Горіхи кеш’ю QOOQ

Горіх кешью має розмір приблизно 3 см і покритий 2 оболонками. Гладка, тонка зовнішня оболонка, яка змінює колір у міру зростання плодів від оливково-зеленого до коричнево-червоного. Дуже тверда внутрішня оболонка, яку важко зламати. Між двома оболонками розміщено дуже їдку смолисту олію, яка називається "бальзам кеш'ю" або "кардол".

qooq

Ця речовина викликає опіки і пухирі на пальцях і губах, якщо ви намагаєтеся витягти горіх вручну або вкусивши його. Ця корозійна рідина використовується, зокрема, для виготовлення лаків та смол, які захищають деревину від термітів, гідроізоляційних засобів, чорнила та інсектицидів, тоді як дерево забезпечує дуже тверду дорогоцінну деревину, а кора містить жовтувату камедь, яка використовується як гуміарабік.

Дерево кешью виростає 10-12 м заввишки і може давати плоди від 3 до 20 років, а то й 45 років. Він також відомий під назвою "яблуко з червоного дерева", оскільки його горіх закріплений під м'ясистим квітконосом, помилковим фруктом, який називають яблуком, але який нагадує грушу.

Кожне яблуко дає лише один горіх. Яблуко червоного дерева м’яке і дуже соковите (молочний сік, що забарвлює одяг). Жовтого або яскраво-червоного кольору, він має довжину від 5 до 10 см і ширину від 4 до 5 см. Жовта, дрібна і освіжаюча м’якоть дуже багата вітаміном С, набагато більше, ніж апельсином.

Сухий смажений кеш'ю - найменш жирний з горіхів. Жири складаються з 76% ненасичених кислот (60% мононенасичених кислот і 16% поліненасичених кислот, див. Жири).

Кешью є чудовим джерелом міді, магнію та цинку; хороше джерело калію, фосфору, заліза та фолієвої кислоти; він містить ніацин, пантотенову кислоту, тіамін, вітамін В6 та рибофлавін.