Готуємо без молока! 100 рецептів, багатих кальцієм
Книги Terre Vivante - Журнал кіоску - Презентація авторів, тренерів, ілюстраторів
Приготування їжі без молока !
100 рецептів, багатих кальцієм
Повністю або частково виключити молочні продукти зі свого раціону в наш час все більш доцільно у випадку багатьох більш-менш серйозних проблем зі здоров'ям: алергії, непереносимості лактози, різних проблем з травленням, екземи, вугрів, псоріазу, астми, ЛОР-патологій, аутоімунних захворювань, деякі види раку ...
Але те, що може здатися важким на перший погляд, стане дитячою грою та справжнім задоволенням завдяки цій книзі !
У 100 рецептах, солодких або солених, на кожен день або для розваги, від сніданку до вечірньої трапези, включаючи десерт та післяобідній чай, ви дізнаєтесь, як приготувати багато продуктів, які від природи дуже багаті кальцієм, часто набагато більше, ніж коров'яче молоко: мигдаль, кунжут, морепродукти, брокколі, петрушка, шпинат, зелена капуста, капуста, крес-салат, гомасіо, сушений інжир, морські водорості, консервовані сардини та інша риба, тофу, нут, свинина, телятина, червона або біла квасоля, патока, цілий невеликий спельта ... а також дикі трави, такі як гусяча нога, кропива, мальва, кульбаба, рукола, фруктовий сад або подорожник ...
Ви також дізнаєтесь, як досягти успіху у чудовій класиці традиційної кухні (фланці, кіш, піца, гратени, соуси тощо) за допомогою альтернативних інгредієнтів.
Користь для здоров’я, описана Бріжит Фічо, дієтолог, яку ви спостерігаєте, приймаючи цей тип кухні, швидко змусить вас забути молочні продукти, а рецепти, спеціально приготовані Марі Кіока, порадують ваші смакові рецептори.
Щоб більше не переживати це обмеження як покарання, а скоріше як чудовий смак та кулінарний досвід ... bon appétit et bon santé !
Відкрийте для себе книги з колекції Food - Експертні поради
Дізнайтеся більше про авторів цієї книги Бріджит Фішо та Марі Кьока
ВСТУП:
Навіщо виключати молочні продукти ?
Непереносимість лактози - алергія та непереносимість білків тваринного молока - адаптуйте свій раціон відповідно до
ситуації
Все про кальцій !
Продукти, багаті кальцієм
Типовий день, коли мало молочних продуктів
Типовий день без будь-яких молочних продуктів
Пам’ятка 10 секретів дієти, багатої кальцієм без молочних продуктів
Типове меню
Сніданок - Обід - Солодкі закуски - Легка вечеря навколо зелених овочів
РЕЦЕПТИ
Сніданки: вранці їжте солоне !
Зимовий коктейль "здоровий блиск" - вершкова каша з насіння чіа - домашнє мигдальне або фундукове молоко - вівсяне молоко - вершкове молоко кешью з цикорієм - оладки з вівсяних висівок - мигдальні булочки та абрикоси - хліб із невеликим спелтою із сухофруктами - булочки з тахіні - булочки з пирсом з сира шинка та мак - шотландські баноки з мигдальним пюре.
Закуски та закуски: щоб добре розпочати обід !
Крем Mogettes з базиліком - Сардинські рилети з дульсом і цибулею - Тереневий форель з мигдалем і дрібними овочами - Хумус - Вегетаріанський паштет з лісовим горіхом окара - Солене печиво з тахіні, мигдалем і сирою шинкою - Кіче Лотарингія шинка - "сир" - Тонкий тарт на грилі перець і сира шинка.
Повноцінні страви на обід: опівдні зарядьтесь енергією !
Курячі грудки із зацукрованим кропом - соус з китайської капусти з курячою та рисовою локшиною - гостра курка з червоною квасолею - вегетаріанський террін з перець-гриль та червона квасоля - веганські крокети з сочевицею, місо та копченим тофу - стейки з червоної квасолі - вівсяне різотто з кремом з брокколі і яйце всмятку - Кончільоні, фаршировані бадиллям з тунця і редьки - Піца Регіна-Бікет - Піца Марінара зі смачним нежирним "сиром" - Літня фокачча з цукатами з овочами та цибулевим фондю - Аверонне тісте з дикими травами.
Легкі вечірні страви: на вечерю поставте овочі в центр уваги !
Курячий капустяний вок - вершкові кокотові яйця з йодованими ароматами - суп з крес-салату - крем-суп з кремової коралової сочевиці - овочевий бісквіт з креветок - морська мінестроне - суп з молюсків із морського салату - спрощений рибний суп - салат з капустяного салату з капустяного салату - кульбаба, широкий квасоля та салат з яєць всмятку - Картопляні паніси - Легка куряча брокколі Парментьє - Фалафель та їх маленький соус тахіні
Хороші соуси без молока. для деяких легендарних страв: соуси для гурманів !
Морська риба з соусом Armorican - Гратен з молюсків та морепродуктів із соусом Морне - Органічний стейк з лосося, голландський соус.
Блюдо з сиром: приголомшливі сири !
Овочево-маринована фета з травами - Часник та дрібні трав'яні намазки - Горіховий горіх та флер де Сель Паве - Невеликі сири темного копченого кмину - Овочевий канкойлот - Таючий чеддер для домашніх гамбургерів! - Томме з перцем Еспелетт
Солодощі та делікатеси: рецепти “насолоди” без молока !
Зволоження з оливковою олією та лимоном - "Найвища" шоколадна помадка - печиво з праліном з лісовим горіхом окара "ТІРАМІСУ" без молока (яке буде наслідувати) - Трохи спрощений «полуничний» торт - Кокосово-ванільно-пеканове морозиво - Овочеві збиті вершки - Клафуті «Амарена» з молоком мигдалю - Панакотта «Кешью» - Сільський торт з франгіпану з абрикосами - Домашні соєві йогурти (3 способи!).
Автор: Марі Кьока
Колекція: Порада експерта
Тематичний: Здорове приготування їжі
Підтема: Ліки та дієти
Опис: 224 сторінки; (17 х 24,5 см) .