Готові на пару голубці - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 1 Велика зелена капуста
  • 400 г Мелена теляча грудка
  • 150 г Живіт свинячий мелений
  • 6 цибуль-шалот
  • 1 великий пучок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 80 г черствий хліб
  • 10 мл незбираного молока
  • 400 г Морква
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

  1. Моркву очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Готуйте їх на пару 2 хвилини.
  2. Замочіть хліб у молоці разом із збитим яйцем.
  3. Змішайте фарш з дрібно нарізаним цибулею-шалотом, часником і петрушкою, сіллю і перцем. Додайте хліб, добре перемішайте.
  4. Видаліть з капусти все листя, помийте їх і занурте на 3 хвилини у велику запіканку з окропом.
  5. Розкладіть листя капусти на чистій тканині. Перекладіть капусту, перемішуючи інгредієнти, шар капусти для початку, потім шар моркви, голубців та капусти. Завершіть великими капустяними листками навколо. Надійно затягніть їх, щоб утримувати разом. Об’єднати за допомогою обсмажувального шпагату.
  6. Капусту готувати на пару 40 хвилин.

Ваші думки

Цікаво, але цибуля-шалот, петрушка та морква надто домінують. Цибуля, швидше? Немає часнику, декількох гілочок петрушки та кмину? Я спробую, дякую за ідею рецепта!

голубці