Голубці в запіканці відкривають рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

відкривають

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 Зелена капуста
  • 300 г плеча телятини
  • 150 г копчена грудка
  • 200 г свинячої корейки
  • 200 г Чорнослив великий, без кісточок
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 морква
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 1 яйце
  • 50 г вареного рису
  • 5 мл сухого білого вина
  • 10 мл бульйону з птиці (1/2 таблетки)
  • 2 барди жирного бекону
  • 20 г вершкового масла
  • 4 спеції
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Зберіть все велике листя з капусти. Виріжте серце. Помийте листя і серце, після чого варіть їх протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Освіжіть їх і дайте їм стекти.

Приготуйте фарш: наріжте шматочками телячу лопатку, свинячу корейку та копчений живіт. Передайте їх окремо з подрібнювачем.

Очистіть і подрібніть 1 цибулину. Підрум'яніть його протягом 5 хвилин у вершковому маслі. Додайте до нього м’ясо. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин на сильному вогні, помішуючи. Дайте охолонути, перш ніж включити збите яйце, серцевину нарізаної капусти, рис, чорнослив та 1 очищений і подрібнений зубчик часнику. Солимо, перчимо і заправляємо запашним перцем.

Розігрійте духовку на го. 6 (180 ° C).

Покладіть 1 барду бекону на дно чавунної запіканки. Додайте очищену і нарізану скибочками моркву, решту очищеної та подрібненої цибулі та часнику, а також розкришений чебрець та лавровий лист. Вистеліть запіканку великими капустяними листками, перекриваючи їх. Додайте фарш і накрийте його рештою листя, упакувавши все разом. Покладіть поверх залишилася беконної барди.

Намочіть білим вином і бульйоном. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім поставте запіканку в духовку і варіть 1 годину 45 хвилин, а перед тим як дістати капусту, дайте їй відпочити 15 хвилин, і ви легше наріжете її.

Поради та поради щодо запіканок з голубцями

Щоб перевірити приправу фаршу або фаршу, візьміть невелику ложку його і варіть на сковороді протягом 5 хв, перед тим як скуштувати.

Завжди використовуйте хороше вино для кухні. Якщо не їхати до дуже великих урожаїв, він не повинен бути ні різким, ні кислим. Середні вина погано переносять приготування їжі.