Голубці з начинкою з яловичого фаршу фірми Köchin_Moni Chefkoch
смачний соус, також ідеально підходить для гостей
інгредієнти
| 1 великий | Білокачанна капуста |
| 500 г. | Фарш, (яловичий фарш) |
| 2 | Яйце |
| 3 скибочки/н | тост |
| 2 | Цибуля (іменник) |
| 3 | Помідори) |
| 1 ст | Томатна паста |
| 1 куб | Бульйон швидкого приготування (жирний бульйон) |
| сіль | |
| Перець, свіжомелений | |
| Насіння кмину | |
| п. Б. | Загусник соусу |
| олія |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Доведіть у великій каструлі велику кількість підсоленої води. Голову капусти максимально зріжте у верхній частині плодоніжки, щоб листя могли розпушитись. Вилийте повністю в підсолену воду, дайте варитися до тих пір, поки не зійдуть перші листочки. Вийміть листя з води і дайте наступним листям трохи закипіти. Всього потрібно 18 красивих капустяних листків. Збережіть окріп!
Приправте яловичий фарш нарізаною кубиками цибулею, грінками (змоченими у воді, а потім добре віджатими), двома яйцями, сіллю і перцем і розділіть на 6 порцій. Зріжте високі товсті волоті окремих листків трохи тонше. Потім добре оберніть подрібнені порції в 3 листя капусти і закріпіть кухонним шпагатом.
На великій сковороді розігріти олію і добре обсмажити голубці. Помідори та решту цибулі грубо наріжте кубиками. Ви також можете нарізати два-три листя капусти на невеликі шматочки. Додайте все до голубців у каструлі і потійте. Томатну пасту теж добре потіть. Долийте капустяну воду. Додайте кубики бульйону, трохи насіння кмину, перець і, якщо потрібно, посоліть, накрийте кришкою і дайте варитися 1 - 2 години. Коли голубці стануть м’якими, дістаньте їх з жаровні. Вийміть шматочки томатів, а потім зв’яжіть соус з загусником соусу.