Гороховий крем, суп із селери та порею Рецепт овочевих супів Коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
• 500 г гороху
• 160 г селери
• 120 г празу
• 110 г цибулі
• 120 г моркви
• 30 г рідких вершків 20% жиру
• 40 г оливкової олії
• 50 г пармезану
Підготовка:
інгредієнти:
- 500 заморожених горошин
- 4fire селера селера
- 1 цибуля-порей
- 1 велика цибулина
- 2.3 морква
- 30 мл вершків для приготування їжі
- 3 столові ложки олії
Наріжте овочі кубиками.
Пасеруйте цибулю 2 хвилини у великому горщику з 2-3 столовими ложками олії. Потім покладіть моркву та селеру над загартованою цибулею і дайте їй варитися ще 4 хвилини. Використовуйте середній вогонь і безперервно помішуйте, щоб не пригоріло.
Потім покладіть картоплю та полийте приблизно 500 мл, поки овочі не покриються.
Перемішайте, поставте кришку і дайте закипіти 10 хвилин. Переконайтесь, що морква вариться.
Потім покладіть заморожений горох і, після того як він знову почне кипіти, залиште його на вогні ще на 5-6 хвилин (поки горох не закінчиться). На цьому етапі додайте вершки, сіль і перець (на смак кожного). Замість сметани ми можемо покласти молоко.
Дайте охолонути, додайте трохи петрушки, потім перемішайте до отримання кремоподібної маси.
При подачі для додаткового смаку ми можемо додати на тарілку трохи оливкової олії, пармезану та чилі або перцю.
Примітка: для додаткового смаку та білка замість води ми можемо додати курячий суп. Вершки (або молоко), оливкова олія (або трохи вершкового масла в кінці) роблять суп більш ситним і доповнюють його з точки зору харчування (з ліпідами та білками).