Готувати щодня; Мармот готує ... традиційно!

Привіт усім !

На початку року багато людей добре вирішують їсти краще, здоровіше та/або більше готувати. Якими б не були причини, що спонукали до прийняття цієї резолюції, ми зараз повинні намагатися її зберегти. Тому я пропоную вам метод, який не є чудодійним рецептом, але який може допомогти вам у думках і м’яко змусити приготувати трохи більше для себе та своєї родини.
Коли я розмовляю з більшістю людей про приготування їжі, вони часто говорять мені, що я не маю часу та/або не знаю, що їсти. Перше, що, на мою думку, важливо пам’ятати, це щоденне приготування - це просто приготування їжі. Йдеться не про гурманську їжу, не потрібно починати переглядати весь Топ Шеф-кухар чи інші подібні шоу.

Перш ніж піти на кухню назавжди, пора подумати, знайти натхнення та спланувати.
По-перше, вам потрібно заспокоїтися і думати не про рецепти, які ви збираєтеся робити (це з’явиться пізніше), а коли. Ось перше важливе питання: "Коли я встигаю готувати? ". Кожна сім’я має свій графік, тому вам доведеться адаптуватися до цього графіка. Який часовий інтервал ви можете звільнити, щоб провести час на кухні? Яка діяльність є важливою, а яка ні? Коли конкретно замислюєшся над цим, іноді можеш усвідомити, що витрачаєш багато часу на не завжди конструктивні заходи, які відсувають такі важливі завдання, як приготування їжі, на другий план, коли має бути навпаки. На щотижневому планувальнику запишіть дні, коли можна готувати, і скільки часу (20, 30 або 45 хвилин ...).
Наприклад, понеділок мчить, тож тієї ночі ви не зайдете на кухню. Але неділя тихіше! Тож не соромтесь готувати вечерю у понеділок у цей день.

Ми підігріли мозок до теорії. А тепер переходимо до практики. Ви повинні спланувати меню на тиждень. Для цього озбройтеся ручкою, щотижневим планувальником та зошитом. Тож заповнюйте меню, вибираючи рецепти, які відповідають вимогам графіка вашої родини. Перш за все, не будьте надто амбіційними і завжди враховуйте час прибирання вашої кухні, складаючи щоденні рецепти (це ніколи не враховується в рецептах). Також скористайтеся цим моментом, щоб зробити підсумок своїх запасів і скласти свій список покупок. Спочатку ця вправа може здатися нудною, але чим більше ви практикуєтесь, тим більше прогресуєте і тим менше часу витрачаєте на це.
Використовуючи липкі пам’ятки, позначте рецепти, які збираєтеся зробити протягом тижня, це дозволить уникнути втрати чверті години на пошуки рецепту в День D та захоплення.

Ось кілька способів розпочати! Звичайно, ми могли б написати книгу на цю тему (вона, до речі, має існувати), але я не хотів затягуватись надовго. Сподіваюся, ці кілька порад можуть вам допомогти.
Будуть певні невдачі та невдачі, але не варто засмучуватися і здаватися, бо на кухні справді регулярна практика допоможе вам прогресувати. Затримайтеся там, тому що, як тільки ви звикнете до маленьких домашніх страв, повернутися на більш промислову кухню здасться неможливим. Ви (повторно) відкриєте смак багатьох продуктів і навіть полюбите те, що, на вашу думку, ненавиділи. Вибираючи готувати щодня, ви відкриваєте двері у неймовірний і нескінченний світ, соромно буде його пропустити.

Оскільки я не маю жодних конкретних книг, щоб порадити вас на цю тему, я пропоную вам дві корисні ідеї.
По-перше, якщо у вас є можливість підписатися на овочевий кошик або AMAP, скористайтеся можливістю. Це чудовий спосіб розпочати ноги, ось так я справді почав готувати. Звичайно, у вас немає вибору, але це дає вам основу для вибору рецептів та приготування їх протягом тижня. Коли у вас немає натхнення, коли ви не знаєте, як відкалібрувати ці перегони у бакалейника (один тиждень ви берете занадто багато, а наступний тиждень - недостатньо), і у вас немає багато часу, щоб вийти на ринок, це є справді ідеальним рішенням.
По-друге, ваша морозильна камера - це ваш друг. Не для того, щоб заховати в них готові промислові страви та ескімосів, а заморозити пережарені овочі, негабаритні солоні пиріжки тощо ... Заповідники, які врятують ваш день на лінивий чи несподіваний вечір. І тут знову йому слід присвятити повну статтю. Але простіше кажучи, упакуйте правильно, маркуйте серйозно (назва, вага, дата заморозки) і акуратно зберігайте.

В БОНУСІ
Основна пікантна шафа для повсякденного приготування їжі (вегетаріанський тренд), щоб пристосувати до ваших смаків та звичок:

Яйця,
Свіжі вершки/рослинне/кокосове молоко,
Крупи (макарони, рис, лобода, булгур та ін.),
Бобові (нут, сочевиця, колотий горох тощо),
Борошно (те, яке ви використовуєте найбільше для початку),
Спеції та суміші спецій,
Томатна паста/кубики бульйону та інші подібні кулінарні засоби,
Консервовані очищені помідори,
Тертий сир,
Масла для приправ і приготування (два різних, це хороший початок).