Горіхи кеш’ю, альтернатива звичайним сирам - Андреа Райку

Кешью дуже універсальний, і люди, які харчуються веганською дієтою, можуть на них покластися. Ви можете приготувати молоко або сир з кеш’ю, що є чудовою альтернативою традиційним молочним продуктам.

Кешью містить багато поживних речовин, таких як: магній, фосфор, кальцій, селен, цинк, мідь, калій, вітаміни С, Е, К, В1, В 2, В3, В6, фолієва кислота, залізо, клітковина, білок і здорові омега-3 жири. Їх поєднання жирів, клітковини та білків омега-3 надає ситості та запобігає почуттю голоду, тому кешью можна їсти, коли ви сидите на дієті і не набираєте вагу.

Дослідження, опубліковане в журналі "Ожиріння", показує, що люди, які звикли їсти кеш'ю та інші олійні два рази на тиждень, мають набагато менший ризик набору ваги порівняно з тими, хто не включає ці продукти у свій раціон.

Інгредієнти для сиру кешью:

450 грам горіхів кеш'ю

2 столові ложки кокосового масла холодного віджиму

60 грам неактивних дріжджових пластівців

2 зубчики часнику, подрібнені

2 столові ложки яблучного оцту

1 столова ложка цедри лимона

2 столові ложки лимонного соку

1/2 чайної ложки морської солі

Свіжий кріп, пластівці гострого перцю, журавлина, копчена паприка - для заправки та аромату

Спосіб приготування:

Кеш'ю залишають для зволоження на кілька годин, після чого вони змішуються в роботі разом з водою, поки не вийде кремова паста.

Додайте інші інгредієнти, добре все перемішавши.

Розділіть суміш на три рівні частини, які згортають і окремо загортають в деко.

Залиште його в морозилці на 2-3 години, поки воно не застигне, а потім прикрасьте улюбленими начинками.

---