Готування моркви Час варіння, спосіб варіння моркви
Як би там не було, сирої чи вареної, солоної чи солодкої, морква є головним інгредієнтом наших перших пюре, потім дієти та, нарешті, наших тортів "Я дивую". Але щоб піти далі, ніж проста терта морква і моркви віші, необхідно оволодіти важливим параметром: приготування моркви. Усі наші поради щодо того, щоб морква готувалась як слід.
Нарешті овоч, який радує - майже - всю родину! Корінь апельсина, морква - один з овочів, що найбільше споживається у Франції. Природно солодкий, він, як правило, подобається дітям (ну!), І його можна використовувати як у солодких, так і у солоних рецептах, у сирому чи вареному вигляді, шматочками або тертим. Як варити моркву ?
Ви можете надихнутися, подивившись наші рецепти моркви.
Морква без варіння
Вживаючи в сирому вигляді, миттєво вирішуємо тернисту проблему приготування їжі. Часто терта і подана як салат, морква навіть краще в парі з сирими кабачками або тертим свіжим кокосом. Нарізаний скибочками, форма дивує і змінює натерту моркву. Мариновані в невеликій кількості оливкової олії, лимонного соку та кмину ви отримаєте східний аперитив.
Невеликі морквяні палички для занурення в гуакамоле, дзацікі та інші падіння також завжди цінуються і мають меншу калорійність, ніж чіпси з тортилі або хлібні палички як аперитив.
А якщо у вас є центрифуга, морквяний сік чудовий вранці !
Морква на пару
Час варіння моркви: від 8 до 10 хвилин
Спосіб зберегти всі вітаміни! Для цього візьміть скороварку, в яку ви покладете трохи води, перед тим, як помістити очищену і вимиту моркву у кошик вище. Потім, коли клапан просвистіть, відлічуйте від 8 до 10 хвилин, залежно від того, любите ви хрустку або ніжну моркву.
Приготування моркви у воді
Час варіння моркви: близько 14 хвилин
Очистіть і помийте моркву, перш ніж занурити її в каструлю з підсоленою водою. Якщо ви любите м’яку моркву, можете варити її до 20 хвилин.
Запекти моркву в духовці
Час варіння моркви: 1 година
Так, моркву також можна засмажити. У цьому випадку спочатку розріжте їх уздовж (якщо це не нова морква) і помістіть у посуд. Збризніть їх оливковою олією, сіллю і перцем, додайте трохи трав або спецій і випікайте 1 годину.
Приготування зацукрованої моркви
Час приготування: 20 хвилин
Цього разу морква закінчить свою гонку на сковороді, підрум’яненій в оливковій олії, трохи меду та овочевого бульйону. Зацукрована морква - це морква з додатковим смаком екзотики.
Ідеї рецептів на основі моркви ?
Варена морква
У овочевих млинцях (з картоплею та кабачками), в пюре з картоплі, у ньоккі, картоплі дофін, фланцях, суфле, парментьє, супах та велюте, картоплі фрі, нарізаних кубиками хеша, соте в воку, жульєні або змішаних. Морква підходить для всіх приготувань !
Морква солодкий варіант
Морквяний пиріг дуже поширений в англосаксонських країнах, дивно, але справді смачно. Ми також можемо уявити a морквяний сорбет з медом та родзинками, крем-брюле або солодкі морквяні фланці.
Рецепти солодкої моркви
Що добре поєднується з морквою? Правильні асоціації
Трави: м’ята, кінза, петрушка, естрагон, чебрець
Спеції: кмин, каррі, кардамон, імбир, кориця
Сири: монстр, реблошон, тверді сири (Груер, Конте)
Солодке: кокос, мед, родзинки, чорнослив, інжир, абрикоси, яблуко
Приправа: лимонний сік, апельсиновий сік, бальзамічний оцет, яблучний оцет, волоське горіхове масло, лісове масло
М'ясо та морепродукти: доброзичливі, вони супроводжують усі види м'яса, птиці, риби, дичини та чудово поєднуються з усіма іншими овочами !
Ознайомтесь з усіма нашими рецептами на основі моркви
Морквяні підказки !
Бульйон, корт-бульйон: Бульйон або бульйон завжди буде містити цибулю, усипану гвоздикою, моркву, розрізану на частини, і букет гарні. Це «основний» інгредієнт.
Вони в’януть або розм’якшуються: Нехай вони замочуються в холодній воді на кілька годин, вони зволожуться і відновлять свою хрусткість.
Менш кислі рататуй і болоньєз: Додайте 1/2 подрібненої моркви, вона випустить цукор, який пом’якшить кислотність, що генерується помідором.
Забезпечені вітаміни: Не очищайте моркву, скребте її щіткою. Як і більшість фруктів та овочів, вітаміни містяться в шкірі.
Волокна і транзит: Клітковина в моркві - друг вашого кишечника. Сирі вони сприяють транзиту, варені вони їх заспокоюють.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.З дітьми: Ми часто починаємо давати дитячі морквяні пюре, тому що їм подобається солодкуватий смак, а варена морква не надто зашкодить їхньому кишечнику.
Надзвичайно простий рецепт-бонус: зажарена морква на грилі
Наріжте 6 морквин паличками і змішайте їх з 1 столовою ложкою оливкової олії, чебрецю або меленого коріандру, перцю та крупної солі. Вилийте все у форму для запікання і варіть 1 годину при 180 ° C, помішуючи наполовину. Результат: зацукровані та делікатно запашні морквяні палички. чиста поблажливість !
Бонусний рецепт краси на основі моркви
Морква багата каротином (провітамін А), молекулою, яка бореться з агресією вільних радикалів і, отже, бореться зі старінням шкіри. Він реагує з ультрафіолетовими променями сонця та пігментує шкіру. Отож, щоб запалити білявий колір обличчя взимку і отримати світлий колір обличчя, прийміть морквяну дієту! Зокрема, за 3 тижні до канікул, щоб підготувати ваше тіло "захопити" найкраще від сонця. Будьте обережні, вони повинні бути свіжими, інакше вони втратять частину своїх вітамінів, мінералів та поживних речовин. збагачені каротином, вони іноді містять занадто багато, помаранчевий колір підходить не всім.
Фокус на харчування та здоров’я
Вживання моркви в обід не є рішенням для схуднення. з одного боку, тому що цього недостатньо, але також тому, що морква солодка, і вона буде викликати лише цукор і створити гіперглікемію (підвищення рівня цукру в крові), а потім гіпоглікемію (швидке падіння рівня цукру в крові), так що: накачування, втома. Словом, краще поєднувати його з іншими продуктами в рамках «дієти». Ми вас попередимо!
Морква на стійлах
Сезон моркви триває з осені до літа цілий рік! Але з явним домінуванням в Росії січень лютий, потім березень-квітень для нової моркви, яку також називають ранньою морквою. Якщо літо було спекотним, а осінь м’якою, січнева морква буде дуже солодкою, насолода.
Є морква різних сортів, більш-менш велика. Пуристи віддадуть перевагу піщана морква, цілком вишукані, але дуже смачні, і продаються цілими з верхівками.
Занотовувати, бадилля моркви переробляється в супі або солоному кулі, не викидайте їх !
Тепер, коли ви все знаєте, все, що вам потрібно зробити, це приготувати його! Клацніть, щоб переглянути наші рецепти моркви.