Готуйте швидко і здорово - поради; Хитрощі • ГОТУЙТЕ С

17.03.2019 | Мірям Бакал

Щодня одне і те ж питання: "Що можна швидко і здорово приготувати після роботи?". Але чи справді швидкі страви справді можуть втамувати голод і бути здоровими? Koch-Mit відкриває вам найкращі поради, рецепти та підказки.

Дізнайтеся, як працює швидке та здорове приготування їжі

За той невеликий час, який ми маємо після роботи, ми завжди хочемо готувати швидко та здорово - але більшість з них навіть не знають, що «швидкий» може бути і «здоровим». Ви також можете швидко і здорово готувати їжу і при цьому насичуватися. Тенденція замовляти їжу додому не для душі! Якщо ви хочете готувати швидко та здорово, незважаючи на обмежений час, ми маємо кілька порад для вас тут. Йдеться не про закуски, а про справжні страви, які можна приготувати за 30 хвилин і справді наповнити. Якщо ви вже знаєте, що знаходиться в страві, смак їжі набагато кращий. Швидко і здорово теж не обов’язково означає дорогий, саме тому ми на сайті koch-mit.de зібрали для вас найкращі рецепти.

Рецепти швидкого та здорового приготування

Червона сочевиця каррі з солодкою картоплею

готуйте

Інгредієнти (3 особи)

Робочий час: близько 10 хвилин/час приготування: близько 25 хвилин/рівень складності: простий/калорійність: 270 на порцію

  • 450г солодкої картоплі
  • 1 великий червоний перець
  • 200г сочевиці, червона
  • 2 великі цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 250мл овочевого бульйону
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • сіль і перець
  • 500 мл кокосового молока
  • 2 чайні ложки куркуми

підготовка

Очистіть і наріжте солодку картоплю соком для очищення. Потім наріжте кубиками солодкий перець, очистіть часник і наріжте цибулю невеликими шматочками.

У великій каструлі розігрійте оливкову олію і потуйте в ній цибулю до напівпрозорості. Тепер пресуйте часник через прес для часнику у горщик, коротко обсмажуйте та додайте солодкий картоплю та перець у казан.

Додайте томатну пасту та спеції, коротко обсмажте, а потім додайте сочевицю. Тепер залийте все кокосовим молоком та овочевим бульйоном і тушкуйте близько 25 хвилин при закритій кришці.

Маленька підказка збоку: На наступний день каррі зазвичай смакує ще краще, і його можна добре заморозити. Швидке та здорове приготування їжі, і ви створили ідеальний обід на день в офісі.

Овочеве та картопляне каррі

Інгредієнти (4 особи)

Робочий час: близько 10 хвилин/Час приготування: близько 20 хвилин/Ступінь складності: простий/Калорії: 310 на порцію

  • 2 великі картоплини
  • 1 кабачок
  • 2 столові ложки порошку каррі
  • 1 велика морква
  • 4 стебла коріандру та петрушки
  • 1 невелика цвітна капуста
  • 1 цибулина
  • 2 столові ложки олії
  • сіль
  • перець
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 банка 400г несолодкого кокосового молока
  • 1-2 ч. Ложки овочевого бульйону (швидкого приготування)
  • 150г замороженого горошку

Перш за все, ви очищаєте картоплю, миєте її і нарізаєте кубиками (приблизно 2 х 2 см). Очистіть моркву від шкірки, помийте її, а потім наріжте паличками. Очистіть і помийте кабачки і наріжте невеликими квіточками. І останнє, але не менш важливе: очистіть і дрібно наріжте цибулю цибулею. Маленька підказка збоку: Ви можете полегшити настирливий пілінг та різання за допомогою картопляного лушпиння та кухонного комбайна та заощадити час у процесі.

Тепер ви розігріваєте олію у великій каструлі. Тушкуйте цибулю, картоплю, моркву та кабачки близько 5 хвилин. Потім приправте все сіллю і перцем. Пороште 2 столовими ложками каррі та борошна, коротко потійте та знеглазуйте все приблизно 400 мл води та кокосового молока. Тепер доведіть це до кипіння і розмішайте бульйон. Додайте цвітну капусту, а потім кип’ятіть на повільному вогні близько 10 хвилин, ретельно все перемішуючи один раз.

Потім додайте заморожений горошок до каррі і готуйте все відкрите приблизно 5 хвилин. Знову заправте все за смаком сіллю, перцем та каррі. Правильно вимийте трави, струсіть насухо, зірвіть листя і перемішайте в каррі.

Замість порошку каррі ви також можете використовувати середньо-гарячу жовту пасту каррі з азіатського магазину. Просто нагрійте 1-2 чайні ложки з овочами. Тож каррі матиме смак, як у тайському ресторані. Як маленька порада: паста також доступна в червоному (гарячому) та зеленому (дуже гарячому) - те, що ви використовуєте для каррі, залежить від вас. Хороший апетит!

Подібні статті

Фаршировані помідори з кускусом, овечим сиром та кабачками

Інгредієнти (4 особи)

Робочий час: близько 15 хвилин/Час приготування: близько 15 хвилин/Ступінь складності: простий/Калорії: 190 на порцію

  • 75 г куссу швидкого приготування
  • сіль
  • 4 (приблизно 1 кг) томатів із бичачого серця
  • 1 (приблизно 180 г) невеликого кабачка
  • 2 червоних цибулини
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 щіпка цукру
  • ½ чайна ложка сушеної материнки
  • перець
  • 75г сиру фета
  • 150мл овочевого бульйону

Покладіть кускус у велику миску, залийте його 75 мл окропу підсоленої води і дайте йому настоятися близько 5 хвилин. Потім розпушіть все виделкою і дайте охолонути. Трохи підказки: Ви також можете використовувати овочевий відвар замість солоної води, це робить кускус ще більш ароматним.

Тим часом ви можете помити і помідори. Ви можете вирізати приблизно як кришку від помідорів безпосередньо біля основи стебла і видовбати помідори. Потім можна нарізати видалений внутрішній помідор невеликими шматочками. Кабачки помити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Потім очистіть цибулю від шкірки, розріжте навпіл і наріжте невеликими шматочками.

Потім масло нагрівається на сковороді. Ви можете тушкувати цибулю і кабачки 3-4 хвилини. Потім можна додати подрібнену м’якоть помідора незабаром наприкінці часу варіння. За смаком можна додати сіль, цукор, орегано та перець. Розсипте фету руками. Після того, як все закінчено, ви можете додати суміш кабачків і фету до кус-кусу і перемішати.

Останній крок - помістити помідори в посудомийну форму для запікання, додати суміш кускусу, при необхідності ще раз перець і сіль, і залити помідори. Потім просто покладіть кришку на помідори. Полийте його запасом і готуйте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 С/вентилятор: 175 С/газ: див. Виробника) близько 15 хвилин. Сподіваюся, вам сподобається, адже швидке та здорове приготування корисно не тільки для смаку!

Яєчно-шпинатний посуд з кашею

Інгредієнти (4 особи)

Робочий час: близько 4 хвилин/час приготування: близько 26 хвилин/рівень складності: простий/калорійність: 370 на порцію

  • 400г грибів
  • 1 ст. Ложка кунжутного насіння
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 500г замороженого листя шпинату
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • сіль
  • перець
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки олії
  • 160 г ніжних вівсяних пластівців
  • 2 ч. Ложки овочевого відвару

Очистіть гриби кулінарною щіткою, а потім четвертуйте їх. Очистіть і подрібніть також цибулю і часник. Тушкуйте половину часнику і половину цибулі в 1 столовій ложці вершкового масла. Додайте заморожений шпинат і 5 столових ложок води і доведіть до кипіння. Накрийте все кришкою і дайте поваритися 8-10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. У той же час ви можете варити яйця близько 7 хвилин. Злегка підсмажте насіння кунжуту на розігрітій сковороді і вийміть їх. На сковороді з розпеченою олією обсмажте гриби та часник, що залишився. За потреби приправте сіллю і перцем.

Решту цибулі тушкуємо в 1 столовій ложці вершкового масла. Потіть ним вівсяні пластівці. Додайте ще 600 мл води і відвару і доведіть до кипіння, а потім дайте йому просочитися протягом 4-5 хвилин. Трохи приправити сіллю і перцем за смаком. Промийте, очистіть і розріжте яйця навпіл. Тепер все просто впорядковано і посипано сіллю і перцем. Хороший апетит.

Горщик для сочевиці Orient Express з рибним філе

Інгредієнти (4 особи)

Робочий час: близько 6 хвилин/час приготування: близько 19 хвилин/рівень складності: простий/калорійність: 370 на порцію

  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Ложки олії
  • Каррі, сіль, перець
  • 1 ст. Ложка овочевого бульйону (швидкого приготування)
  • 250г червоної сочевиці
  • 400г помідорів
  • 500г рибного філе (наприклад, тріска)
  • 4 стебла (и) гладкої петрушки
  • 2 ст. Ложки білого винного оцту

Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Нагріти в каструлі 1 ст. І пасеруйте в ньому овочі. Порошити все 1 столовою ложкою каррі. Додайте 1 ¼ л води, бульйону та сочевиці. Просто доведіть до кипіння і варіть 10-12 хвилин.

Помийте, наріжте кубиками і додайте помідори.

Промийте рибу, обсушіть, наріжте кубиками і обсмажте на 2 столових ложках олії приблизно 5 хвилин. Все посолити, помити петрушку і подрібнити її на невеликі шматочки. Додайте все до рагу з рибою. Приправте за смаком оцтом, сіллю, перцем та каррі та отримуйте задоволення від їжі! Готувати красиві страви швидко та здорово, легко для всіх або можливо?

Спагетті з спельти в йогуртовому соусі з хрону

Інгредієнти (4 особи)

Робочий час: близько 16 хвилин/Час приготування: близько 14 хвилин/Ступінь складності: простий/Калорії: 610 на порцію

  • 1 цибуля-шалот
  • 2 столові ложки олії
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 150мл овочевого бульйону
  • 200г кефіру з цільного молока
  • 2-3 ч. Ложки столового хрону
  • сіль
  • перець
  • 400г спагетті з спельти
  • 2 клементини
  • 150г світлих і червоних качанів цикорію
  • 2-3 стеблинки м’яти
  • 50г ядер волоських горіхів
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 1 ст ложка меду

Почистіть цибулю-шалот і наріжте дрібними дрібними кубиками. Нагрійте в маленькій каструлі 1 столову ложку олії і запаріть цибулю-шалот з цукром до прозорості. Додайте бульйон і нагрійте. Розмішайте йогурт і хрін. Зменшіть вогонь трохи.

Приправте соус сіллю і перцем. Готуйте макарони в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці.

Очистіть клементини і наріжте на окремі сегменти. Очистіть, помийте, обсушіть салат, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку і наріжте листя соломкою. Очистіть м’яту, помийте, струсіть насухо і зірвіть листя.

Швидко подрібніть горіхи швидко. Розігрійте масло на сковороді з 1 столовою ложкою олії. Смажте в ньому горіхи та мандарини протягом 2-3 хвилин. Додайте мед і нехай все злегка карамелізується. Як легко приготувати швидко та здорово, правда?

Нарешті злийте макарони. І знову покладіть все в каструлю з соусом і перемішайте. Ви можете розкласти все на тарілках разом з макаронами та мандариново-горіховою сумішшю. Полийте ще трохи цикорію і м’яти. Якщо потрібно, додайте тертий хрін, щоб дозувати його самостійно.

Моя особиста порада щодо безпроблемного приготування їжі

Деякі важливі кухонні засоби завжди потрібні для швидкого та здорового приготування їжі. Для цих страв важливо, щоб у вас завжди було достатньо каструль і хороша плита. Піч і правильні каструлі можуть заощадити багато часу. Наприклад, ви можете швидше нагріти казан індукційною плитою та заощадити багато енергії в процесі. Для мене хороші каструлі - це найголовніше на кухні. Оскільки я купив свій набір для горщиків WMF, я завжди з нетерпінням чекав приготування їжі. Нічого не застрягло і горить більше, і з ним приємно готувати. Ви просто платите один раз за якість і виграєте від цього довше.

Якщо у вас є питання або потрібні поради - просто напишіть це в коментарях, я буду радий вам допомогти.

Мій висновок:

Настільки за темою, що швидке та здорове приготування неможливе! Всі ці рецепти можна приготувати, приготувати і подати максимум за 30 хвилин. Для порівняння: прийняття їжі додому на винос або замовлення часто займає більше 30 хвилин, поки страва не буде готова до вживання на столі. З мого досвіду, приготування їжі швидко та здорово - найкращий спосіб медитації для душі та духу!