Горохово-лаймовий суп з кокосовою піною - Гріндорф
Я насправді не великий шанувальник супу. Кожного року ювілею я схвильований супом, але настільки наполегливо, що просто не можу вивести його з голови. Так сталося з цим горохово-лаймовим супом зі свіжим кокосовим кремом та різними хрусткими відкладеннями.
Що стосується горохового супу, у мене в голові завжди буває густе ситне рагу. Дійсно приємно зігрітися. Гороховий суп, який я сьогодні маю в вашому багажі, є більш легким та освіжаючим варіантом, а тому дуже добре вписується в мою "січневу концепцію детоксикації".
Освіжаючий, злегка кислий і з дивовижними відкладеннями. Якщо ви хочете взяти ситуацію трохи легше в січні - як я - горохово-лаймовий суп вам справді чудово підходить.
Свіжий суп
Приготування супу з гороху та липи з кокосовою піною
Спочатку дрібно наріжте часник, а зелену цибулю наріжте кільцями. Половину лимонної трави наполовину притисніть тильною стороною ножа. Грубо подрібніть половину меліси. Вичавити лайми.
Ідеально підходить для здорових рішень січня
Розігрійте в каструлі оливкову олію і на середньому вогні тушкуйте в ньому лимонну траву, часник і зелену цибулю. Тепер додайте заморожений горошок і потійте все це протягом 4-5 хвилин. Додайте овочевий бульйон і обережно тушкуйте близько 5 хвилин.
Риба 4 чайні ложки гороху з супу. Це знадобиться вам пізніше для депозиту. Відкласти.
Тепер додайте в суп кокосове молоко, подрібнену мелісу і приблизно 4 столові ложки соку лайма. Перед розминанням витріть лимонну траву з супу. Тепер суп-пюре. Якщо все це занадто твердо, додайте ще трохи овочевого бульйону.
Приправте за смаком сіллю, перцем, цукром та кайенським перцем. Якщо потрібно, додайте трохи більше лимонного соку, залежно від того, наскільки кислий вам подобається.
Свіже та смачне
Виріжте з дині маленькі кульки. Якщо у вас немає кулькоріза, ви, звичайно, можете вирізати невеликі квадрати.
Нагрійте кокосові вершки в іншій каструлі. Змішайте із соком лайма, що залишився, сіллю, перцем та щіпкою цукру. Коротко прокип’ятіть і спініть чарівною паличкою або піноутворювачем для молока.
Тепер ви можете складати окремі компоненти супу. Для цього покладіть 1 чайну ложку гороху в миску для супу і додайте кілька кульок дині. Влийте суп. Прикрасити 2 столовими ложками кокосової піни і залити зверху кількома листям меліси. Нарешті посипте все це рожевим перцем. Готово.