Горщик для духовки - на це слід звернути увагу (поради; підказки)
Соковита, ніжна Яловичина тушкована яловичина, a хрустка качка або гусак і чудово запашний коровай. Приготування різних страв у духовці відкриває багато нових можливостей.
Це є необхідною умовою для ідеального приготування в духовці жаростійка каструля. U
Які каструлі підходять для смачного недільного смаження з духовки та які каструлі ви ніколи не повинні використовувати в духовці, про це можна дізнатись у наступному посібнику.
Який матеріал горщика підходить для духовки?
В основному, всі металеві горщики підходять для духовки.
Будь то чавун, нержавіюча сталь, мідь чи литий алюміній - температури в печі завжди залишаються значно нижчими за температури плавлення металів.
Однак не кожен металевий горщик підходить для духовки. В основному це пов’язано з ручками горщиків. На відповідна ідентифікація виробника слід суворо дотримуватися.
Подібним чином, горщики зі склокераміки або глиняного посуду, наприклад, є Римський горщик * Зазвичай підходить для духовки. Однак ці матеріали є крихкими і, як правило, не витримують сильних коливань температури.
Купити недорогоцінні горщики дешево? Ось наші найкращі поради у порівнянні (2020):
(* = Партнерські посилання/джерело зображення: Партнерська програма Amazon)
Чавунна каструля не захищає духовку?
Чавунні горщики вважаються оптимальними для використання в духовці.
Чавунні каструлі важчі за всі інші каструлі, але вони мають високу температурну стійкість і рівномірно розподіляють тепло духовки всередині. Це означає, що м’ясо, птиця чи овочі оптимально приготовані. Результат ідеальний.
І останнє, але не менш важливе, емальовані чавунні каструлі дуже міцні і легко чистити . З невеликою обережністю вони прослужать все життя.
Горщик з нержавіючої сталі можна використовувати в духовці?
В основному горщик з нержавіючої сталі витримує температуру в духовці, за умови, що ручки також виготовлені з нержавіючої сталі або дуже жароміцного пластику.
Використання каструлі з нержавіючої сталі в духовці все ще не рекомендується. Дві причини говорять проти:
- Перша причина полягає в тому, що металеві поверхні швидко тьмяніють і набувають темного кольору під впливом сильного тепла.
- Друга причина полягає в тому, що їжа може дуже сильно горіти, що ускладнює прибирання горщика. Іноді допоможе тільки губка з горщика з нержавіючої сталі. Результат - подряпані поверхні горщиків, на які все краще прилипає новий бруд.
Які каструлі не безпечні для духовки?
Теоретично в духовці можна використовувати будь-який металевий, керамічний або скляний посуд. Але насправді лише теоретично.
Якщо горщик від виробника немає як піч підходить не слід використовувати в духовці.
Більшість горщиків маркуються на нижній стороні основи, для яких типів печі та чи підходить казан для печі.
Різні символи для типів печей вибиті тут на металевих каструлях. Символом придатності печі є квадрат із двома горизонтальними, паралельними лініями:
Горщики, позначені цим символом, не захищають духовку
Цей символ відповідає символу для верхнього та нижнього нагрівання в духовці.
У деяких горщиках на упаковці є примітка від виробника, наклейка або вставка в горщику, до якої температури горщик і особливо ручки термостійкі.
Ручки жаростійких горщиків
Ручки горщика перешкоджають використанню більшості горщиків у духовці.
Звичайні ручки з пластикових або дерев'яних ручок ніколи не можна піддавати дії високих температур у духовці. Пластикові ручки плавляться і смердять при високих температурах. Дерев’яні ручки з часом обвуглюються.
У духовці можна використовувати лише пластмасові ручки із спеціальних жароміцних матеріалів, позначені виробником. Тим не менш, ці пластикові ручки з часом також стають крихкими через високі температури і розпадаються.
Чавунні горщики з ручками, які відливаються на горщик і кришку під час виготовлення і виготовляються з того ж матеріалу, що і горщик, ідеально підходять для печі.
Духовка з кришкою
З кришками горщика з гвинтовими ручками Будьте обережні в будь-якому випадку. Іноді під ручками є шайба, яка не витримує високих температур у духовці.
В основному в духовці можна використовувати кришки горщиків зі скла, кераміки або металу. Однак слід уникати швидких змін температури. Наприклад, якщо скляна кришка з гарячої духовки ставлять у холодну воду. Швидке падіння температури може створити стрес, який може призвести до розтріскування кришки.
Скляні кришки та глиняні горщики також можуть порватися і розбитися, якщо їх помістити в розігріту духовку. Краще використовувати кришки та горщики з цих матеріалів поставити в холодну піч і нагріти за допомогою духовки.
Однак чавунні каструлі та кришки не можуть завдати шкоди швидким перепадам температур.