Гострий соус з каперсами, соліннями та ароматними травами

каперсами

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей:
  • 1 дл винного оцту
  • 10 горошин перцю
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 1/2 літра відвару
  • 1 лимон
  • томатне пюре
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілочка чебрецю
  • 50 г каперсів
  • 3 мариновані корнішони
  • сіль

ПІДГОТОВКА

Подрібніть горошини перцю, а потім покладіть їх у каструлю.

Полийте їх винним оцтом і дайте йому зменшитися на середньому вогні.

Тим часом промийте лимон, розріжте його навпіл на кухонній дошці, а потім відіжміть.

Зберіть сік у миску.

Потім у каструлі на вогні приготуйте коричневий руф з борошном, маслом, зменшеним оцтом (але без перцю), бульйоном та лимонним соком.

Коли ви помітите, що суміш стає густою, додайте 1 ч. Л. томатна паста.

Потім посоліть, додайте лавровий лист і чебрець.

Після цього нехай вариться повільно.

Потім вийміть солоні огірки з оцту, а потім подрібніть їх.

Вийміть з препарату чебрець і лавровий лист, а потім додайте крихту солінь, а потім каперси.