Готувати без олії можна чи ні
калін | 4 грудня 2017 р. 7 листопада 2014 р. | Здоров'я
Майже всі рецепти, які я читав останнім часом, мають одне спільне, якщо необхідна термічна підготовка їжі: "цибуля готується" Здається, ця якість цибулі є наріжним каменем будь-якого виду їжі в Румунії.
Ні, я не хочу лицемірити: поки у мене не діагностували жирову печінку, так починалися мої рецепти. Краще їсти так. На смак він різний. Інакше бути не може. Ви, напевно, говорите це, як і я.
Все змінилося, коли, змушений моєю нещодавно виявленою хворобою, мені довелося зменшити кількість споживаної олії та повністю виключити смажену їжу. Я представив вам свою дієту для жирної печінки, і вона показує, що я значно зменшив кількість щоденного жиру.
І ні, я не сумую за ним, навпаки! І ні, їжа не має поганого смаку, навпаки! І ні, це не евфемізм для чогось іншого.
Приготування їжі без олії здається надзвичайно природним та здоровим. Хоча людському організму потрібні жири, щоб добре функціонувати, йому не потрібно занадто багато. Нормальні показники для дієти з 2000 калорій на день складають від 44 до 66 грамів жиру. Велика порція картоплі фрі Макдональдс має, наприклад, 23 грами жиру. Склянка коров’ячого молока, якщо не пісне, має 8,7 грам жиру. Авокадо нормального розміру має близько 22 грамів жиру. І так далі.
Іншими словами, сучасній людині надзвичайно легко вживати занадто багато жиру та ризикувати недостатнім споживанням. Тож видаляти олію під час приготування їжі має ще більше сенсу. Ідеально було б зробити цей крок до того, як у вас виникнуть проблеми зі здоров’ям, але це ніколи не пізно!
Я можу навести вам особистий приклад. Від класичного салату з помідорів, який я замочив у олії, до салату з баклажанів, який я втопив у олії, до всієї їжі, яку я приготувала з кількома хорошими ложками олії, жир був чимось природним для моїх смакових рецепторів, чимось який, на мою думку, надав їжі кращий смак.
Змушений жирною печінкою, я раптово і майже повністю відмовився від олії: я більше не ставлю олію в супи та бульйони, я більше не ставлю олію в більшість приготовлених страв і дуже мало в салати. Я думав, що мені буде огидно від смаку нових страв, але це було зовсім не так, хоча я також здійснив перехід від класичної соняшникової олії до сильно запашної оливкової олії.
Салат з баклажанів, приготований без краплі олії, такий же хороший, як той, який ми їли раніше. ВСІ продукти, які ми їли, хоча вони й не починалися з традиційного "темперування цибулі" або "смаження м'яса" мають однаковий смак. Я не міг повірити, що безмасляні страви такі ж хороші, коли ви готуєте їх без олії. Тож з цієї точки зору - не хвилюйтеся!
Зараз, через три місяці після того, як я відмовився від споживання олії в промислових кількостях, мені вже стає огидно, коли я бачу жирну їжу. Якщо я з'їм щось із великою кількістю олії - наприклад, салат з баклажанів, зроблений класичним способом, наприклад, після кількох закусок я відчуваю дуже нудоту від олії у складі. Те саме було б із будь-якою надзвичайно жирною їжею, доказом того, що моє тіло адаптувалось і відчуває те, що не відчувало роками: надлишок олії.
Тому не бійтеся спочатку спробувати безмасляну страву. Або принаймні на 50% менше олії, звідки ви поступово зменшуєтесь, поки не досягнете нуля. Я гарантую, що їжа матиме однаковий смак, і ви, зрештою, будете здоровішими!