Горіхи макадамії QOOQ

Плід макадамії, дерево, що родом з Австралії, ймовірно, із штату Квінсленд на північному сході країни, горіх макадамії споживався австралійськими аборигенами з давніх часів.
Горіх макадамії утворений з білуватого ядра, укладеного в гладку, товсту і дуже тверду коричневу оболонку.

горіхи

Зараз розроблені сорти з більш м’якою оболонкою. Ця шкаралупа вкрита тонкою, зеленою м’ясистою шкаралупою, яка тріскається у дозрілому стані і повинна бути видалена, перш ніж шкаралупа може бути зламана. Дозрівши, горіхи хрусткі, смачні та сприяють кращому приготуванню.

Існує близько півдюжини видів макадамії, яка росте у дуже вологому середовищі і чутлива до холоду та коливань температури. Він розміром до 20 м, шкірясті та вічнозелені листя мають темно-зелений колір. Маленькі горішки (близько 20 на скупчення) діаметром 2-3 см падають з дерева, коли дозрівають. Залежно від сорту горіхи більш-менш жирні, м’які, солодкі та смачні. Аромат, що нагадує кокос, багато в чому залежить від вмісту олії.

Коли вміст олії зменшується, горіхи стають важчими, темнішими та менш смаковими. Жирніші горіхи, як правило, пухкі, гладкі та світлого кольору. Горіхи сортують флотацією і природним чином сушать на повітрі, обчищують і готують. Залежно від вмісту жиру застосовують два способи приготування. Більш жирні горіхи смажать у сухому вигляді, а інші занурюють у гарячу олію, що покращує зовнішній вигляд, але не харчову цінність, оскільки ці горіхи вже дуже жирні.