Гострий морквяний суп з сочевицею пісний рецепт, повний білка
Натхнений Індією та приготований у більшості східних частин світу у різних варіантах, цей сочевичний суп з морквою має важливу дозу вітамінів та білків, що дуже підходить для всіх, хто дотримується вегетаріанської дієти чи релігійних постів. Спробуйте рецепт (він не тільки поживний, але і смачний!) І прочитайте про інгредієнти, з яких він складається.
інгредієнти:
600 г моркви, нарізаної тонкими скибочками
1,5 літра овочевого супу, гарячого
2 чайні ложки насіння кмину
Кінчик ножа пластівці перцю чилі або гостра паприка
2 столові ложки оливкової олії
кілька гілочок свіжої петрушки (або коріандру, якщо вам подобається смак)
Підготовка:
Час приготування: 10 Час приготування: 20
1. Очистіть і помийте цибулю і моркву. Подрібніть цибулю, а моркву натріть на тертці. Ретельно промийте сочевицю в декількох водах, поки не побачите, що вода залишається чистою.
2. У горщик для супу покладіть столову ложку оливкової олії, додайте цибулю та моркву разом із гострим стручком перцю або паприкою і залиште, поки цибуля не стане золотистою та склоподібною. Додайте сік для супу (або просто, якщо ви не використовуєте кубики супу або у вас немає запасу супу в холодильнику, додайте півтора літра води. У цьому випадку ви додасте сіль і ваші улюблені спеції для супу, в горщик.) Додайте сочевицю і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою. Червона сочевиця швидко розварюється.
3. Окремо в каструлю покладіть другу столову ложку олії і смажте насіння кімоно протягом хвилини, помішуючи, поки насіння не почнуть солитися і звільняти свої смаки.
4. Покладіть суп у миски, посипте підрум’яненим насінням кмину та листям петрушки, помити та подрібнити. У Марокко та Індії цей суп подають з йогуртом. Якщо ви не голодуєте або якщо ви включили в свій раціон молочні продукти, варто додати столову ложку йогурту: це виріже пряний аромат і чудово доповнить смак сочевиці.
Хоча багато людей думають, що моркву потрібно їсти сирою, британський дослідник показав, що ці овочі, повні вітаміну А, дають нам більше, якщо їх готувати. Киплячи, морква стає легшою для засвоєння, і згідно з останніми дослідженнями, після варіння майже 60% вміщеного в ній бета-каротину засвоюється людським організмом, тоді як якщо б ми їли її сирою, ми отримували б лише 5% вітамін А міститься.
Сочевиця - добре відоме джерело білка і клітковини, а червона сочевиця легше засвоюється організмом. Він також містить цілий перелік корисних поживних речовин: такі мінерали, як залізо, цинк, фосфор, магній, вітаміни В1, В5, В6 і В9.
Що стосується гострої їжі, то давно відомо, що вони стимулюють кровообіг і підвищують температуру тіла, надаючи сприятливий вплив у різних ситуаціях. Але якщо у вас проблеми зі шлунком або ви не витримуєте гострої їжі, замініть паприку паприкою.