Готовий до вживання салат та товари. Товари, які краще зникають з вашої кухні
Шість продуктів, яким краще зникнути з вашої кухні
03.03.2020, 16:37 | Енн-Катрін Ландоппель, t-online.de, бачила
Готовий салат: виглядає здоровим, але може містити багато мікробів, як показали різні дослідження. (Джерело: aerogondo/Getty Images)
Шлях до здоровішого харчування не такий складний, як думають багато. Багато чого можна досягти маленькими кроками. Критичний погляд на холодильник та комору може розкрити перші продукти, які не приносять жодної додаткової вартості для здоров’я.
П’ять харчових продуктів, які є шкідливими для здоров’я, містять занадто багато цукру або містять мало поживних речовин - і їхні здоровіші альтернативи:
1. Кетчуп
Кетчуп: У багатьох продуктах занадто багато цукру. (Джерело: gemredding/Getty Images)
Суперфуд: 15 здорових продуктів
Брюссельська капуста: це одна з найкорисніших продуктів харчування. Наприклад, він знешкоджує шкідливі речовини з м’яса, приготованого на грилі, які можуть захистити від раку. (Джерело: olgakr/Getty Images)
Чорниця: Маленькі поживні бомби особливо багаті на так звані антиоксиданти. Це захисні речовини, які перехоплюють шкідливі продукти обміну речовин і тим самим захищають від кальцифікації судин та раку. Альтернатива - інші темні ягоди та фрукти, наприклад журавлина, ожина, вишня або червоний виноград. (Джерело: BrianAJackson/Getty Images)
Квасоля: окрім рослинного білка, такі бобові містять особливо цінну клітковину, яка підтримує здоровий стан кишечника та низький рівень холестерину. Вони також багаті вітамінами групи В та мінералами, такими як магній та залізо. Альтернативи - сочевиця або горох. (Джерело: marylooo/Getty Images)
Брокколі: Зелений овоч багатий захисними поліфенолами і, як вважають, навіть запобігає раку. Він також містить значну кількість фолієвої кислоти - вітаміну групи В, якого німці часто не вистачає. Капуста, брюссельська капуста, мангольд та білокачанна капуста є такими ж цінними. (Джерело: eyewave/Getty Images)
Овес: Не лише любителі мюслі давно знають, що цільнозернові продукти є невід’ємною частиною здорового харчування. Вони забезпечують складні вуглеводи, цінну клітковину та рослинний білок. Овес також багатий залізом і магнієм. Суцільнозернові продукти, виготовлені з пшениці, жита, рису або спельти, можуть добре замінити овес. Амарант і лобода також є цінними зернами. (Джерело: carlosgaw/Getty Images)
Йогурт: оздоровчий ефект йогурту заснований на живих молочнокислих бактеріях. Культури забезпечують здорову кишкову флору. Крім того, йогурт - як і майже всі молочні продукти - багатий кістковим мінералом кальцієм. Альтернативні молочні продукти - це в основному кефір, кисле молоко та пахта, оскільки вони також містять живі культури. (Джерело: kuppa_rock/Getty Images)
Гарбуз: окрім Хеллоуїна, гарбуз для нас мало що означає - помилково. Тому що жовто-оранжеві пельмені приносять на тарілку багато каротиноїдів. Кажуть, що вони попереджають рак та судинні захворювання. Якщо вам не подобається гарбуз, ви також можете погризти моркву або інші жовто-оранжеві овочі. (Джерело: MelanieMaier/Getty Images)
Апельсини: Відомо, що цитрусові є чудовими джерелами вітаміну С. Відмінний засіб для зміцнення імунітету, особливо восени та взимку. Плоди доступні протягом усього року у вигляді апельсинового соку. У меню також можуть бути лимони, грейпфрути та мандарини. (Джерело: Maria_Lapina/Getty Images)
Дикий лосось: Це одне з найкращих джерел захисних для серця омега-3 жирних кислот. Білка, вітамінів групи В та вітаміну D також багато. Крім того, ви можете використовувати інші риби з холодною водою, такі як палтус, тунець, сардини або оселедець. (Джерело: ansonmiao/Getty Images)
Шпинат: одна з суперзірок серед овочів. Вміст заліза не настільки високий, як передбачалося спочатку. І все-таки шпинат містить велику кількість поживних речовин. Вони вносять важливий внесок у мінеральний баланс. Сюди входять вітаміни групи В, магній, цинк і фолієва кислота, яка відповідає за нарощування нервів. (Джерело: Lilechka75/Getty Images)
Соя: просто замінник м’яса для вегетаріанців? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Соя - це всебічне харчування, яке вражає насамперед своїм високоякісним вмістом білка. Бобові також багаті клітковиною, омега-3 жирними кислотами та ізофлавонами. Останні відносяться до захисних речовин, які повинні знижувати рівень холестерину та запобігати раку. (Джерело: bhofack2/Getty Images)
Зелений чай: дослідники підтверджують користь гарячого напою для здоров’я. Кажуть, що високий вміст флавоноїдів зменшує ризик інсульту, захищає від раку і навіть від хвороби Альцгеймера. (Джерело: isa-7777/Getty Images)
Помідори: Червоні поживні бомби багаті лікопіном, який виводить шкідливі радикали в організмі. Наукові дослідження показали, що рослинна речовина зміцнює серце і навіть може запобігти інфаркту. До речі: лікопін також міститься в томатному пюре, томатному соусі і навіть кетчупі. (Джерело: istetiana/Getty Images)
Горіхи: Вони мають репутацію відгодовуючих продуктів через високий вміст жиру. Однак, споживаючи їх в помірних кількостях - жменьку три-чотири рази на тиждень - вони надзвичайно здорові. Вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які захищають серце і судини. (Джерело: margouillatphotos/Getty Images)
Турецька грудка: м’ясо забезпечує високоякісні білки та залізо, а також непопулярні тваринні жири. Не дивно, що грудка індички входить до списку суперпродуктів, адже птиця є одним з найжирніших видів м’яса. Альтернативи - курячі грудки або нежирна яловичина. (Джерело: larik_malasha/Getty Images)
Кетчуп можна знайти в більшості холодильників. Але настільки ж смачним, як смак томатного соусу в пляшці: У деяких продуктах ви можете знайти до 50 кубиків цукру. Це відповідає одному-двом кубикам на столову ложку.
Для порівняння: Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає допустимою кількістю максимум 50 грамів доданого цукру на день. За даними ВООЗ, ідеально підійде 25 грам - це відповідає приблизно восьми кубикам цукру. До них швидко дістатися за допомогою кетчупу. Крім того, багато виробників не обходяться без консервантів та ароматизаторів.
Рецепт: приготуйте кетчуп самостійно
Домашній кетчуп - корисна та смачна альтернатива. Оскільки ви точно знаєте, яка кількість яких інгредієнтів включена, ви можете приправити за смаком - і значно заощадити на кількості цукру. Домашній кетчуп також бали з інтенсивною томатною нотою.
Для швидкої версії пасеруйте дві цибулини та зубчик часнику та додайте пакет томатного пюре. Доведіть соус до кипіння і приправте за смаком сіллю, перцем, оцтом, трохи цукру та спецій на ваш вибір. Якщо вам це подобається, пройдіть ще раз за допомогою ручного блендера. Для отримання кремоподібної консистенції трохи кукурудзяного крохмалю холодною водою до однорідності і додайте його до киплячого кетчупу. Потім заповніть його в баночки для каменів, щільно закрийте і дайте охолонути. Кетчуп можна тримати кілька тижнів.
2. Білий рис
Ви також можете легко замінити білий рис в коморі на здорову цільнозернову альтернативу. Білий рис насичує вас, але навряд чи пропонує поживні речовини. Його зерна відшліфовані, а це означає, що вони більше не містять жодної цінної шкірки. Але саме в ній багато вітамінів, мінералів та клітковини.
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), харчові волокна знижують ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, порушень ліпідного обміну, раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань. Крім того, цільнозернові продукти добре наповнюють вас і допомагають травленню. Однак рис і рисові продукти містять неорганічний миш’як. Тому їх слід вживати лише в помірних кількостях.
Що стосується макаронних виробів, то вам слід частіше користуватися цільнозерновим варіантом. Оскільки вони мають трохи сильніший смак, вони чудово поєднуються з гострими соусами з овочів та фаршу. З іншого боку, звичайна локшина краще смакує з вершковими соусами.
3. Готові салати
Популярністю користуються готові салати з пакетика. Приготування відбувається швидко, тому що листя вже порізані і вимиті. У пакеті також є барвиста суміш різних видів салатів. Однак очей не бачить, що багато з цих сумішей містять багато мікробів, як показали різні дослідження. Вологі інтерфейси салатів - чудова їжа для мікробів. Особливо люди з чутливим шлунком можуть реагувати на проблеми з травленням.
Якщо ви все-таки не хочете обійтися без нього, слід уважніше розглянути: якщо салат має коричневі або кашицеподібні плями або вже утворив вологу, не слід купувати салатну суміш з пакета. Якщо салат-мішок пропонується в органічній якості, найкраще вибрати цей.
Хороша і швидка альтернатива - це салатні серця, тобто маленькі головки салату. Тут слід видалити зовнішні листя, промити голову під холодною водою і зробити зріз від стебла до кінчика. Потім наріжте поперек соломкою - і шматочки розміром з укус готові.
4. Безалкогольні напої
Безалкогольні напої також можна знайти у багатьох холодильниках - і їх можна легко обміняти на здорову версію. Тому що безалкогольні напої - це все що завгодно, окрім "безалкогольних". Вони містять багато цукру - до семи кубиків цукру на склянку. Більшість безалкогольних напоїв також містять барвники, штучні ароматизатори та підкислювачі. За даними ВООЗ, надмірне споживання також сприяє ожирінню, цукровому діабету та карієсу. Центри консультування також рекомендують вживати безалкогольні напої лише зрідка.
Домашні лимонади корисніші для здоров’я: наприклад, додайте в мінеральну воду трохи м’яти перцевої, трохи малини та тире лимонного соку - або пюре з манго та трохи соку лайма. Плоди забезпечують організм додатковою порцією вітамінів і надають домашньому лимонаду природну солодкість. Для вашої творчості немає обмежень.
5. Ковбасна сировина та м’ясні вироби
Ковбасна сировина та м’ясні вироби популярні у багатьох. Соління - метод консервації. М’ясні та ковбасні вироби консервують за допомогою солі-отверджувача - суміші солі та нітритів калію або натрію. При високій температурі утворюються так звані нітрозаміни. Дослідження показують, що нітрозаміни збільшують ризик раку шлунка та товстої кишки.
Тому Німецький центр досліджень раку (DKFZ) радить: "Уникайте м’яса, обробленого промисловим способом, їжте менше червоного м’яса та продуктів, багатих сіллю". Фахівці раку рекомендують біле м’ясо як альтернативу, особливо птицю. Це не має помітного впливу на ризик раку товстої кишки. DGE радить не вживати більше 300-600 грамів м'яса на тиждень.
6. Пластикові лимони
Концентрат лимонного соку: Краще використовувати натуральний лимон. Таким чином, смачні аромати та вітаміни, які пропонує свіжий лимон, не втрачаються. (Джерело: Владислав Данілін/Getty Images)
Жовтий пластиковий лимон також можна знайти у багатьох холодильниках. Ваша перевага: він не пліснявіє і має тривалий термін зберігання. Отже, у вас завжди є підплив кислоти для заправки салату або риби. Однак він часто містить лише лимонну кислоту і не містить лимонного соку. Він не може доставити смачні аромати та вітаміни, які пропонує свіжий лимон.
- Здорове харчування:Їжа може продовжити ваше життя
- Запобігання остеопорозу:Найкращі продукти для міцних кісток
- Поради проти шкідників:Хитрість фена - як легко позбутися від молі
Свіжі лимони можна зберігати в холодильнику близько двох тижнів. Ви можете насолоджуватися свіжим лимонним соком набагато довше, якщо заморозити його у деку для льоду та розморозити бажану кількість, якщо це необхідно. Порада: Окрім соку, використовуйте терту шкірку з салатом та рибою. Це надає страві фруктову нотку, не смакуючи кисло. Найкраще використовувати органічні лимони.