Як приготувати фуа-гра, 5 способів її приготування
Фуа-гра часто є синонімом святкові страви. І все-таки ця хороша цілий рік і може сублімувати будь-яку страву!
Фуа-гра часто куштують втерин з тост на грилі.. Гурмани вже не соромляться приготувати цей продукт, під час перемішування ароматизатори створювати страви, гідні найбільших кухарів.
Ви повинні це знати фуа-гра можна їсти сирим, але найкраще, коли воно напівготовне або зварене. Замість того, щоб купувати його готовим, aмуза і відкрийте різні способи приготування та приготування їжі цей рафінований продукт.
Фруа-гра, обсмажена на сковороді
Один із способів найпростіший для приготувати свою фуа-гра від смажити.
Наріжте сиру фуа-гра Котлети від 1 до 2 см і розмістіть їх свіжий так що вони є важко і круто. додати сіль і перець.
Депозит фуа-гра на сковороді слабкий нагрів. Не потрібно додавати жир і коричневий скибочками одну-дві хвилини з кожного боку.
сміливо гасити пожежу для того, щоб закінчити готувати, щоб не робити пересмажити смажена на сковороді фуа-гра. Помістіть їх на абсорбуючий папір для видалення надлишок жиру. І вуаля!
Ви можете покращити це приготування соуси, спеції, овочі або навіть фрукти додавати ароматизатори і пригощайте смакові рецептори своїх гостей.
Напівфабрикати з фуа-гра
Напівфабрикати з фуа-гра це шлях Найбільш поширеним споживати цей продукт. Ми можемо взяти приклад терріни які найчастіше напівготовний.
Існують різні способи приготування напівфабрикатованого фуа-гра. Це можливо зробити за адресою соляна кірка або кухонний рушник.
Простий спосіб - приготувати фуа-гра в духовці в бейн-марі. Для цього, маючи очистив сиру фуа-гра (це повинно бути devein), викладіть у форму для випікання.
Заповнити друга страва більше води і помістіть всередину блюдо з фуа-гра. Вода повинна доходити на півдорозі страва з фуа-гра.
Бейн Марі дозволить страву готувати в однорідні а також забезпечити необхідну вологість. Помістіть їх у духовку на 100 ° поки 20 хв і насолоджуйтесь! Потім ви можете використовувати цей фуа-гра для приготування терин добре інші рецепти.
Фуа-гра, приготована в чайному рушнику
Приготування їжі за допомогою чайного рушника також дозволяє отримати напівготовний фуа-гра. Це не може бути простіше, вигадайте свою сиру фуа-гра, і киньте його далі харчова плівка раніше солимо і перчимо. Смакуйте свою фуа-гра і скрутити його в харчову плівку.
Затягніть дуже сильний і зав'яжіть кінці. Повторіть операцію шляхом додавання друга харчова плівка. Видавіть і розкачайте фуа-гра, щоб отримати красива форма папілот. Помістіть це на рушник, скрутіть і затягніть папілот з фуа-гра. Чайний рушник буде уповільнити приготування їжі і отримати смачний напівфабрикат фуа-гра. не соромтеся зав'язати кінці чайного рушника.
Робити довести до кипіння ароматизований бульйон. Зніміть його з вогню і почекайте, поки температура води охолоне до покладіть тканину з фуа-гра. Вона повинна бути повністю занурена.
Як тільки відвар охолоне, дістати свій рушник фуа-гра і дайте постояти в холодильнику Кілька днів і ви отримаєте смачну фуа-гра!
Фуа-гра, приготована в солі
Ви також можете приготувати фуа-гра, засипавши її сіллю.
Це легке приготування але хто питає час. Після того, як визначив печінку, ви можете замаринувати його на ніч, щоб дати більше смаку.
Йдемо далі при варінні з сіллю: с ремонт соляна ванна: суміш сіль, перець, спеції та зелень. Покрийте свою фуа-гра тканиною і обмотайте її ниткою, щоб вона добре трималася. Вилийте перший шар сольової ванни в глибокий посуд, покладіть фуа-гра, покриту тканиною, і повністю покрийте її соляною ванною. Секрет цієї кулінарії полягає в тому, що фуа-гра повинна бути повністю покрита. Помістіть його в холодильник.
За смаками, час засолювання може коливатися в межах 12 год та 24 год. В кінці 12 год, отримав би вас напівготовний фуа-гра. Дайте постояти довше для подальшого приготування. Твій фуа-гра буде напівварені або варені. Тепер ви можете підготуватися ваш фуа-гра террін та багато інших рецептів.