Гороховий суп; Скандинавська сировина

Який стандартний суп у Північній Німеччині, і чи можете ви придбати його в кожному наметі DRK на публічних фестивалях? Точно, старий добрий гороховий суп. Сьогодні, однак, не зовсім пересмажений і з м’ясом на боці. Також горох можна їсти сирим. І ні, згодом вам не доведеться пердіти у безперервному вогні. На смак він чудово свіжий у спекотні літні дні, коли хочеться з’їсти чогось ситного.

Отже, що потрібно для двох тарілок супу:

600 г стручків свіжого гороху
½ пастернак
½ цибуля
½ селера
1 болгарський перець
½ брокколі
2 ложки оливкової олії
½ пучок кучерявої петрушки

Зніміть горошок зі стручків і покладіть його в блендер. Зверху накрийте пастернаком, селерою, петрушкою та трьома трояндами брокколі. Заправте все це оливковою олією. Потім все добре перемішайте, поки не утвориться однорідна маса. Якщо є сумніви, додайте ковток води. Перша частина супу готова. Тепер наріжте цибулю і солодкий перець кубиками. Додайте невеликі овочеві кубики в суп і перемішайте. Потім розділіть суміш на дві тарілки і прикрасьте рештою квіточками брокколі. Et voilá сирий гороховий суп готовий до подачі.