Готуйте фалафель з низьким вмістом калорій і низьким вмістом жиру - так це працює
Як приготувати фалафель в духовці і зробити їх нежирними, а ще смачними - просте керівництво
Я впевнений, що вам подобається фалафель, і ви вважаєте, що смажені курячі нути - це абсолютна насолода. Але вам, мабуть, також цікаво, чи можна і як приготувати фалафель у духовці з меншою кількістю жиру та низькою калорійністю.
Ви можете запекти фалафель у духовці, але просто випікання суміші фалафелю в духовці замість смаження у фритюрі не буде смачним.
Справа в тому, що під час смаження фалафелю у фритюрі ви всмоктуєте жир і ніколи не говорите точно, скільки жиру вони поглинають і скільки калорій отримує їжа.
На жаль, проблема полягає в тому, що через різні розміри та різні рецепти фалафелю вміст жиру ніколи не буває однаковим. Ось чому цінність калорій завжди коливається.
Ось чому залишається питання, чи відгодовуються фалафелі і чи існує спосіб, як приготувати їх з низькою калорійністю.
1. Чи відгодовується фалафель?
Відповісти на це питання не так просто, оскільки фалафель може засвоювати різну кількість жиру під час смаження. Це залежить від розміру фалафелю та складу суміші.
Якщо ми завжди робимо фалафель вдома, то, як правило, доводиться додавати більше олії, оскільки через деякий час в горщику його буде недостатньо. Зазвичай ми смажимо курячі нути у невеликій каструльці.
Коли ми їмо, у нас завжди жирні пальці, якщо ми не їмо їх в обгортці. Кухонні рулети, на яких лежать кульки, щоб стекти після того, як я дістану їх з горщика, завжди повністю просочені олією.
Звичайно, ви можете набрати вагу за допомогою фалафелю, особливо якщо вони всмоктують багато жиру, але це залежить від того, скільки калорій ви в результаті з'їли. Однак з фалафелем з високим вмістом жиру ви перевищуєте цю межу швидше.
Існує безліч різних рецептів фалафелю, а деякі всмоктують більше жиру, ніж інші, коли їх смажать. Оскільки сам жир має найвищу щільність калорій, коливання вмісту жиру також може спричинити коливання вмісту калорій.
Принаймні для домашнього фалафелю значення ніколи не бувають однаковими. Якщо ви не використовуєте готові продукти і не купуєте фалафель, який попередньо обсмажується. Тоді ви точно знаєте, скільки в ньому калорій, і можете використовувати його, щоб краще спланувати свій раціон.
Однак із готовими продуктами ви отримуєте лише смажений фалафель, який мав можливість просочитися жиром як губка.
Тому виникає питання: "Чи можна це також без смаження у фритюрі та з меншим вмістом жиру?"
Насправді можна приготувати фалафель в духовці. Однак, як правило, результат смаку дуже сухий і приносить мало задоволення.
2. Жир - це не поганий хлопець сам по собі, значення має саме коефіцієнт
Жир і олія життєво важливі, і страх жиру в їжі, безумовно, не ефективний. У нашому сучасному світі ми одночасно оточені продуктами з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Білок і клітковина часто містяться лише в невеликих пропорціях. Отже, ми отримуємо калорії переважно з жиру та вуглеводів.
А жир - це поживна речовина з найбільшою щільністю енергії або, іншими словами, щільністю калорій. У ньому калорій більше, ніж удвічі більше, ніж у цукрі, тому ви повинні знати, скільки жиру ви споживаєте. Особливо, якщо ви хочете схуднути.
Недоліком фалафелу є те, що ви сліпі до жиру, який ви вживаєте. Ви просто не уявляєте, скільки насправді смокчуть кульки.
3. Рецепт низькокалорійного фалафелю в духовці без жирних пальців
Щоб можна було приготувати нежирний фалафель, їх потрібно запікати в духовці. Знову у нас проблема з нудним смаком і тим, що кульки не стають хрусткими.
Але ви можете зробити все це інакше . є хитрість .
Ми використовуємо хитрість і просто додаємо масло безпосередньо до суміші фалафелю з самого початку.
Це дозволяє кулькам нуту містити достатню кількість олії, щоб вони не надто висохли.
У той же час олія, яка вона містить, може створювати більше смажених ароматів під час випікання, що, в свою чергу, забезпечує кращий смак.
Це можна впізнати за тим, що кульки виходять приємно коричневими і хрусткими, навіть якщо їх запекти в духовці.
Але ми хотіли уникати жиру, як це має сенс, якщо ми самі повертаємо його назад у суміш фалафелю?
Саме в цьому суть. На даний момент ми маємо його в руках і можемо керувати ним, так що ми додаємо лише стільки жиру, щоб кульки мали смак. У той же час ми додаємо так мало, що фалафель має низький вміст жиру і набагато менше жиру, ніж у випадку смаження у фритюрі.
І доказом цього є тест на розрив після випікання, адже ти можеш стискати фалафель пальцями так сильно, як хочеш. Вони залишаються сухими, і пальці не жирні!
4. Ще одна перевага - менше зусиль
Якщо ви спробуєте цей рецепт фалафелю з низьким вмістом жиру, ви також виявите, що це вимагає набагато менше зусиль, ніж звичайний метод.
Я добре пам’ятаю, що плита завжди була покрита бризками та краплями жиру, коли я смажив блюдо з нуту.
Крім того, все масло слід якось згодом утилізувати. Ви повинні покласти відпрацьоване масло в поліетиленовий пакет і утилізувати його серед загальних відходів.
Поліетиленовий пакет уже протікав, і я помітив його лише тоді, коли сміття вже пронеслося по квартирі. Звичайно, вас особливо радує масло на землі.
5. Рецепт та харчові цінності на порцію
Якщо зараз ви спробувати цей рецепт і приготувати його, як і я, ви отримаєте 2 порції, кожна з наступними харчовими цінностями.
Залежно від продукту, значення калорій може суттєво коливатися. Наприклад, я використав у відео суміш фанафелю Alnatura і придумав нижчі значення.
Більшість сумішей, наприклад, таких як Bauckhof, мають більше калорій і разом з оливковою олією дають такі значення на порцію:
Рецепт печі Фалафель з меншою кількістю калорій
Готувати фалафель у духовці - це не велике мистецтво, але є кілька відомостей, які потрібно мати, щоб досягти успіху. Завдяки готовій суміші та трохи оливкової олії у вас є все для смачного, хрусткого фалафелю.
інгредієнти
1 упаковка суміші фалафелю
підготовка
- Змішайте суміш фалафелю з водою відповідно до інструкцій і відніміть кількість води, яку ми додаємо, з води.
Наприклад, якщо вам потрібно 260 г води, додайте на 30 г менше. Отже, ви використовуєте лише 230 г води, але 30 г оливкової олії. - Потім ви формуєте кульки і кладете фалафель у духовку, як тільки він розігрітий. Температура духовки повинна становити 200-250 градусів, а час випікання - близько 30 хвилин.
6. Яку страву я можу приготувати з калорією менше 500?
Щоб не лише фалафель, але й ціла страва були легкими, ви можете спробувати наступну чашу Будди. Блюдо не тільки малокалорійне, воно також містить клітковину і білок.
Це речовини, яких часто недостатньо в їжі, що переробляється промисловим способом. Ви можете пам’ятати, що ми вже обговорювали це у верхній частині тексту.
Легка чаша Будди з низьким вмістом калорій з фалафелем
У цій страві саме квасоля забезпечує білок і хороше насичення. Заправка з йогурту виходить як особливо легка заправка для салату і може бути змішана за 3 хвилини.
7. Більше рецептів нуту
Дізнайтеся більше смачних рецептів нуту для здорової дієти з високим вмістом клітковини. Тут можна знайти більше страв, щоб приготувати такі бобові, як червона сочевиця та квасоля.
Легкий салат з нуту у склянці, щоб залишатися струнким
Легкий каррі з нуту зі шпинатом
Легкий каррі з нуту з брокколі для цінителів калорій
8. Чи потрібно використовувати конкретну олію?
В принципі, ви можете використовувати будь-яку олію або жир, наприклад, кокосове, вершкове або освітлене масло. Перевага оливкової олії полягає в тому, що воно вже є рідким і найпростішим у використанні.
Ви також можете використовувати, серед іншого, соняшникову олію та ріпакову олію, але не слід використовувати лляну олію, оскільки вона не особливо термостійка.
Якщо ви працюєте з високими температурами, найкраще буде освітлене масло або кокосовий жир, оскільки ці два жири краще термостійкі.
Це означає, що нагрівання між 180 і 230 градусами не повинно спричиняти утворення жирів.
Смак кокосової олії також заглушується спеціями в суміші фалафель і після цього ледь помітний.
9. Чи можете ви тепер схуднути за допомогою фалафелу?
Оскільки з нуту кулі можуть бути дуже повними, це допомагає запобігти тязі. Якщо тоді ви готуєте їх тут за цим методом, ви можете приготувати гідну їжу з дуже малою калорією.
Все це допомагає досягти дефіциту калорій протягом цілого дня, не голодуючи. З цієї причини фалафель цього типу дуже корисний для схуднення.
Але лише один прийом їжі сам по собі не призводить до успіху, вам потрібно більше рецептів, які допоможуть вам споживати певну кількість калорій протягом дня, а потім не перевищувати їх.
Також потрібно знати, скільки калорій потрібно з’їдати таким чином, щоб можна було повільно, але впевнено схуднути здоровим способом.
Якщо вас це цікавить, приходьте до мого тренінгу з питань харчування, і я розрахую вашу потребу в калоріях і зроблю для вас відповідні рецепти.
10. Чому нут змушує вас почуватися так сито?
Нут дуже багатий різними поживними речовинами, такими як мінерали та вітаміни. Вони містять калій, кальцій, магній і фосфор.
Насамперед, як відомо, дрібні бобові культури дуже багаті білком. Вони також містять незамінні амінокислоти лізин, лейцин та аргінін, від яких залежить людський організм.
У висушеному нуті вміст білка становить близько 20%, а клітковина колосальних 16%. Ця концентрована концентрація забезпечує швидке насичення, як тільки ми її їмо.
Вживання в їжу макаронних виробів з білого пшеничного борошна сильно відрізняється від споживання 100% макаронних виробів з нуту. Другий варіант дуже швидко наповнить вас, і ви швидко отримаєте відчуття, що протягом наступних кількох годин вам не потрібно нічого їсти.
З високим вмістом клітковини та білка бобові культури допомагають мінімізувати постійне почуття голоду. Це може бути дуже корисно під час зміни дієти.
11. Ось чому фалафел має сенс у плані харчування
3 вагомі причини, чому фалафель добре вписується в план харчування:
- Може допомогти вам схуднути, оскільки вони особливо ситні завдяки клітковині
- Можна добре приготувати і зберігати в холодильнику. Це означає, що масу можна приготувати один раз, а потім просто поставити в духовку, якщо це необхідно.
- Невелика кількість калорій (принаймні згідно з цим методом) полегшує управління вагою.
Приклади планів харчування:
12. Нут - це захоплююча їжа з великим потенціалом здорового харчування
Дізнайтеся більше про нут і про те, на що слід звернути увагу при готуванні.