Готуємо гарбуз Як робити гарбуз! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

Гарбуз - занадто хороший овоч, щоб бути на вустах у всіх на Хелловін. Готувати гарбуз просто: найкращі сорти, чудові рецепти тощо!

Великі гарбузи помаранчевого кольору можна не лише вирізати в гарбузи на Хеллоуїн за допомогою гримаси, їх також можна використовувати майже для всього, що є на кухні.

Будь то супом, запіканкою або пюре, в овочевих чи м’ясних стравах або як солодкий гарбузовий пиріг - всебічний овоч використовується скрізь на осінній кухні.

Тут ви знайдете поради щодо апельсинових овочів z. Б. для покупок, належного зберігання та приготування, а також кілька чудових, придатних рецептів.

Готуємо гарбуз: види гарбуза

1054 кілограми - вага найбільшого гарбуза, коли-небудь вирощеного у світі. Цей гігантський гарбуз вже забезпечив запис до Книги рекордів Гінеса. Це справді дивно, адже важкі кулі оранжевого кольору з ботанічної точки зору належать до ягідних фруктів.
Влітку чи взимку, великі чи малі: близько 800 різних сортів однієї з найстаріших культурних рослин у світі можуть багато запропонувати. Так, справді, адже влітку ми подаємо гарбуз у вигляді кабачків. На Хелловін гігантські гарбузи часто видовблюють і кривлять.
Восени та взимку гарбуз Хоккайдо, гарбуз масляний горіх та гарбуз мускатний горіх готують, а потім їдять як смачний суп, пюре або запечені овочі.

Хоккайдо і Ко - Найпопулярніші види гарбуза

Підготовка гарбуза: Інгредієнти

Смачно, різноманітно і здорово: «Гарбуз забезпечує організм мінералом калієм, який важливий для роботи м’язів та підтримки нормального артеріального тиску», - каже дієтолог д-р. Аннет Нойберт. І особливо чудово:

- Маючи лише 25 калорій на 100 грамів і вміст води близько 90 відсотків, різні гарбузи особливо підходять для низькокалорійної та нежирної дієти.

Хоккайдо має особливо високу щільність поживних речовин - приблизно 40 калорій на 100 грамів, однак вона також є трохи більш значною. Але у нього багато бета-каротину, особливо в апельсиновій шкірці та під нею - важливо для захисту наших клітин та нашого зору. Тому миску з маленьким японським гарбузом також слід підготувати. Але гарбузи, що залишилися, також забезпечують наш організм багатьма важливими вітамінами, такими як вітаміни С і Е, а також мінералами.

Підготуйте гарбуз: придбання та зберігання

Ми збираємо різні місцеві зимові гарбузи в період з вересня по листопад. Оскільки гарбузи легко зберігати, їх також можна придбати і до весни.
При покупці шкірка повинна бути твердою і неушкодженою, а гарбуз все одно повинен мати ніжку. Точкам тиску або травмам там не місце.
Постукуючи пальцями, гарбуз повинен видавати порожнистий звук. Тоді він дозрів і готовий до приготування. Ви також можете дати йому дозріти приблизно два тижні при температурі від 15 до 20 градусів Цельсія.
Зрілі гарбузи слід зберігати в сухому провітрюваному приміщенні при температурі від 10 до 14 градусів - так вони зберігатимуться багато місяців.

Підготовка гарбуза: обробка

Перш ніж ви зможете зараз приготувати смачні страви з підходящих гарбузів, ви, звичайно, повинні спочатку дістати до здорової м’якоті. Будь то мускатний горіх, верхівка або Хоккайдо - всі гарбузи мають відносно тверду оболонку. Щоб їх вирізати, слід використовувати великий, міцний і гострий кухонний ніж. Подальша обробка трьох гарбузів дещо відрізняється:

На Хоккайдо ви спочатку відрізали дерев’яний стебло та основу. Потім розріжте навпіл гарбуз навпіл і видаліть насіння і волокна - це найкраще працює ложкою. Оскільки шкаралупа Хоккайдо розм’якшується, коли її готують і її можна їсти, ви можете нарізати м’якоть безпосередньо бажаного розміру та форми.
Спочатку очистіть кабачок від горіха гострим ножем або очищувачем. Потім відріжте верхню, вузьку частину. Тут всередині лише м’якоть. Ядра і волокна сидять у нижній цибулинній частині. Ви четвертуєте це, а потім ложкою виймаєте насіння і волокна. Тепер потрібно лише нарізати гарбуз невеликими шматочками.
Гарбуз з мускатного горіха - чудовий представник - бажано спочатку вирізати з гарбуза клинки. Тепер ложкою дістаньте волокна та насіння, зніміть шкірку за допомогою очисника і наріжте гарбуз потрібного розміру та форми.

ПОРАДА: Збережіть гарбузове насіння - ви можете легко перетворити їх на смачну закуску. Просто помийте, змішайте з оливковою олією, сіллю, перцем та іншими спеціями та засмажте в духовці при 180 градусах близько 10 хвилин.

Готуємо гарбуз: варимо

Варені, приготовані на пару, запечені, смажені або смажені на грилі - ви можете насправді приготувати гарбуз будь-яким мислимим способом.

Для супу дайте нарізаному кубиками гарбуза варитися на овочевому бульйоні близько 20 хвилин, додайте кілька спецій і трохи вершків, а гарбуз пюрируйте ручним блендером, щоб вийшов вершковий суп.
Гарбузові клинки з печі теж не проблема. Просто покладіть нарізаний на клинки з олією та спеціями гарбуз на деко і смажте при 200 градусах приблизно 30-40 хвилин. Горіх мускатного горіха готується трохи довше. Смачне занурення добре поєднується з ним.
Гарбузи - це також смачне частування на сковороді гриль. Запечені в клинах або у вигляді коричневих кубиків, вони також чудово поєднуються як заливка салатів для схуднення. Перед смаженням потрібно коротко бланшувати кабачок з мускатного горіха та мускатного горіха.