Голодування не годиться для схуднення у Франкфурті
Оновлено: 12/17/18 - 13:08
Сьогодні, в Попільну середу, починається Великий піст - християни традиційно відмовляються від алкоголю, солодощів та м’яса на 40 днів. Співробітник FNP Джудіт Дітерманн поговорила з екотрофологом Хайке Плоц (43) про медичний вплив цього релігійного голодування на організм, як воно реагує на раптову відмову і чим воно відрізняється від терапевтичного голодування. Вона працює дієтологом у лікарні Маркуса.
Коли говорять про піст з медичної чи харчової точки зору?
HEIKE PLOTZ: Є дві категорії: Під час релігійного посту уникають таких стимуляторів, як алкоголь, нікотин та солодощі, і, можливо, м’ясо. Терапевтичне голодування - це щось зовсім інше. Там споживання калорій дуже низьке, і зазвичай п’ють лише такі рідини, як овочеві шприці, чаї та овочеві бульйони. Отже, релігійне голодування - це більше здорової дієти, ніж медичне голодування.
Отже, з поживної точки зору, релігійне голодування менш ефективно, ніж терапевтичне?
PLOTZ: Це залежить від ефекту, якого потрібно досягти. Таким чином у будь-якому випадку досягається зниження ваги. Але це триває лише в тому випадку, якщо після цього ви зміните дієту. З іншого боку, під час релігійного посту втрата ваги досить мала, оскільки ви дійсно обходитесь лише без кількох речей протягом 40 днів. Однак симптомів дефіциту також немає.
Тому медичний нагляд не потрібен під час релігійного посту?
PLOTZ: Ні, це не так.
Чи повинен організм все ще отримувати поживні речовини, уникаючи певних продуктів?
PLOTZ: Не з релігійним постом, оскільки він заснований на принципах здорового харчування. Крім того, кожен може робити це як хоче, більшість людей залишає солодощі, алкоголь та м’ясо. Якщо ви довгий час ходите без м’яса, це може призвести до дефіциту заліза.
Але вам не потрібно компенсувати цей недолік за допомогою таблеток. Це також може статися природним чином з певними видами овочів.
PLOTZ: Це правда, що овочі та інші продукти містять залізо. Однак рослинне залізо важче засвоюється людським організмом, ніж тваринне. Є також речовини, що пригнічують засвоєння заліза, наприклад, кава та чорний чай. Вітамін С, навпаки, сприяє засвоєнню. Ось чому я рекомендую не пити чорний чай або каву за годину до і після їжі, що містить залізо. Натомість віддайте перевагу склянці апельсинового соку.
Існує багато різних типів голодування, наприклад, лужного, при якому уникають кислої їжі, або голодування за Бухінгером з чаєм, водою, медом, соками та овочевим бульйоном аж до нульової дієти, за допомогою якої організм слід очищати та детоксифікувати . Що ви порадите?
PLOTZ: Я спочатку пояснюю пацієнту, що в організмі не утворюються відходи, які можуть бути детоксиковані. При детоксикації завжди виникає питання, як це трактується. Я думаю, що організм виводить токсини - це дезінформація. Якщо хтось приходить до мене і хоче швидко змінити дієту або зробити це для розуму та душі, я спочатку рекомендую пройти медичне обстеження та голодування під керівництвом.
Тоді кожна людина повинна сама вирішити, як в кінцевому підсумку постити?
PLOTZ: Так, я думаю, що це залежить від типу і має розглядатися дуже індивідуально. Не кожен режим голодування підходить кожному.
Християни поститься 40 днів. Проміжок часу, який ви вважаєте прийнятним?
PLOTZ: При терапевтичному голодуванні прийнятним є п’ять-сім днів, максимум 14 днів. Протягом більш тривалого періоду в організмі з’являються симптоми дефіциту у вигляді білка, вітамінів та мікроелементів.
Чи можу я почати голодування за ніч, чи мені потрібна певна кількість часу на підготовку?
ПЛОЦ: Я б скоріше підготував себе розумово, а не фізично до цього часу. Але, звичайно, не завадить їсти здоровіше заздалегідь і уникати алкоголю та нікотину.
Усім дозволено постити?
PLOTZ: Я ніколи не рекомендував би голодування онкологічним, тобто онкологічним пацієнтам. Як і для інших хронічних захворювань, таких як серйозні захворювання серця, нирок та печінки.
Коли піст має сенс? Для схуднення?
PLOTZ: Звичайно, вага втрачається під час посту, але поки лише вода. Крім того, потреба в енергії падає, якщо багато занять спортом не проводяться одночасно. Далі слідує класичний ефект йо-йо після лікування натще. Тому я б не рекомендував голодування для схуднення.
Чи є захворювання, на які позитивний вплив має голодування?
PLOTZ: Так, деякі хвороби покращуються. Такі хвороби, як ревматоїдні захворювання, а також коригування рівня цукру в крові, порушення ліпідного обміну, високий кров'яний тиск або нейродерміт. Однак я вважаю голодування розумним лише тоді, коли пацієнти згодом змінюють дієту.
Як швидко людський організм реагує на піст?
PLOTZ: Тіло реагує досить швидко. Запас вуглеводів у печінці, запас глікогену, порожній через 24 години. Метаболізм переходить на розпад жиру та м’язів, так звані кетонові тіла утворюються з жирних кислот і викликають неприємний запах з рота.
Що саме відбувається в організмі під час посту?
PLOTZ: Потреба в енергії і ліпіди в крові падають, серце б’ється повільніше, кров’яний тиск падає, і багато людей швидко замерзають, коли зменшують споживання калорій. Вони часто страждають від головного болю, мляві і в поганому настрої. Через кілька днів виникає підвищений настрій, який також викликає звикання. Багато людей мають труднощі з поверненням пізніше, тому що вони насправді краще.
А що відбувається з іншого, психологічного рівня?
PLOTZ: Багато людей почуваються більш розкутими, продуктивнішими та швидше відпочивають. Ось чому в монастирі часто пропонують пісні ліки. Вимкнутись, знайти спокій і дати розуму блукати.
Ви вже постили себе?
PLOTZ: Так, я колись робив це ліки від Mayr з булочками та молоком. Після початкового головного болю, в якийсь момент я почувався по-справжньому добре. Однак на майбутнє я вирішив лікуватись натще в монастирі. Я б насправді хотів спробувати це.