Голубі капуста Овернь - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 Велика зелена капуста
- 500 г вареного м’яса пот-о-фей
- 250 г Млене свиняче горло
- 2 беконні барди
- 2 яйця
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 50 мл курячого бульйону
- 2 ст. оливкова олія
- 2 гілочки петрушки
- 2 лаврових листа
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- У великій голландській духовці закип’ятіть велику кількість підсоленої води. Підготуйте капусту, видаливши перші листочки, а потім занурте її в казан на 30, перш ніж зцідити.
- Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Підрум’яніть їх протягом 3 хвилин на сковороді на повільному вогні з оливковою олією. Подрібніть м’ясо, потім змішайте його з цибулею і часником, подрібненою петрушкою, яйцями та свининою. додати сіль і перець.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th 6). Поріжте листя капусти по одному, не відриваючи їх від основи, потім видаліть серце, подрібніть його та змішайте з начинкою. Розподіліть кульку з начинкою замість серцевини капусти.
- Потім розподіліть фарш між шарами листя, а потім покрийте капустяну кулю смужками бекону. Закріпіть його харчовою ниткою, потім помістіть у посуд духовки, наливши половину бульйону. Випікайте 1 годину, а потім продовжуйте готувати протягом години і регулярно заливайте рештою бульйону.
Поради та поради для голубців Овернь
Можна накрити капусту алюмінієвою фольгою, щоб не забарвити її занадто сильно.
