Готую, як замінити моє масло та крем-кремо у моїх стравах
Незалежно від того, чи сидите ви на дієті, веган/веган чи навіть у вас алергія на лактозу або молочний білок, ось кілька порад щодо заміни вершкового масла та вершків у ваших рецептах.
Замінити масло
На 100 г вершкового масла можна використовувати:
- 75г кокосової олії
- 100 г пюре з олійних культур (мигдаль, кеш'ю, фісташки ...)
- 50 г рослинного масла для рідкої консистенції, що нагадує розтоплене вершкове масло. Вибирайте олію з нейтральним смаком, щоб не сильно модифікувати свої страви. Наприклад, оливкова олія, що має насичений аромат, не залишається непоміченою. Ми віддаємо перевагу соняшниковій, арахісовій або кукурудзяній оліям.
- 50г пюре з авокадо
- 100г бананових пюре (= 1 банан). Будьте обережні, якщо ви використовуєте банани, зменште цукор у своїх препаратах, особливо якщо вони дуже стиглі.
- 80 г дрібно натертого кабачка
Замініть крем-крем
На 100 г вершків ви можете використовувати:
- 100г шовкового тофу
- 100г соєвого йогурту
- 30г пюре з олійних насіння (мигдаль, кеш'ю, фісташки ...)
- 100 г рослинних вершків (соя, мигдаль, рис, овес тощо)
Будьте обережні, якщо ви використовуєте кокосові вершки, його смак виразніше інших. Якщо ви шукаєте нейтральний смак, найкращим вибором буде рисовий крем. Соєвий крем, з’їдений холодним, має досить сильний смак, але при варінні він втрачає свої смакові якості.
Рослинні креми є джерелом мінералів, вітамінів і мають хороші жирні кислоти. Вони також позбавлені насичених жирів. Їх можна використовувати у ваших стравах, як звичайний крем-крем. Однак будьте обережні, дозуйте їх економно, оскільки вони такі ж жирні, як свіжі вершки, а іноді і багатіші вуглеводами (цукром).