Гострий томатний соус стручковий; Аромеле Міє
Я готую цей соус кілька років. Щороку я казав, що буду викладати сходинки та інгредієнти, щоб я міг дати точний рецепт і своїм друзям. Я справді зробив це цього року. Зараз я дам вам рецепт, мої віртуальні друзі, а не лише ті, хто мені близький 🥰
Той, кому я давав цей соус, сказав, що він ніколи не їв нічого такого гарного. Чесно кажучи, ви можете з’їсти це так просто або на скибочці хліба. І СУЧНО.
Кількість-3 банки по 400г
Інгредієнти гострий соус з стручкового перцю з помідорами
2 гострих перцю (стежте за їх швидкістю)
Як приготувати гострий соус з стручкового перцю з помідорами
Вимивши овочі, я приступив до очищення їх від насіння та плодоніжок.
Я нарізала їх на менші шматочки і залишила в блендері по одному. Я змішав стручковий стручок окремо у кілька раундів. Помідори окремо і, думаю, через два-три раунди в блендері.
Я підготував великий місткий казан на 8 літрів, поклав туди перцеву пасту і томатний сік і почав слабкий вогонь. Побачивши перші ознаки закипання, я додав спеції. Сіль, перець, свіжа материнка, чебрець, цукор, бальзамічний оцет та гострий перець.
З перцем потрібно бути обережним, оскільки він дуже гострий і зіпсує користь соусу, якщо він вийде занадто гострим, а ви не їсте так ... Ми їмо досить гостро, і тому ми додали другий гострий перець. Цього разу у мене був якийсь надзвичайно гострий перець, який ви ледве могли вкусити ... Я торкнувся обличчя, посікавши один з перців, навіть якщо після цього вимив руки, коли торкнувся обличчя, я відчув печіння. Я сказав, що вмираю від опіків кілька годин ...
Перці потрібно додавати до страви на кінчику язика. Ось як ми з’ясовуємо, скільки вкласти в них.
Тримайте на повільному вогні близько години, поки не зменшиться половина початкової кількості. Весь цей час воно змішується майже безперервно, інакше ви ризикуєте потрапити на дно горщика. У мене був горщик з керамічним інтер’єром, і він все ще мав ознаки того, що соус буде прилипати до дна горщика, коли я залишу його трохи не змішаним.
Після того, як соус закипить, вийміть його і пропустіть через густе сито, щоб там залишилися шкірка перцю і помідорів. Я хотів, щоб цей соус вийшов вершковим і дрібним. Будьте приємними, коли ви це їсте. Проклавши весь варений соус крізь сито, я поклав його назад у казан і кип’ятив ще 10 хвилин, оскільки побачив перші бульбашки (ознаки того, що він почав кипіти). На цій фазі він змішується абсолютно безперервно.
Потім я налив гарячий соус у попередньо простерилізовані банки, поклав їх на 5 хвилин і накрив чимось густим. Стерилізація банкиhttp: //aromele-myei.ro/2020/09/22/zacusca-dietetica/
Я залишив їх так до наступного дня. Забудьте, який це гарний колір і який кремовий він вийшов.