Горохова страва з гарбузом - Читання та аромати
Рецепт горохова страва з гарбузом це один із тих рецептів, до яких я вже звик. Простий рецепт, який вписується в концепцію економії та використання ресурсів, що є в холодильнику та/або коморі.
Я вже говорив тобі з іншого приводу, що поряд із будинком у нас є невеликий город, де мама щороку вирощує щось: помідор, огірок, зелену квасолю, гарбуз тощо. Садівництво - це її пристрасть, як кулінарія - моя пристрасть. І безліч рецептів з блогу, приготованих навесні/влітку, з інгредієнтами з цього маленького городу.
На жаль, місця мало, і ми можемо вирощувати лише те, що суворо необхідно. Але нам пощастило, що у нас є сусіди та/або друзі, які в свою чергу мають сади біля будинку чи в інших місцях. Отже, цей гарбузовий горох на цей раз виготовлений із зеленим горошком, отриманим від подруги моєї матері, яка має більший город і яка також вирощувала трохи гороху.
Коли я його отримав, через транспорт він виглядає трохи «пошкодженим». Це стосується овочів, які не інтенсивно вирощуються. Він погіршується швидше. Але, навіть якщо це не виглядало дуже приємно, а скоріше було схоже на коня в історії Харапа Альба, я терпляче розгортав стручки зі стручками, потім промивав і готував до вживання.
Оскільки я не міг приготувати його того ж дня, я залишив його в холодильнику до наступного дня, коли, на мій подив, у деяких горошин почався маленький куточок - ознака того, що він проростає. Не кажучи вже про викидання. Мені це дуже сподобалось, бо ви знаєте, що пророщені насіння ще багатші поживними речовинами.
Висновок та порада, яку я можу вам дати: не кидайте овоч, якщо він виглядає потворнішим, і використовуйте свою уяву, виходячи зі своїх смаків, щоб не витрачати їжу, а наживатись на будь-якому інгредієнті.