Голубці з вареною картоплею - рецепт від; їсти; пити на кожен день

їсти та пити - на кожен день

Голубці з вареною картоплею

02 вересня 2020 - 14:22

картоплею

Смачні та швидкі рецепти для повсякденного життя

Від журналу до телебачення: "їж і пий - на кожен день" - це нове кулінарне шоу на VOXup (завжди з п'ятниці до п'ятниці), яке продюсував Тім Мельцер. Під девізом: "Швидко! Легко! Смачно!" Дві професійні кулінарні команди щодня чергуються, створюючи чудові повсякденні страви для приготування вдома. І вони показують: те, що смачне, не обов'язково має означати багато зусиль і, звичайно, не бути дорогим! Хочете зберегти рецепт? Тоді ви можете легко запам'ятати це на нашому каналі Pinterest - для ще більше натхнення та рецептів просто слідкуйте за нами на каналі.

Хрустка капуста - повна всебічних овочів: основна страва

Голубці з вареною картоплею від Meta Hiltebrand

Трансляція 21 вересня 2020 року: "Хрустка капуста - повна всебічних овочів" - всю трансляцію ви можете переглянути по телевізору Зараз тут: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer- щодня-17337

Час підготовки: 30 хвилин плюс час тушкування

інгредієнти для 4 осіб

  • 1 головка білокачанної капусти (приблизно 2 кг)
  • 2 цибулини
  • 500 г змішаного фаршу
  • 4 ст. Ложки сухарів
  • 2 яйця (клас М)
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • сіль
  • перець
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 100 мл білого вина
  • 250 мл овочевого відвару
  • 1 ст. Ложки ялівцевих ягід
  • 4 ч. Ложки загусника темного соусу
  • 100 г крем-крему
  • 500 г картоплі

підготовка

  1. Зріжте плодоніжку капусти. Вишмаруйте капусту біля основи плодоніжки виделкою для м’яса, опустіть її догори дном в казан з киплячою підсоленою водою. Поступово відклеюйте 8 аркушів.
  2. Потім бланшируйте листя, якщо потрібно, загасіть, добре просушіть і виріжте ножем товсті листові жилки у формі клину.
  3. Наріжте дрібно кубиками цибулю, додайте половину до фаршу. Вимісити з сухарями, яйцями, петрушкою, сіллю і перцем.
  4. Сформуйте 8 рулонів, покладіть на листя. Складіть краю листя, закатайте листя. Оберніть рулади хрест-навхрест кухонним шпагатом.
  5. Розігрійте сало в жаровні, обсмажте рулади до світло-коричневого кольору з усіх боків. Додайте решту цибулі, смажте 1 хв. Вийміть голубці.
  6. Цибулю знеглазуйте вином і додайте бульйон. Розітріть і додайте ягоди ялівцю, приправте сіллю і перцем і дайте варитися.
  7. Пропустіть соус через сито в каструлю, покладіть рулади назад у сковороду і знову коротко обсмажте.
  8. Розмішайте в соусі загусник соусу та половину кремової суміші. Залийте соусом рулади і варіть накритим на середньому вогні.
  9. Тим часом очистіть картоплю від шкірки і розправте на четвертинки і варіть у солоній воді.
  10. Вийміть рулади з соусу, перелийте соус через сито, розмішайте решту крему.
  11. Вийміть шпагат з руладів, подайте рулади з соусом. Посипте петрушкою і подавайте до вареної картоплі.

Ще більше рецептів у буклеті!

Завжди з гарантією успіху та особливим поворотом: на веб-сайті Essen & Drink є ще більше чудових повсякденних рецептів - на кожен день і, звичайно, в буклеті з Тимом Мельцером - перейдіть на сторінку замовлення тут!