Гостра курка з арахісом і огірками по-китайськи Чичинета
Гостра курка з арахісом та огірками по-китайськи
Хоча я люблю замовляти у У Сін, деякий час тому я натрапив на два дуже віддані китайські рецепти із загадкового журналу, в якому працюю, і який я адаптував відповідно до потенціал в коморі. Вони були настільки хорошими, що я зробив їм близько п’яти ночей поспіль. Перший - дуже швидкий, як час приготування (15-20 хвилин), він займає лише до тих пір, поки курячі ніжки не наріжете соломкою, приблизно 10-15 хвилин, із швейцарською точністю. І я вже не кажу про огірки.
Крім того, я помітив, що останнім часом кухні в Близький Схід, Далекий Схід, але також Марокко Я дуже прихильний до домашньої кухні, неспа?
Отже, це робиться наступним чином.
Курка з арахісом і зеленою цибулею (3-4 порції)
800 г курячих ніжок, без кісток і без шкіри, нарізаних соломкою
4 столові ложки соєвого соусу
4 столові ложки кунжутного масла
3 сухих гострого перцю
1 чайна ложка перцю
2 пучка подрібненої зеленої цибулі
150г смаженого арахісу
ДЛЯ СОУСУ
6 столових ложок соєвого соусу
6 столових ложок рисового оцту
5 столових ложок курячого супу
1 столова ложка крохмалю, змішана з 1 столовою ложкою води
Змішайте всі інгредієнти соусу у великій мисці і відкладіть. Покладіть шматочки м’яса в миску з 4 столовими ложками соєвого соусу і дайте їм маринуватися протягом години. (Якщо у вас немає часу, просто продовжуйте.)
Нагрійте 2 столові ложки кунжутної олії у воку і підсмажте курку двома порціями. (Якщо вона залишає воду, злийте її по дорозі.) Вийміть курку і відкладіть убік. У воку нагрійте 2 столові ложки кунжутного масла і підсмажте арахіс протягом декількох секунд, постійно помішуючи. Додайте шматочки курки, зелену цибулю, перець і гострий перець. Смажте їх трохи, полийте соусом і залиште на вогні ще на кілька хвилин, поки вони не загуснуть.
Огірки з часником (3-4 порції)
2 великих огірка, з відрізаними кінцями (не чистити їх)
5 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
2 столові ложки коричневого цукру
1 столова ложка соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
2 столові ложки олії гострого перцю
Сильно притискайте огірки, поки вони легко не тріскаються, і наріжте їх однаковими шматочками. Змішайте їх у мисці з рештою інгредієнтів і посоліть. Подавати з рисом.