Гострі спеції Гарам Масала - суміш "гострих" спецій, відома в аюрведичній традиції -
Зовсім недавно спеції перестали вибирати так просто, маючи головним фактором смак. Найцікавіші комбінації складаються на основі асоціацій, розроблених азіатськими та індійськими терапевтами, фахівцями в цій галузі, здається.
Гарам Масала це така суміш, суміш, яка часто використовується в Індійська та південноазіатська кухня, зі зростаючою популярністю і в нашій країні.
Хоча не існує єдиного рецепту, кожна область додає або видаляє певні інгредієнти, більшість варіацій включають 6-7 спецій, включаючи: коріандр, кардамон, куркума, насіння гірчиці, лаврове листя, кмин, чорний і білий перець, гвоздика, мускатний горіх і кориця.
Їх смажать, подрібнюють, змішують, а потім використовують у різних продуктах харчування, мабуть, багато корисних для здоров’я.
В аюрведичній традиції, "Гарам" засоби "гарячий", і “Гарам масала” фактично переклав би на "Зігрівання тіла".
Цей стан, пропонований властивостями різних спецій, допомагає організму збалансувати, прогрітись до оптимальної температури, необхідної для оздоровлення або підтримки задовільного стану здоров’я.
Звідси і всі інші переваги: ефективніший обмін речовин, підвищення енергії, підвищення імунітету, прискорення процесу схуднення, покращення травлення, знеболення або зниження рівня цукру в крові.
Якщо ви хочете спробувати Garam Masala, ось кілька смачних рецептів: Рецепти з Гарамом Масалою