Все про гаспачо
Головним чином відомий як "андалузький гаспачо", гаспачо - холодний суп, який цінується за багатство натуральних інгредієнтів. Подібно до рецепту Сальморехо, рецепт гаспачо зазвичай готують зі свіжих сирих овочів. Подається у склянці, цей суп, мабуть, найкраще освіження влітку. Перш ніж споживати його, важливо знати, що робить його таким особливим і який його вплив на здоров’я.
Походження гаспачо ?
Походження гаспачо сягає кількох століть. Цей холодний суп є результатом змішування культур протягом століть. Тому необхідно визначити, звідки воно береться і як воно споживається.
Звідки береться гаспачо? ?
Андалузький гаспачо або просто гаспачо походить з Андалусії, Іспанія. Популяризований імператрицею Євгенією де Монтіхо в 19 столітті, цей суп спочатку завоював прихильність вищого середнього класу. Лише тоді він став популярним у скромних домашніх господарствах. В даний час гаспачо є улюбленим супом мешканців півдня Іспанії (Андалусія) та півдня Португалії (Алгарве та Алентежу) в літні періоди.
Як споживати гаспачо ?
Гаспачо краще вживати у свіжому вигляді і відразу після приготування. Цей овочевий суп, який подається як аперитив або закваска, рекомендується в жарку погоду. Щоб збагатити або оживити його смак, ідеальним є варіювати його компоненти, наприклад, додаючи спеції.
Як загустити гаспачо ?
Згідно з традиційним іспанським рецептом гаспачо, хліб є ключовим інгредієнтом для загущення його консистенції. Для цього найкраще використовувати черствий хліб. Цей інгредієнт дозволяє покращити текстуру супу, одночасно надаючи йому інші ароматизатори.
Склад гаспачо
Особливість гаспачо полягає не тільки в його незаперечній свіжості, але і в його складі на основі свіжих овочів. Іншими словами, цей холодний суп є цікавим джерелом поживних речовин.
Які інгредієнти гаспачо ?
Андалузький гаспачо виготовляють переважно із стиглих помідорів, огірків, перцю, цибулі, часнику, оливкової олії, оцту, солі та хліба. Овочі, що входять до складу гаспачо, надають йому корисні властивості для здоров’я. Він справді багатий клітковиною, антиоксидантами, вітамінами та мінералами (фосфором, кальцієм, залізом, магнієм тощо). Через зміни тенденцій рецепти гаспачо стають дедалі різноманітнішими. Окрім овочів, фрукти тепер містять інгредієнти цього супу.
Скільки калорій в гаспачо ?
Калорійність гаспачо становить 50 Ккал на кількість 100 мл. З цієї причини цей холодний суп регулярно рекомендується як частина дієти для схуднення. Завдяки високій харчовій цінності та низькій калорійності, це допомагає збалансувати дієту стійким способом. З огляду на це, здорове та збалансоване харчування дозволяє уникнути небажаних наслідків обмежувальних дієт (втома, ефект йо-йо тощо).
Як супроводжувати гаспачо ?
Як аперитив, гаспачо в ідеалі повинен супроводжуватися іншими продуктами або напоями. Вибір різноманітний і залежить від індивідуальних смаків. Однак є більш цікаві альтернативи, ніж інші.
Яке м’ясо їсти з гаспачо ?
У більшості випадків гаспачо подають із сирою шинкою. Однак його можна подавати з іншими сортами м’яса за бажанням. Більше того, рецепти гаспачо, присвячені хижакам, доступні в Інтернеті безкоштовно.
Яке вино з томатним гаспачо ?
Найкраща частина томатного гаспачо - це те, що він ідеально поєднується з багатьма видами вина. Його готують, наприклад, з білим бандолом, червоним мінервуа, білим беллетом, бандольським рожевим, рожевим П’єрревер та тавельним рожевим. Холодний суп і винний дует - безперечний союзник для здоров’я. Також гаспачо ідеально підходить для інтеграції меню збалансованого харчування, дієтичний рецепт, який одночасно освіжає і заспокоює.
Сезон Гаспачо
Вживання гаспачо рекомендується в особливо спекотні періоди або влітку. Цей справжній суп справді неперевершений з точки зору закусок. Для збереження його смаку та свіжості важливим є вибір стиглих та свіжих овочів. Ось чому найкраще готувати деякі овочі на початку сезону.
Користь гаспачо для здоров’я
Оскільки гаспачо готується з сирих інгредієнтів і злегка готується, він зберігає мікроелементи, які сприяють здоров’ю організму. Цей холодний суп, також приготований із сезонними або органічними овочами, має високий вміст антиоксидантів, протизапальних та протиракових елементів. Тому вживання гаспачо не тільки підвищує імунну систему, але і запобігає серцево-судинним захворюванням. Багатий поліфенолами, каротиноїдами (лікопіном) та вітамінами, цей овочевий суп допомагає контролювати артеріальний тиск під час боротьби з гіпертонією. Крім того, споживання цього освіжаючого супу зменшує ризик раку простати у чоловіків та раку молочної залози у жінок. З цих причин гаспачо рекомендується для дієтичної програми і дозволяє легко схуднути. Для того, щоб отримати бажаний результат, його споживання повинно супроводжуватися регулярними фізичними вправами.
Небезпека та протипоказання гаспачо
Гаспачо не небезпечний для здоров'я, за винятком випадків, коли він виготовляється в харчовій промисловості. У цьому випадку він може бути занадто солодким або солоним, і є нездоровим. Крім того, ідеальним є вибір лише для домашніх препаратів на основі свіжих продуктів. Однак зауважте, що гаспачо не рекомендується застосовувати у разі медикаментозного лікування (діабет, антикоагулянт ...).
Наші рецепти гаспачо для схуднення
Рецепти гаспачо з часом множились. Спочатку цей холодний суп готували лише з овочів. Сьогодні з’явилося незліченна кількість варіацій гаспачо.
Андалузький гаспачо
Цей рецепт складається з помідорів, огірків, цибулі, часнику, зеленого перцю, оливкової олії, зневодненої птиці, оцту, перцю та солі.
Зелений гаспачо, огірок, авокадо та горох
Цей рецепт складається з огірків, очищених від насіння та насіння, свіжого гороху, цибулі, зубчиків часнику, авокадо, білого мигдалю, листя базиліка, листя м’яти, солі, олії соняшнику, рисового або яблучного оцту та води.
З цукіні Гаспачо
Це препарат з кабачків, білої цибулі, овочевого бульйону, лимонного соку, бальзамічного оцту, оливкової олії, перцю та солі.
Гаспачо з дині та помідорів
Готується з динею, лимонним соком, помідорами, базиліком, каррі, оливковою олією, паприкою, перцем і сіллю.
Гаспачо з червоного буряка
Цей суп готується з вареного червоного буряка, зубчиків часнику, оцту, оливкової олії, перцю, солі та води.
Червоний перець гаспачо
Цей холодний суп готується з червоним перцем, помідорами, зубчиками часнику, лимонним соком, свіжим базиліком, оливковою олією, перцем і сіллю.
Окуляри Гаспачо
Цей препарат виготовляється з помідорами, білим хлібом, червоним перцем, цибулею, зубчиками часнику, цукровою пудрою, оливковою олією, оцтом хересу, перцем і сіллю.
Кавун гаспачо
Цей освіжаючий суп містить стиглий кавун, оливкову олію, хересний оцет, базилік, рікотту, перець і сіль.