Голубці з великою кількістю капусти (савойська капуста) - рецепт

корисна інформація

Час роботи: 100 хвилин Підготовка: 75 хвилин Підготовка: 25 хвилин Складність: важко Ціна: € € € €

підготовка

Спочатку виріжте шматок шириною 1 см із савойської капусти в нижньому кінці. Листя капусти, які тепер добровільно відриваються, перевіряють, чи підходять вони для руладів. Потім виріжте плодоніжку у формі конуса маленьким гострим ножем. Тепер більше листя добровільно відокремиться від савойської капусти. Коли листя вже нелегко розпушити, конічний зріз просто трохи збільшується.

На певній глибині листя капусти настільки щільно обертаються навколо качана, що їх вже неможливо легко видалити. Потім ви обережно згортаєте листя навколо, а потім виймаєте їх, не розриваючи лист.

Все, що вже не варто використовувати як лист для згортання, оскільки аркуші замалі, повністю подрібнюється. Для цього решту голови вдвічі зменшіть, потім четвертьте і виріжте стеблинку в формі клину. Потім наріжте четвертинки капусти на дуже тонкі скибочки, а скибочки - на дрібні шматочки.

Зараз він побілений. Спочатку помістіть листя в киплячу підсолену воду на 1 хвилину, а потім підніміть їх щілинною ложкою і промийте під холодною проточною водою.

Потім нарізані овочі відваріть у воді протягом 5 хвилин, злийте і промийте в холодній воді.

Змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю, копченою сіллю, перцем, яйцем і дуже добре процідженою і злегка віджатою капустою і приправте за смаком.

Викладіть поруч половину капустяного листя, зверху викладіть трохи фаршу, а зверху покладіть ще один лист капусти. Також покладіть на нього трохи фаршу і викладіть. Потім складіть сторінки праворуч і ліворуч і згортайте аркуші.

Прогріте освітлене масло в каструлі або жаровні і викладіть голубці в жир спочатку відкритою стороною. Коротко соте, а потім поверніть.

Потім додається запас, змішаний з томатною пастою, і горщик закривається. Нехай вариться в духовці 25 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки, дістаньте рулади і тримайте в теплі в духовці. Доведіть бульйон до кипіння, трохи зменшіть і приправте сіллю, копченою сіллю і перцем. Потім, можливо, загустіть за допомогою загусника соусу і подавайте до вареної картоплі.