Готові страви добре їх вибирають - дієта - фітнес - версія Femina
У вас не вистачає часу на приготування їжі? Ось п’ять рекомендацій щодо пошуку найбільш правильних з погляду харчування готових страв.
Інгрід Хаберфельд
Візуально: Oredia
Збалансований рецепт
Перед полицею промислових страв серце розгойдується: чи варто обирати курячу котлету з вершками та грибами або норвезький лосось на білому маслі, поданий з рисом? Найкраще - вибирати так звані "повноцінні" страви, а саме ті, які містять частину білка (м'яса або риби), щоб наситити вас і живити ваші м'язи, порцію крохмалю (рис, макарони, картопля, пшениця, лобода ...), джерело повільних вуглеводів для стійкої енергії та остання порція овочів для клітковини. Це для того, щоб мати ідеально збалансовану тарілку.
Щодо м’яса, віддайте перевагу стравам, які містять менш жирні шматки, такі як свиняча вирізка, шинка, птиця без шкіри, і уникайте якомога більше бекону або грудей, двох особливо жирних шматочків.
Помітна кількість
На етикетках інгредієнти завжди перелічені в порядку зменшення - від найбільшої кількості до найменшої. Крім того, перед вибором страви перевірте пропорції кожної їжі. Наприклад, у рецепті хек-рис-овоч переконайтеся, що ці три інгредієнти перевищують список, а не вода або крохмаль. картопля. В іншому випадку страва буде мати невелику харчову цінність як смак.
Нарешті, найкоротші списки інгредієнтів часто є найкращими, оскільки вони ближчі до домашнього рецепту, і, таким чином, уникають багатьох добавок.
Слідкуйте за калоріями !
Після переліку інгредієнтів перевірте харчову інформацію страви і, зокрема, кількість калорій, які вона забезпечує на 100 г. В ідеалі це повинно бути близько 150 ккал на 100 г, або, для посуду з 300 г, близько 450 ккал. Цього більше, ніж достатньо для їжі.
З іншого боку, якщо лоток містить більше 300 г (365 г або 550 ккал, якщо ви чоловік), будьте обережні, щоб не закінчити все, інакше це ризикує зробити занадто багато калорій. Увага ! деякі страви на основі соусу, вершків або сиру іноді заграють з 700 ккал на піднос, що занадто багато для їжі !
Інгредієнти, яких слід уникати
Також слідкуйте за підсилювачами смаку, такими як глюкозо-фруктозна або ізофруктозна сироп, на яку іноді посилаються лише ініціали HFCS (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози), а також гідровані жири або трансжирні кислоти. Перший підвищує ризик ожиріння та діабету, тоді як другий збільшує ризик серцево-судинної системи, підвищуючи рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) та знижуючи рівень холестерину ЛПВЩ (хороший), сприяючи тим самим відкладенню жирових речовин у судинах. Краще уникати їх, але знову ж уважно читайте етикетки: якщо ці інгредієнти з’являються на початку або в середині списку, знайдіть іншу, де вони не з’являються, або лише в самому кінці інгредієнтів.
Крім того, зверніть увагу на сіль, якою виробники, як правило, зловживають. Його звинувачують у підвищенні артеріального тиску, що є додатковим фактором ризику серцевих захворювань. Згідно з Інпесом (Національний інститут профілактики та медичної освіти), ви не повинні перевищувати 5-6 г солі на день. У готовій страві кількості 500 мг натрію, тобто 1,2 г солі на 100 г, більш ніж достатньо.
Подивіться на кількість білка та жиру
Нарешті, перевірте жирність продукту. Загальна кількість жиру не повинна перевищувати 5 або 6 г на 100 г. Крім того, насичені жири не повинні перевищувати 15% від загальної кількості жиру. Нарешті, щоб знати, чи правильно збалансоване те, що ви їсте, вам просто потрібно перевірити, що рівень білка дорівнює або перевищує рівень жиру. В іншому випадку кількість білка недостатня, а страва занадто жирна. Тому уникати !
Дякую доктору Жан-Мішелю Коену, дієтологу.