Горіхи, фундук та мигдаль проти холестерину
Аналіз двадцяти п’яти досліджень підтверджує користь горіхів для ліпідів крові.
Опубліковано 13.05.2010 о 10:17, оновлено 14.05.2010 о 10:18
Завжди ризиковано виділяти їжу, щоб прикрасити її певною доброчесним здоров’ям, знаючи, що це, звичайно, загальний раціон харчування впливає на рівень холестерину. Таким чином, вживання фруктів та овочів корисно для вашого здоров’я, якщо ви також не набиваєте себе холодним м’ясом, сирами та солодощами. Цього тижня дуже серйозний американський журнал Archives of Internal Medicine публікує роботи дослідників, які переглянули всі дослідження, що оцінюють вплив на рівень холестерину в крові горіхів (волоських горіхів, фундука, фісташок, мигдалю?). Вони прийшли до висновку, що середньодобове споживання цих фруктів 67 грамів (жменька) пов’язане із помітним зниженням рівня холестерину за певних умов. Рекомендація їсти горіхи щодня, звичайно, діє лише як частина збалансованої дієти.
Дієтологи дуже цікавляться цими горіхами, фундуком та мигдалем, оскільки лікарі зауважили, що велике споживання може бути пов'язане з нижчим рівнем ліпідів у крові та особливо серцевими захворюваннями. Горіхи справді багаті ненасиченими жирними кислотами, клітковиною, калієм, магнієм, вітамінами та іншими антиоксидантними компонентами. Епідеміологічні дослідження показали, що люди, які повідомляють про вживання їжі чотири і більше разів на тиждень, мають на 37% знижений ризик серцевих захворювань.
Щоб по-справжньому продемонструвати вплив горіхів на серце, все ще необхідно проводити не тільки ретроспективні опитування, але й перспективні дослідження, засновані на дієтичних добавках горіхів. За останні десять років у всьому світі було проведено понад двадцять п’ять досліджень у семи країнах, в яких брали участь 583 чоловіки та жінки, які не приймали препаратів, що знижують рівень холестерину. Ці добровольці споживали в середньому 67 грамів на день мигдалю, волоських горіхів або фундука протягом трьох-восьми тижнів залежно від досліджень. Для отримання більш потужних висновків результати цих двадцяти п’яти досліджень були об’єднані та проаналізовані американськими та іспанськими дослідниками охорони здоров’я та харчування.
Загальні результати показують, що середньодобове споживання жменьки горіхів знижує загальний рівень холестерину на 5,1% та шкідливого холестерину на 7,4%. Подібним чином рівень тригліцеридів у крові (також пов'язаний із підвищеним серцевим ризиком) знижується. Ефект посилюється із збільшенням дози, оскільки різні горіхи мають подібний ефект. Вплив виявляється слабшим у людей із зайвою вагою. І без сумніву, нарешті, необхідно уникати солоних горіхів (для аперитива) або солодких (у вигляді праліне).
Це дослідження було частково профінансовано Міжнародною фондом досліджень та освіти з питань горіхів дерев.