Горіхи та камені в нирках НУТРИТИК
Деякі люди, швидше за все страждають каменями в нирках.
Вживання горіхів цим людям, як правило, протипоказано. Основна причина полягає в тому, що горіхи, як і інші продукти харчування і особливо деякі овочі, містять оксалати.
Оксалати - це хімічні сполуки, які йдуть створювати сильне подразнення та хронічне запалення в нирках, суглобах та інших тканинах у вашому тілі, що в кінцевому підсумку може створити оксалатно-камені кальцію (або літіаз).
Люди зі слабкими нирками або які в минулому мали камені в нирках Тому слід бути обережним щодо оксалатів, оскільки кальцій (присутній в організмі або їжі) зв’язується з оксалатами, щоб потрапити в кров і, отже, в нирки, де вони затвердіють.
Можна встановити діагноз чутливості до оксалатів, або труднощі з їх метаболізмом, за допомогою простого дослідження сечі. Сильна присутність щавлева кислота, піридоксинова кислота, метаболіт вітаміну В6, гліцеринова кислота, гліколева кислота або винна кислота (Candida Albicans) - маркери, які найчастіше засвідчують труднощі в боротьбі з наявністю оксалатів в організмі.
Також цікаво перевірити, чи немає помітний дефіцит вітаміну В6.
У багатьох продуктах нашого повсякденного життя є оксалати, і повністю уникнути їх практично неможливо.
У більшості фруктів відносно мало оксалатів. Найвища концентрація виявлена в малині та винограді. Найнижчі рівні були виявлені в деяких ягодах, яблуках, подорожниках та динях.
У овочах найвища концентрація оксалатів була виявлена в буряках, оливки, ревінь, шпинат та ямс.
Інші джерела оксалатів включають насіння гірчиці, бобових та артишоків.
Оксалатів у брокколі, цвітній капусті, капусті, огірках, салаті айсберг, грибах, кабачках та цибулі дуже мало.
У молочних продуктах оксалатів зазвичай дуже мало.
З іншого боку, дуже висока концентрація оксалатів присутня в майже всі зерна, такі як цільна пшениця, овес, коричневий рис, кукурудза, кус-кус, соєве та гречане борошно.
Як правило, м’ясо має низький вміст оксалатів, як і риба. З іншого боку, альтернативні джерела білка, такі як веганські гамбургери, соєві коржі, де гамбургери з тофу мають дуже багато оксалатів.
Отже, якщо у вас вже немає або, можливо, є оксалатно-кальцієві камені в нирках, вам не потрібно турбуватися більше, ніж про наявність оксалатів у вашому щоденному раціоні. Однак якщо є одна їжа, яку я настійно рекомендую, це горіхи. На жаль, як і шоколад, вони містять для деяких з них багато оксалатів.
Подивимось детальніше частку оксалатів (у мг) на 100 г горіхів.
Мигдаль містить найбільше оксалатів з 469 мг оксалатів на 100 г. Горіхи кешью містять 262 мг, арахіс, який не є горіхами, а бобовими, містить 140 мг, фундук 74, пекан 64, фісташки 49 мг і, нарешті, горіхи макадамії 42 мг.
Таким чином, і пекан, фісташки, горіхи макадамії є одними з кращих варіантів обмеження споживання оксалатів.
Ще одне, що потрібно зробити, щоб обмежити дію оксалатів на нирки - це уникати надмірного і одночасного вживання молочних продуктів з причин, побачених раніше.
Ви також можете споживання лимонного соку, оливкової олії, яблучного оцту, цитрату калію або кальцію разом із споживанням горіхів, який буде мати дію обмеження зв’язування з оксалатами під час травлення.
Ще одна важлива порада і це пити достатньо води (щонайменше 1,5 літра на день), віддаючи перевагу воді, багатій бікарбонатом, Я особливо думаю про Сен-Йорр. Ви також можете просто додати бікарбонат натрію у ваших стравах.
Їжте на десерт цитрусові. Як правило, вони мають низький вміст вуглеводів і цілком основні.
Нарешті, і як завжди, антибіотики знищують кишкову бактеріальну флору, і це включає бактерію Oxalobacter formigenes, відповідальну за метаболізм оксалатів. Відсутність цих бактерій у кишечнику шкідливо впливає на здоров’я, оскільки збільшує всмоктування оксалатів на рівні просвіту кишечника.
Тому уникайте вживання горіхів, якщо ви перебуваєте на лікуванні антибіотиками.