Готель Chateau Laurier в Оттаві - як там харчуватися
Під час нашого перебування в готелі Chateau Laurier в Оттаві ми змогли спробувати різні варіанти, які пропонуються для обіду в цьому готелі: сніданок у ресторані Wilfried's із сервіром столу, сніданок "шведський стіл" у ресторані Wilfried's, сніданок у приватній вітальні класу Fairmont Gold, чудовий час чаювання в Зої Лаундж та вечеря, яку обслуговування номерів подало нам у нашій кімнаті в день нашого прибуття після довгої подорожі. Нам також дозволили поглянути за лаштунки, тобто головний кухар Луї Сімард провів нас по кухні, де створені всі ці смаколики. Тож ми отримали цікаве розуміння кухонних секретів готелю Chateau Laurier в Оттаві.
Елегантне обслуговування номерів в готелі Chateau Laurier в Оттаві
Східне узбережжя Яєць Бенедикт у ресторані Вільфріда в готелі Chateau Laurier в Оттаві
Три варіанти сніданку в готелі Chateau Laurier
Наступного ранку ми поснідали у ресторані Вільфріда на першому поверсі. Там гість має два варіанти: замовити готовий сніданок з меню або допомогти собі з великого буфету. Оскільки буфети часто занадто спокусливі, ми, як правило, воліємо подавати і замовляти яйця Східного узбережжя Бенедикт - яйця-пашот з копченим лососем замість шинки на підсмаженому бісквіті. Існує також велика кількість соусу Бешамель. Не снідає низькокалорійним сніданком, але Яйця Бенедикт повинні бути один раз у поїздці. Подібно до первинного ребра, це одна з тих страв, яка повинна бути в моєму меню під час кожної поїздки на північноамериканський континент. Чудовим у цій трапезі було те, що ми могли спостерігати через вікна ресторану Вільфріда, як сонце сходило, а ніч замінювала яскраво-синє небо над будівлею парламенту Оттави.
Зал для сніданків класу Fairmont Gold у готелі Chateau Laurier в Оттаві
В інші два дні нашого перебування ми пробували два буфети вранці: один раз великий сніданок "шведський стіл" у ресторані Wilfried's, де пропонувався великий вибір гарячих і холодних страв, і один раз менший "шведський стіл" у вітальні Fairmont Gold Class, однак Також пропонується хороший вибір різних холодних страв. Єдине, що там немає гарячих страв. Натомість сніданок подають у більш затишній обстановці, яка майже схожа на вітальню. Деякі гості сідають на дивани та зручні крісла навколо столу у вітальні. Це має побічний ефект, що ви любите сидіти трохи довше за сніданком, і тому в цьому класі кімнати не завжди вистачає місця для всіх гостей на ніч.
Свіжозаварений чай ловиться в сито
Чай для чаю в лаунжі Zoés
Елегантний час чаювання в лаунжі Zoés, який проходить у другій половині дня, виявився особливо вражаючим. Завдяки великому вибору випічки та бутербродів та смачним чаям, він є гарною заміною обіду. Єдине, про що не слід забувати, це те, що чайна година в Chateau Laurier популярна і майже завжди повна. У будь-якому випадку, ми насолоджувались кількома годинами в охайній атмосфері лаунжу Zoés, звідки ми могли спостерігати, як коляски поспішають повз нас, закутані холодом канадської зими.
Виконавчий шеф-кухар Луї Сімард у готелі Chateau Laurier в Оттаві
Погляд за лаштунки з шеф-кухарем Луїсом Сімардом
Під час нашого візиту нам пощастило, що головний кухар Луї Сімард знайшов час для нас і повідомив нас про секрети своєї кухні. "Я готував їжу в готелі Royal York в Торонто, готелі Banff Springs та інших готелях мережі Fairmont", - відповів Луї Сімард, коли я запитав про його кар'єру. «Я надаю особливого значення використанню на кухні регіональних продуктів. Інакше я досить винахідливий, коли справа стосується посуду », - сміється він. Він супроводжує нас через різні відділи своєї кухні. Всі делікатеси, які нам дозволили спробувати під час нашого перебування, створені там. Оскільки ми були там вдень, а обідній час трохи закінчився, у великій кухні готелю було відносно тихо. Кухарі сиділи разом за столом, обговорюючи меню на вечерю. Тільки в кондитерській було зайнято випічкою, і це було суєтно. Десерти на вечір якраз готувались. Крім того, працьовитий персонал готелю був зайнятий підготовкою різних залів для більших функцій та заходів. Чистили та прикрашали, як могли.
У кондитерській готельної кухні готелю Chateau Laurier в Оттаві було бурхливо
Тут випікають смачні вітальні сюрпризи, які ми знайшли в нашому номері з нагоди прибуття: полуницю, прикрашену глазур’ю, дуже делікатні макаруни, трюфелі з кленового сиропу та смачний малиновий пиріг, який змусив вас бажати більше.
Благородне срібло чекає на використання на вишуканих заходах
У будь-якому випадку, очевидно одне: кулінарні заходи в готелі Chateau Laurier плануються за заявою генерального персоналу. Срібний посуд готелю чекає свого наступного використання на полицях. "Її регулярно полірують, щоб вона зберегла свій гарний блиск", - говорить Сімард, тоді як кондитер дозволяє нам спробувати зразок свого сучасного мистецтва випічки: трикутні трюфелі з кленового сиропу, які подають на десертній тарілці. Ми прощаємось з Луїсом Сімардом, котрий повільно повинен подбати про вечерю, тоді як ми можемо скуштувати делікатеси кондитерської за чаєм у чаю Zoés Lounge.
Теплий прийом в готелі Chateau Laurier в Оттаві
Джерело: власне дослідження на сайті. Ми хотіли б подякувати готелю Chateau Laurier в Оттаві за ласкаве запрошення.