Важливість сніданку, чому вчені сперечаються - Business Insider
Наскільки важливий сніданок? Про що сперечаються вчені і що це означає для вас
Дослідження призводить до результату: рясний сніданок та скромна вечеря краще захищають від ожиріння.
Вранці обмін речовин працює майже вдвічі швидше, ніж увечері, енергія може швидше розщеплюватися.
Андреас Міхалсен, професор та автор шарі, з іншого боку, вважає, що в перспективі буде здоровіше слухати свій біоритм - і власний апетит.
Швидко поснідати перед від’їздом на роботу? Краще багато їсти сьогодні ввечері! Але чи не діє правило: їсти після десятої вечора? Харчуватися здорово не так просто. Залежно від дослідження та експертів, поради бувають різними: наприклад, при періодичному голодуванні сніданок вважається абсолютно необов’язковим. Однак невелике поточне дослідження зараз показує, що це може бути не так.
Для дослідження Університетом Любека 16 чоловіків із нормальною вагою двічі приходили в лабораторію протягом трьох днів. На першому прийомі вони вранці отримували дуже багатий сніданок із 69 відсотками денної кількості калорій; потім 20 відсотків калорій на обід. А ввечері їхня їжа містила лише 11 відсотків від загальної добової калорії. На другому лабораторному призначенні була така ж кількість калорій - лише в зворотному порядку. Дослідники зауважили, що обмін речовин був більш ніж удвічі активнішим вранці, ніж увечері.
Близько 30-40 відсотків ваших щоденних калорій слід вживати вранці
"Наші результати чітко показують (...), що ситний сніданок і помірний обід (...) захищають від ожиріння краще, ніж це було б навпаки", - пояснює Джуліана Ріхтер із Секції психоневробіології Університету Любека. Це означає: приблизно 30-40 відсотків щоденних калорій слід вживати вранці, коли метаболізм найбільш активний. З іншого боку, вечеря повинна містити менше 30 відсотків споживаних калорій щодня.
Дослідження невелике, але ще одне недавнє дослідження, проведене університетом Вандербільта в США, призводить до дуже схожих результатів: там дослідники досліджували чотирьох чоловіків та двох жінок у двох різних групах. Обидві групи отримували обід і вечерю одночасно. Третій прийом їжі давали в різний час: в одній групі на сніданок вранці о восьмій годині, в іншій групі як пізній вечірній перекус о десятій. Після останнього прийому їжі жодна група не отримувала жодної їжі за той самий період. Результат: Ті, хто снідав замість пізньої нічної закуски, спалювали більше жиру.
Обидва результати дослідження ставлять під сумнів широко розділену точку зору серед дієтологів. Відповідно до цього, не має значення, в який час доби ви споживаєте доступні калорії. Це лише питання дотримання зазначеної кількості калорій, щоб досягти вашої цільової ваги.
"В основному сніданок дешевший з точки зору метаболізму, ніж вечеря"
Андреас Міхалсен, професор Шарі, головний лікар та автор бестселера "Зцілення харчуванням" не вірить, що час, який ви їсте, не має значення. Насправді виробництво травних ферментів зменшується до вечора. Слини було б менше, і організм готувався до фази спокою, вимикаючи обмін речовин.
Невелике дослідження Університету Любека він оцінює наступним чином: «В основному сніданок дешевший за вечерю з точки зору обробки метаболізму. Але якщо ви думаєте науково точно, то вам доведеться його індивідуалізувати. Є люди, які рано піднімаються або нічні сови, і дослідження недостатньо вдається ".
Але: "Окрім усіх наукових вимірювань, апетит є найважливішою ознакою"
Що він має на увазі: у дослідженні виявляється, що обмін речовин найвищий у всіх людей вранці. Обмін речовин також багато в чому залежить від того, люди схильні вставати рано чи ні. У так званих жайворонків обмін речовин активізується раніше, ніж у нічних сов. Обидва мають різний оригінальний біоритм.
Щоб послухати його, професор Міхальсен рекомендує: Люди, які не мають апетиту вранці, не повинні змушувати себе снідати. І навпаки, люди теж не повинні відпрацьовувати свій ранковий апетит.
"На додаток до всіх наукових вимірів, апетит є найважливішою ознакою", - говорить він. «Він генерується метаболічними гормонами і показує нам, коли організм готовий переробляти їжу». Він вважає правило індійського дієтолога Сатчідананди Панди найважливішим. Там сказано: Ви не повинні їсти знову в першу годину після того, як поїли - і не за три години до сну.
Подібний підхід має і автор бестселера “Дієтичний компас”. Науковий журналіст Бас Каст пояснює в інтерв’ю “Mainpost”: “Є багато досліджень, які свідчать про те, що найбільше калорій слід вживати в першій половині дня. Я з тих людей, які вранці просто не голодні і спочатку не снідають ".