 1000 днів життя дитини: дитина може бути занадто легкою при народженні (менше 2500 грам) або після цього може не рости належним чином. Спадкові особливості не відіграють певної ролі в цьому віці порівняно з дієтою. Наслідки голоду та недоїдання роками формують життя дитини: вони призводять до обмежених можливостей розвитку, зниження навчальних показників у школі та зниження ефективності роботи (молодих) дорослих.

З іншого боку, переїдання також небезпечно: воно є причиною хронічних захворювань, таких як діабет або серцево-судинні захворювання, які в свою чергу призводять до збільшення смертності.

Економічні наслідки

Голод і недоїдання мають не лише наслідки для здоров’я, але й економічні наслідки. Сім'ї доводиться економити на довготермінових заробітках, таких як освіта та охорона здоров'я, щоб забезпечити своє харчування в короткостроковій перспективі. У кризові періоди вони часто змушені продавати частини свого майна, яке в будь-якому випадку не є великим, наприклад, предмети домашнього вжитку чи худобу, щоб мати можливість купувати їжу. Тож люди ще глибше ковзають до бідності.

З економічної точки зору, витрати на голод та недоїдання, а також на переїдання високі, особливо в (сільськогосподарській) економіці, охороні здоров'я та освіті. У промислово розвинених країнах та країнах, що розвиваються, витрати на захворювання, пов’язані з переїданням та недоїданням, дуже великі та швидко зростають. Загалом, суспільство, в якому багато людей є фізично та психічно неефективними в короткочасній або навіть довгостроковій перспективі, втрачає значну частину своєї економічної сили.

Соціальний та політичний вплив

Голод та ціни на їжу завжди були головними причинами соціальної напруги та політичних чи військових конфліктів. У багатих промислово розвинутих країнах уже не виникає таких глибоких продовольчих конфліктів. Ситуація в країнах, що розвиваються, зовсім інша: їжа становить значну частину загального бюджету більшості домогосподарств там - і державний добробут навряд чи існує. Політичні наслідки голоду стали особливо драматичними під час кризи цін на продовольство в середині 2008 року.

Продовольча незахищеність також є загрозою для міжнародного співіснування. Ризики щодо забезпечення людей продуктами харчування включають обмеження експорту продуктів харчування (оскільки це робить їжу дорожчою), великі відмінності в умовах життя, міграційні рухи (люди, які тікають від навколишнього середовища та бідності) та конфлікти щодо землі та води. Очікується, що зміна клімату ще більше загострить ці конфлікти.

Інвестиції в краще харчування - необхідність і добре витрачені гроші

Голод, недоїдання та харчові кризи є причиною дуже різних проблем. Щоб уникнути індивідуальної, економічної, соціальної та політичної шкоди та витрат, необхідно вжити термінових заходів.

Харчування - це основна потреба і право людини

Достатнє харчування - це основна потреба людини. Передумови здорового, задоволеного та гуманного життя виконуються лише в тому випадку, якщо ми можемо постійно задовольняти свої потреби в достатній і збалансованій їжі.

Їжа - це право людини. Поширений голод та недоїдання є одними з найгірших порушень прав людини у всьому світі. “Голод - одне з найгірших порушень людської гідності. У світі достатку в наших руках - припинення голоду. Недосягнення цієї мети повинно привести нас усіх до сорому. Час обіцянок закінчився. Пора діяти. Настав час здійснити те, що ми давно обіцяли: викорінити голод ". Ця заява колишнього генерального секретаря ООН Кофі Аннана на Всесвітньому продовольчому саміті в Римі в 2002 році ілюструє актуальність проблеми, а також неадекватні успіхи на сьогодні.

Глобальна мета світового розвитку

У цілях розвитку тисячоліття (ЦРТ), сформульованих світовою спільнотою у 2000 році, першочерговим завданням є зменшення частки голодних та недоїдаючих маленьких дітей вдвічі до 2015 року порівняно з 1990 роком. Однак слід зазначити, що, оскільки за цей період чисельність населення значно зросла, це не означає, що кількість голодуючих людей зменшиться вдвічі порівняно з 1990 роком. Незадовго до того, як закінчиться цей час, стає зрозумілим, що прогрес, досягнутий до цього часу, ще не настільки близький, щоб досягти цілей. Через тісний зв’язок між харчуванням та іншими сферами життя це означає, що в результаті загрожують і інші цілі - наприклад, освітні можливості для дітей, гендерна рівність, дитяча смертність, здоров’я матері, стійкість до таких захворювань, як ВІЛ/СНІД та туберкульоз, а також екологічна стійкість лікування з природними ресурсами (див. рамку).

Вплив Цілей розвитку тисячоліття (ЦРТ) на інші Цілі розвитку тисячоліття

ЦРТ 1: Ліквідація крайньої бідності та голоду
Нестача продовольства та недоїдання погіршують фізичну та розумову працездатність, знижують стійкість до катастроф та криз та знижують продуктивність праці.

ЦРТ 2: Реалізація загальної базової освіти
Недоїдання гальмує розумову працездатність і, отже, навчання. Недоїдають діти рідше ходять до школи, ніж добре харчуються. Вони часто починають школу пізніше.

ЦРТ 3: Сприяння гендерній рівності та розширення прав і можливостей жінок
Ймовірність того, що недоїдають дівчинки залишаться в школі і, отже, матимуть кращі перспективи на майбутнє, менша, ніж у тих, хто добре доглядає.

ЦРТ 4: зниження дитячої смертності
Недоїдання прямо чи опосередковано відповідає за більше половини дитячої смертності. Це провідна причина захворювань у країнах, що розвиваються.

ЦРТ 5: покращення здоров'я матері
Той факт, що жінки часто перебувають у неблагополучному положенні, також з точки зору їх раціону, особливо стосується матерів. Голод і недоїдання тісно пов’язані з більшістю факторів ризику материнської смертності.

ЦРТ 6: Боротьба з ВІЛ/СНІДом, малярією та іншими захворюваннями
Продовольча безпека сприяє механізмам адаптації, наприклад, трудовій міграції та/або проституції, які збільшують поширення ВІЛ/СНІДу. Недоїдання прискорює появу СНІДу у заражених людей. Це також послаблює стійкість до інфекції та зменшує шанси на виживання хворих на малярію.

ЦРТ 7: Забезпечення екологічної стійкості
Нестача продовольства веде до нестабільного, нестійкого використання природних ресурсів.

Джерело: Weingärtner, L. та Trentmann, C. (2011), с.45

Інвестування в харчування - це добре витрачені гроші

Інвестування в краще харчування - це інвестування в потенціал людей, адже саме таким чином ви підтримуєте чоловіків, жінок, дівчат та хлопців у розвитку їх потенціалу росту та розвитку. Правильне харчування також економить мільярди витрат, які в іншому випадку доведеться витратити на лікування наслідків голоду. За оцінками Світового банку, інвестування в програми харчування є одним з найбільш економічних заходів у галузі охорони здоров'я. Отже, з економічних причин також має сенс залучитися до покращеного харчування.

мир і безпека

Крім того, боротьба з голодом також має сенс з точки зору політики миру та безпеки. Хвилі, потрясіння, війни, а також піратство, міграція, тероризм або падіння торгівлі в кінцевому підсумку спричиняють наслідки голоду, які також охоплюють багаті країни. Скептично налаштовані люди в багатих країнах, як правило, приймають допомогу з продовольчої безпеки на тій підставі, що це забезпечить мир, ніж з аргументацією допомоги на розвиток.

Дієта повинна бути політичним пріоритетом

Ось чому вдосконалення та забезпечення світового продовольчого постачання повинно бути головним у пріоритетному списку тих, хто приймає політичні рішення, у наступні роки та десятиліття. Йдеться не про роздачу милостині тим, хто цього потребує, а про надання людям можливості активно формувати свої умови життя та сприяти загальному благу. Таким чином можна досягти економічної, соціальної та політичної стабільності. Для боротьби з переїданням і в той же час забезпечення харчування зростаючого світового населення необхідне стале виробництво та поведінка споживання. Наступні розділи цього досьє стосуються того, які інструменти доступні в деталях.

література

Ельмадфа, І. (2009): Харчування. UTB Vol.2509, 2nd edition

Кленнерт, К. (2009): Досягнення продовольчої та харчової безпеки. Дії для вирішення глобального виклику. Читач навчального курсу. Оновлення 2009. Фельдафінг

Рада зі сталого розвитку (2012): Стійкий кошик для покупок. Просто купуйте краще. Путівник. 4-е повністю перероблене видання. Статус: жовтень 2012. Берлін

Weingärtner, L. and Trentmann, C. (2011): Handbook of World Food. Редактор: Deutsche Welthungerhilfe. Франкфурт (вийшов з друку як книга від видавництва); доступна як електронна книга за адресою: http://e-books.campus.de/product_info.php?info=p992 або як книга із серії Федерального агентства з громадянської освіти за адресою http://www.bpb.de/shop/ books/series/35552/handbook-welternaehrung (дата доступу: січень 2013 р.)

ВООЗ (2012): Ожиріння та надмірна вага. Інформаційний бюлетень No 311 травня 2012 р

(& скопіювати фотоальянс/Кай-Уве Вернер)

(Flickr/Європейська комісія DG ECHO)

Винороб ліоби

Лікар. Ліоба Вайнгертнер є екотрофологом/дієтологом і працює консультантом, оцінювачем, тренером та модератором/координатором для різних національних та міжнародних організацій у галузі співпраці у галузі розвитку та гуманітарної допомоги.