Голубці - рецепт смачних капустяних обгортань; Кох-Міт

13.12.2019 | Лукас Ратшлаг

Голубці важко зробити? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! За цим рецептом приготування смачних капустяних обгортань стає дитячою грою, і ви можете повністю сконцентруватися на тому, щоб насолоджуватися.

Білокачанна капуста - давно улюблена німецька кухня. Хрусткі овочі є прекрасним постачальником вітамінів і можуть бути приготовані різними способами. Або ви нарізаєте його на невеликі шматочки і перетворюєте на смачну квашену капусту, або ви чаруєте з неї ситне рагу. Але на смак він також абсолютно смачний, як смачний голубчик.

Ситні голубці особливо смачні з картопляним пюре

Тож ви можете зробити щось інше, поки вони готують у каструлі, або повернути кухню у форму. Це економить час і нерви. Веселіться, готуючи голубці!

Класичні голубці

інгредієнти

1 головка білокачанної капусти
500 г фаршу
2 цибулини
1 яйце
Несвіжа булочка
1 ст. Ложка середньо гарячої гірчиці
2 столові ложки порошку паприки
Трохи цукру
сіль
перець
2 ст ложки вершкового масла
500 мл овочевого відвару
100 мл вершків
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю

підготовка

Крок 1
Доведіть у каструлі достатньо підсоленої води. Очистіть капусту, помийте її і виріжте плодоніжку. Тепер акуратно відокремте листя від капусти (ми рекомендуємо використовувати столову ложку). Якщо це не допомогло, ви можете просто загорнути капусту у вологий рушник і помістити в мікрохвильовку на 4-5 хвилин на 800 Вт. Ось так можна видалити крайні листя. Ви можете просто повторити це, якщо листя знову прилипають до голови. Це видаляє все листя капусти.

Крок 2
Нехай окремі листки ковзають у гарячу воду протягом 2 хвилин. Потім витягніть їх ковшем і лякайте під крижаною водою. Робіть це, поки все листя не побланшировані. Покладіть яловичий фарш в миску. Наріжте цибулю, додайте одну і збийте яйце. Замочіть булочку у воді і вичавіть її. Додайте його в миску з гірчицею та порошком паприки. Приправте все невеликою кількістю цукру, солі і перцю. Ретельно вимісити начинку для голубців і щедро скуштувати її сіллю і перцем в кінці.

Правильно складати голубці

крок 3
Візьміть капустяне листя і починайте наповнювати їх яловичим фаршем. Покладіть 1-2 робочі ложки, залежно від розміру аркуша, на вашу робочу поверхню. Сформуйте його у видовжену ковбаску і покладіть на внутрішню сторону листа. Переконайтеся, що начинка розміщена якомога центральніше на ребрі капустяного листа. Спочатку складіть ребро над начинкою, а потім складіть дві зовнішні сторони всередину. Потім розкачайте начинку над листом таким чином, щоб утворився невеликий пакет, і зв’яжіть його шматком кухонного шпагату. Повторюйте цей крок, поки ви не витратите свою начинку.

Просто покладіть начинку на лист і закатайте - голубці готові.

Крок 4
Покладіть масло в каструлю і розігрійте його. Смажте в ньому цибулю протягом 2 хвилин. Потім додайте голубці і смажте їх протягом 3 хвилин. Потім влийте овочевий бульйон, доведіть все до кипіння і дайте голубцям варитися 30 хвилин на середньому вогні.

Крок 5
Нарешті, за допомогою ковша дістаньте голубці з горщика. Тепер із залишку рідини можна приготувати смачний соус. Влити вершки і один раз все прокип’ятити. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді і додайте його. Тепер нехай соус загусне, поки ви не будете задоволені його консистенцією. Потім подавайте їх до голубців.

Ми рекомендуємо картоплю як гарнір. Хороший апетит!