Горохова їжа з томатним та куркумовим соусом (з м’ясом або без)
Горох - один з наших улюблених овочів, тому я готую його часто зелений горошок, у багатьох рецептах. У мене в морозилці завжди горох, я купую 1 мішок по 1 кілограму і вживаю стільки разів, скільки потрібно. Я від усієї душі рекомендую заморожений горох, бо він набагато кращий за консервований горошок або банки. Він заморожений незабаром після збору врожаю, у ньому немає консервантів, він, безумовно, більш натуральний, ніж консерви. Коли сезон свіжого гороху, як зараз…. ммм… без гороху. 🙂
Мене багато просили рецепт гороху, і сьогодні я допоміг другові зварити горох і пообіцяв написати його. Сьогодні я пишу рецепт з томатним соусом, бо я, як молдаванин, вперше задумався над цим рецептом. Іншим разом я пишу інші рецепти з горохом: зі сметаною, з панчеттою та кукурудзою, макарони та багато іншого.
Інгредієнти на 10 порцій гороху з томатним та куркумовим соусом:
-2-3 морква тонкий
-сіль, перець, гострий перець або паприка, 1 лавровий лист
-1 половина чайної ложки куркума (необов’язково)
Як приготувати гороховий рецепт їжі з томатним соусом та куркумою?
Якщо ви готуєте горох з м’ясом або ковбасою, спочатку наріжте м’ясо і тушкуйте його трохи на олії, до легкого підрум’янення, а потім додайте нарізану кубиками цибулю, нарізану моркву і нарізаний кубиками солодкий перець або тонкі смужки, як бажаєте. Тушкуйте, капаючи трохи води, поки цибуля не розм’якне, потім додайте горошок і залийте водою стільки, щоб покрити. Доведіть до кипіння і перевірте горох. Якщо воно зварене, додайте бульйон або томатний сік і борошно, розчинене в холодній воді. Ідеально процідити борошно окремо водою, щоб у ньому не було грудочок. Тепер додайте спеції за смаком і дайте закипіти ще кілька хвилин. Вимкніть вогонь, дайте йому подихати кілька хвилин, а потім додайте подрібнену зелень.
Зелень не додають відразу, коли вона кип’ятить їжу, оскільки вона містить водорозчинні вітаміни (які розчиняються у воді) і втрачається, якщо їх покласти в киплячу їжу. Якщо їжа охолоне протягом 10 хвилин, зелень збереже частину своїх вітамінів.
З тих пір, як я виявив куркуму (індійський шафран або куркуму), я полюбив її і використовую в багатьох стравах. Він красиво забарвлюється в жовтий колір, смак майже непомітний, якщо його використовувати економно, і є чудовим антиоксидантом та протираком. 🙂 Я напишу більш обширну статтю.
Порада: якщо у вас є базилік, ви можете додати в кінці 2 листя базиліка, і їжа матиме особливий смак.
Таким чином горох готується з томатним соусом, незалежно від того, є в ньому м’ясо чи ні. І зовнішній вигляд дуже гарний з скибочками моркви, він добре контрастує з горохом та зеленню. 🙂 Я вже не кажу про смак, краще переконати себе, спробувавши рецепт. 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Горохова страва з томатним і куркумовим соусом (з м’ясом або без)