Горох: круглий і такий здоровий

Здоров’я в стручках: горох містить багато корисних речовин. І вони теж смачні! Через свій солодкий смак вони є одними з найпопулярніших бобових культур, і вони також подобаються багатьом дітям. Це в маленьких зелених електростанціях!

Горох веде тіньове існування як консерви та заморожені овочі, які приходять на стіл лише у вигляді гарнірів. Навіть прислів'я овочі погано виходять - особливо педантичну людину ще називають лічильником квасолі. Це того не заслуговувало: раніше горох був основною їжею поряд із сочевицею, яка також є бобовими.

Низькокалорійний і нежирний горошок для фігури

Крім того, горох є одним з найважливіших рослинних джерел білка протягом тисячоліть: близько ста грамів білка міститься в ста грамах глобул, які ботанічно представляють насіння рослини. Також є п’ять грамів клітковини. Особливо молодий горох має солодкуватий смак завдяки фруктозі, що міститься в них.

Маючи хороший вміст води у 70 відсотків та лише піввідсотка жиру, горох не тільки наповнює, але й схудне. Сто грамів овочів забезпечують організм трохи більше 80 калоріями (ккал). Але кожен горох насичений мінералами та вітамінами: кальцієм, калієм, вітамінами групи В, вітамінами С та А, а також фолієвою кислотою та залізом - і лише декілька.

Ось такий здоровий горох: огляд наслідків

Полегшення для серця: Амінокислота лізин, що міститься в горосі, потрібна організму для виробництва речовини карнітин. Він нам потрібен для здорового жирового обміну. Тому було показано, що горох допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Вони також забезпечують багато калію, який знижує артеріальний тиск і зміцнює серце.

Спокій для нервів: Як і багато зелених овочів, горох багатий вітамінами групи В, які заспокоюють роздратовані нерви. Антистресовий мінерал магній також допомагає при фізичному та психічному напруженні. Крім того, марганець, що міститься в бобових, допомагає організму оптимально перетворювати цукор з їжі в енергію. Це особливо важливо, коли потрібна концентрація уваги та розумова працездатність.

Сила для шкіри та волосся: Амінокислоти гороху важливі для утворення в організмі колагену - важливого будівельного матеріалу нашої сполучної тканини. Також ми вживаємо біотин і цинк, коли їмо горох. Ці речовини забезпечують здорову шкіру, міцне волосся та міцні нігті. Тож горох - це смачні прикраси!

Сила для м’язів і кісток: Для того, щоб зміцнити кістки та м’язи в довгостроковій перспективі, не обов’язково споживати багато м’яса як джерела білка. Бобові, такі як горох і квасоля, також містять велику кількість білка. Разом з клітковиною, що міститься в них, вони також викликають рівномірний ріст цукру в крові. Це запобігає відчуттю голоду та забезпечує тривале відчуття ситості.

Нова енергія: Ви часто стомлюєтесь? Частіше вкладайте горох в меню! Тому що вони містять багато заліза. Дефіцит заліза може бути причиною виснаження і млявості.

Хороша фігура: Білки в горошині гарантують, що почуття ситості зберігається протягом тривалого часу після їжі. Високий вміст клітковини також стимулює травлення та підтримує кишечник здоровим.

Сильна оборона: Вже знали? Порція гороху покриває добову потребу у вітаміні С. Справжнє джерело сили для імунної системи!

Але горох має не тільки хороші властивості: вторинна рослинна речовина танін легко призводить до метеоризму. Дослідження на тваринах показали, що рослинні естрогени (фітоострени) у горосі можуть зменшити фертильність.

Свіжий горох в основному продається як цукровий горошок

Існує сотні різновидів гороху, включаючи цукровий горох і горох. Нут не з них - він належить до іншого роду, ніж горох, але, принаймні, він належить до одного сімейства рослин.

Оскільки найбільші площі вирощування гороху знаходяться далеко від Німеччини, і ніжні овочі швидко псуються, вони надходять до нас переважно збереженими: у вигляді замороженого горошку, сушеного або консервованого. Заморожені овочі.

Але німецькі овочівники також щороку приносять десятки тисяч тонн гороху. Сезон гороху триває з червня по серпень. У торгівлі ви в основному знайдете горох із цукром, де також можна їсти стручки гороху. Окрім харчування людини, горох використовується як корм для тварин, наприклад, при відгодівлі свиней та птиці.

Смачно і корисно: рецепти з горошком

рецепт для Гороховий суп з м’ятою

інгредієнти для чотирьох осіб:

100 г картоплі
1 цибулина
30 г вершкового масла
100 мл білого вина
600 мл овочевого бульйону
400 г замороженого горошку
5 гілочок м’яти
4 невеликі скибочки білого хліба
1 ст ложка оливкової олії
1 ст. Ложка лимонного соку
Мед із цвітіння плодів
Солоний перець
50 г низькокалорійного вершкового сиру
50 мл крему на рослинній основі для збивання

Підготовка: Очистіть картоплю і цибулю, наріжте кубиками і пасеруйте на вершковому маслі. Деглазуйте вином та бульйоном і варіть близько десяти хвилин. Додайте горошок і зірване листя м’яти і варіть акуратно ще десять хвилин. Підсмажте білий хліб на оливковій олії протягом двох хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Пюреруйте суп і процідіть його через сито. Знову доведіть до кипіння і приправте лимонним соком, медом, сіллю і перцем. Наріжте скибочки хліба плавленим сиром, перцем і полийте медом. Вершки збити до стійкості і додати в суп. Подавайте зі скибочками хліба.

На порцію: 275 ккал

Рецепт «пісного» горохового супу

інгредієнти для чотирьох осіб:

450 г гороху (свіжий або заморожений, нерозморожений)
250 замінників вершків для приготування 15 відсотків
500 мл овочевого відвару
1 горщик базиліка
Пластівці чилі або кайенський перець

підготовка: Покладіть горох, замінник вершків та бульйон у велику каструлю, перемішайте та закип’ятіть із закритою кришкою. Недовго доведіть до кипіння, а потім варіть на середньому вогні близько десяти хвилин, кілька разів перемішуючи. Зніміть плиту. Вимийте базилік і струсіть насухо. Зірвіть листя і дрібно розімніть їх разом з гороховим супом. Заправте гороховий суп чилі за смаком. Якщо суп занадто густий, додайте ще трохи овочевого бульйону.