Готові салати; підходить для будь-якого віку - салати
➢ У дітей, салат дуже цікавий, оскільки в цілому його дуже цінують. Загальновідомо, що діти не дуже люблять овочі, особливо коли їх готують. Сирі овочі часто є їх уподобанням, і салат - один з них. Починаючи з 3-х років, кілька листочків салату можуть супроводжувати основне блюдо - спочатку представити нові смаки, потім справді подобається порція овочів. Він чудово поєднується з шинкою та картопляним пюре. Також гарною практикою є те, щоб діти завжди мали біля столу салатник, як акомпанемент до основної страви. Це наближає їх до овочів і допомагає їсти 5 порцій фруктів та овочів на день. Тим більше, що можна складати суміші, які настільки красиві на вигляд, як і смачні для смаку.
➢ У підлітків, ситуація не краща, оскільки лише 27% їдять щонайменше 5 фруктів та овочів на день! Загалом, у цьому віці вони віддають перевагу крохмалистим стравам та енергетичним стравам. Насправді необхідно насолоджуватися вечерею в колі сім'ї, щоб завжди пропонувати зелений салат до страви.
Висновок: діти та підлітки вживають недостатньо фруктів та овочів. У віці від 3 до 10 років близько 60% хлопчиків і дівчаток споживають менше 3,5 порцій фруктів та овочів на день! Цей показник дещо знижується у віці від 11 до 14 років: він становить близько 55% і залишається стабільним протягом підліткового віку.
➢ У дорослих, Можливість з'їсти салат може бути в обід, в ресторані або на ходу - і вдома, в обід та/або вечерю. Безсумнівно, що салат, готовий до вживання, збільшує шанси його споживати, особливо ввечері, оскільки ми знаємо, що, допомагаючи втомі, все повинно бути легким у приготуванні. Салати-саше часто вибирають для зручності та заради поблажливості, оскільки вони добре піддаються додаванню помідорів черрі, тунця, звареного круто яйця або сурімі. для повноцінного, гарного та ситного страви.
Спостереження: чим старше ми стаємо, тим більше їмо фруктів та овочів.
Якщо дорослі лише 40% дотримуються рекомендацій 5 фруктів та овочів на день, з іншого боку, ця тенденція зростає з віком, оскільки серед людей похилого віку (старше 55 років) їх більше 60%, щоб їсти достатньо фруктів та овочів. Існує мало відмінностей між жінками та чоловіками. Словом, французи їдять недостатньо овочів, і ми повинні збільшити їх споживання (4).
➢ У разі дієти для схуднення, салат - чудова класика, оскільки він низькокалорійний, є джерелом клітковини та вітамінів, а тому його шукають як за поживними якостями, так і за короткочасною ситною силою. Однак будьте обережні з приправою, яка сама по собі може значно збільшити калорійність. Враховуйте максимум одну столову ложку вінегрету на людину - бажано вибирати олії, багаті на Омега 9 (оливкова олія) та Омега 3 (ріпакова олія, соя, горіх, камелія), корисні для профілактики серцево-судинних захворювань. Ви також можете полегшити свій вінегрет, додавши гірчицю та оцет, збалансовану суміш води та олії. Також згадайте про петрушку, цибулю і естрагон, якими ароматизують рецепт !
Список літератури:
1. Рекомендовані харчові внески для населення Франції. Ед Тек та Док Лавуазьє, 2012 рік
2. ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці): Оновлення показників PNNS: перегляд контрольних показників споживання їжі. Грудень 2016 р.
3.ENNS (Національне дослідження з питань охорони здоров’я). Харчова ситуація у Франції у 2006 році. Грудень 2007 року.
4.HCSP (Вища рада з питань охорони здоров'я). Висновок від 16 лютого 2017 року щодо перегляду дієтичних показників для дорослих майбутньої Національної програми з охорони здоров’я на 2017-2021 роки