Горох - що в ньому картки здоров’я та медичні поради

Горох багатий на вуглеводи.

здоров

Їх природа залежить від ступеня зрілості рослини: у молодому горосі переважають сахароза, фруктоза та глюкоза, чим і пояснюється його солодкуватий смак ... Частка крохмалю збільшується в міру дозрівання.
Він також пропонує відносно високий вміст білка: містить приблизно втричі більше, ніж більшість свіжих овочів. Однак вони не включають усі незамінні амінокислоти.
Нарешті, його концентрація в ліпіди трохи вище, ніж у інших свіжих овочів. Однак вони залишаються присутніми в занадто малій кількості, щоб зіграти справжню харчову роль.

Зелений горошок має високий вміст провітамін А і вітамін К. Він також містить Вітамін Е, з вітамін А, з вітаміни групи В, і трохи вітамін С.

Він забезпечує невелику кількість лютеїн та з зеаксантин, два антиоксидантні сполуки з сімейства каротиноїдів (але не належать до категорії провітаміну А), які відіграють захисну роль у здоров’ї.

Цей овоч містить багато мінерали: калію, фосфор, магнію, кальцію, залізо, а також хороші кількості розсіяні елементи: цинку, мідь, марганець, селен, фтор.
Його волокна рясні, і їх частка змінюється в міру прогресування процесу дозрівання. Частина целюлоза та злігнін збільшується, при цьому пектини зменшення.