Гострий перець - нова зброя в боротьбі проти; об; сидіти
Вчені знайшли дивовижний новий підхід у боротьбі з ожирінням: гострий перець.
У гострому перці є речовина, яка дозволяє спалювати більше жиру. Як результат, ви могли продовжувати їсти ту саму їжу, втрачаючи вагу. Таким чином, у США виробляється препарат на основі гострого перцю. Зараз голландські вчені хочуть зробити дієтичну добавку або навіть зовсім новий сорт перцю.
Препарат проти ожиріння
Половина голландського населення страждає ожирінням, і ця кількість продовжує зростати. Часто буває занадто складно схуднути; дієти не працюють або викликають ефект йо-йо. Якщо зменшення шлунка спрацьовує, це може бути небезпечно. Тому вчені шукають безпечний та ефективний препарат проти ожиріння. Вони вважають, що знайшли такий препарат у гострому перці. Препарат, що містить капсаїцин з гострого перцю, вже проходить випробування в США. У Нідерландах Маржолейн Уайлдвотер з Vivaltes BV та проекту Evergreen досліджують, чи містить гострий перець інші активні речовини.
Спалюйте жир капсаїцином
У гострому перці є принаймні одна діюча речовина: капсаїцин. Ця речовина викликає відчуття жару та печіння у роті, коли ви їсте гострий перець. Це пов’язано з тим, що капсаїцин активує теплові рецептори у роті. Рецептори надсилають сигнал у ваш мозок, повідомляючи, що ви відчуваєте жар і біль. У відповідь ваше тіло спалює жир, і ви починаєте потіти. Тіло охолоджується від потовиділення. Але це не єдиний вплив капсаїцину на жир. Капсаїцин також призводить до того, що ваші білі жирові клітини стають коричневими. Коричневі жирові клітини відрізняються від білих клітин тим, що вони не накопичують жир, а спалюють його. У повних людей часто буває мало коричневих жирових клітин, що ускладнює схуднення. Капсаїцин назавжди набуває коричневого кольору білі жирові клітини. Це означає, що ви будете продовжувати худнути, навіть якщо припините прийом капсаїцину. У США перший препарат, що містить капсаїцин, вже був випробуваний на мишах. Миші худнули і залишалися стрункішими.
Гострий перець - це більше того
Дослідник проекту Evergreen Маджолейн Вайлдвотер вважає, що ліки з капсаїцином занадто спрощені. Раніше вже було показано, що гострий перець справді стимулює спалювання жиру. Однак, за словами Уайлдвотера, це гарантує не лише речовина капсаїцин. Вона пояснює: “Рослина містить до 20 000 речовин, які працюють разом. Наприклад, помідор містить вітамін Е і лікопен. Ці речовини можуть зупинити ріст пухлини окремо, але в сукупності ефект набагато більший ”. Тому Wildwater досліджує, чи містять гострий перець інші активні речовини, крім капсаїцину.
Його гострий перець вирощували в різних умовах в ботанічному саду Хортус Алкмар. "Рослина створює речовини на основі стресу, а речовини, що створюються, базуються на різних типах стресу", - говорить Вайлдвотер. Тому рослини перцю ростуть у теплиці або на відкритому повітрі, на сонці або в тіні. Деякі рослини отримують солону воду, а інші - багато води або навряд чи взагалі. Коли рослини повністю розвиваються і дають перець, Wildwater вивчає, які речовини впливають на спалювання жиру. Це робиться шляхом з’ясування того, які речовини виключають одна одну. “Уявіть, якщо один сорт перцю спричиняє втрату ваги, а інший - ні. Ефективний перець є результатом одного комплексу умов вирощування, а неефективний перець - іншого. Це означає, що речовини в перці виключають один одного, залишаючи вам ефективні речовини ”. Ви можете продовжувати працювати з цими речовинами.
У США препарат капсаїцин тестують на мишах. Уайлдвотер воліє використовувати для своїх досліджень нематоди, також відомі як C. elegans. Глисти багато в чому схожі на людей: вони мають нейрони і демонструють порівнянну поведінку тварин. Короткометражний фільм показує, що у глистів також травна система. ДНК C. elegans може бути налаштована так, що частини травної системи світяться. Тому порівняно легко вивчити вплив гострого перцю на спалювання жиру. Джерело: Маджолейн Уайлдуотер.
Майбутнє
Уайлдвотер очікує отримати перші результати своїх досліджень навесні 2019 року. Поки незрозуміло, що буде з результатами. Можливо, ми створимо харчову добавку з високою дозою активних речовин або різноманітним спеціально культивованим перцем, який міг би містити дуже велику кількість діючих речовин. Американський капсаїцин також не скоро вийде на ринок. Спочатку ліки потрібно протестувати на людях, а потім затвердити Європейським агентством з лікарських засобів. Цей процес може зайняти роки.
Не пробуйте це вдома.
Можливо, ти думаєш про себе, незалежно від ліків, сьогодні ввечері я буду їсти гостру їжу. Але не так просто отримати достатню кількість капсаїцину для схуднення. Дослідження показують, що на день слід з’їдати щонайменше 150 міліграмів капсаїцину або півкілограма червоного перцю. Люди, які споживали цю кількість капсаїцину для наукових досліджень, відчували розлад шлунку та кишковий дискомфорт. Вони не могли функціонувати протягом дванадцяти годин через біль. Тому краще почекати препарату, якщо ви хочете схуднути за допомогою капсаїцину.
А теорія Уайлдвотера? Якщо вона права, інші речовини посилюють дію капсаїцину. Це означало б, що для схуднення потрібно менше гострого перцю. Уайлдвотер просто не знає, який сорт перцю є правильним, за яких обставин перець слід вирощувати, і чи достатньо великий вплив речовин. Вона все ще чекає цих результатів. До того часу, звичайно, ви могли частіше їсти гостру їжу. Можливо, вам пощастить і виберете сорт перцю з потрібними речовинами.
Лот Ізарін зараз навчається на магістра в галузі природничої освіти та комунікації, з більш глибоким акцентом на дослідження та розробки, в Утрехтському університеті. Цю статтю вона написала для курсу «Комунікація науки про громадськість». У майбутньому вона хотіла б, щоб діти та дорослі захоплювалися своїм улюбленим предметом - наукою.
Дата публікації: пн, 18 березня 2019 р