Горох - корисний, поганий, а калорії - чай
Повний посібник з найкорисніших продуктів, які ви можете побачити в додатку "Моя здорова дієта".
- Додому
- Склад продукту
- Склад квасолі
- Хімічний склад "Цілий горошок"
Енергетична цінність, або калорійність - це кількість енергії, що виділяється в організм людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) на 100 г. продукту. Калорії, що використовуються для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називаються «харчовими калоріями». Тому при зазначенні калорійності в (кілограмах) калорій префікс у кілограмах часто опускається. Детальні таблиці енергетичної цінності російських продуктів доступні тут.
Харчова цінність - вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту - це поєднання властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликій кількості в раціоні людини і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при інтенсивному нагріванні. Багато вітамінів нестійкі і «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.
Харчова цінність гороху
ХІМІЧНИЙ СКЛАД ГОРОХУ
Горох дуже багатий білками, цукром, вітамінами, мінералами та іншими цінними поживними речовинами. Зелений горошок містить 6–7% білка, 4–7% цукру, до 7% крохмалю, вітаміни С, В1, В2, В4, РР, каротин (провітамін А) і перш за все багато фолієвої кислоти - до 20 мг/100 г сирої речовини. Мінеральні солі, він містить багато калію, фосфору і магнію.
Дивіться хімічний склад та харчову цінність фруктів, овочів та трав: