Голубці на водяній бані Рецепти Голубці на водяній бані

Голубці на водяній бані приглушено, зберігаючи яскравість смаку, колір та харчову цінність інгредієнтів.

рецепти

Продукти, оброблені парою, не перетравлюються, а значить, зберігаються цінні вітаміни та мікро-макроклітини. Голубці в пароварці - це низькокалорійне дієтичне блюдо з м’якою ніжною консистенцією, що легко засвоюється для організму.

М’ясна начинка складається з нежирного м’яса (бажано яловичини, курки, індички) з рисом та овочами. До фаршу додають моркву, цибулю, перець, помідори та селеру.

Овочі беруть у різних комбінаціях та пропорціях. Додавання овочів надає начинці соковитість, знижує калорійність і підвищує засвоюваність. М’ясну начинку загортають у біле листя, пекінську або савойську капусту, салат айсберг, попередньо ошпарений або ретельно розтертий молотком. Переважно вибирати молоді качани капусти.

Листя пекінської та савойської капусти, салат айсберг більш делікатні, ніж білі кірки, вони легше засвоюються, більш переважні для приготування страв з кишковими шляхами. Голубці на водяній бані підходять для економії на дієтах, дієти для схуднення та організації здорового харчування для сім’ї. Готуючи страви до економних дієт, спеції слід викидати.

На фото голубці на водяній бані з молодої білокачанної капусти, фаршировані куркою.

Голубці з пекінської капусти також готують на пару з яловичиною, свининою та індичкою. Також можна готувати капусту в мультиварці на пару. Готову страву подають зі нежирною сметаною та подрібненою зеленню.

Інгредієнти

  • Верхнє листя капусти - 5-7 штук (біла, пекінська, савойська капуста, салат айсберг)
  • Нежирне м’ясне філе - 200 г (курка, індичка, яловичина, свинина, баранина)
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Рис - 100 г.
  • Помідори - 2 шт.
  • Паприка - 1 шт.
  • Стебло селери - 10 см
  • Часник - 4 зубчики
  • Спеції за смаком
  • Сіль за смаком

Голубці на водяній бані - рецепт приготування

  1. Видаліть з капусти або салату айсберг верхнє листя, поставте на водяну баню і ошпарюйте парою протягом 3 хвилин.

Опущені листя шкіри голови прохолодні Не можна обшпарювати листя і стукати молотком по щільних жилках листа.

  • Робимо м’ясну начинку. На м’ясорубці подрібніть м’ясне філе, моркву, цибулю і зубчики часнику. Наріжте кубиками помідори, перець та селеру. Додати до фаршу з овочами. Змішайте підготовлені інгредієнти.
  • Ретельно промити.

    До отриманої начинки додайте начинку.

  • Ретельно наповнити фарш. Солім. Додайте спеції за бажанням. Змішати.
  • Загорніть фарш у підготовлені капустяні листя.
  • Капустяні кулечки розподіляємо по аркушах водяної бані на різних рівнях.
  • Варити голубці на водяній бані протягом 40 хвилин. Час приготування залежить від рівня, потужності кухонного приладу та електромережі будинку - він підбирається індивідуально.

    Блюдо готується швидше в нижніх рядах.

  • Подаємо гарячі варені на пару з подрібненою зеленню та нежирною сметаною.